Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 106 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1589 g |
| Proteine | 18.43 g | 76 g | 24.3% | 22.9% | 412 g |
| Fats | 3.59 g | 56 g | 6.4% | 6% | 1560 g |
| Kohlenhydrate | 0.21 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 104286 g |
| Wasser | 74.25 g | 2273 g | 3.3% | 3.1% | 3061 g |
| Asche | 3.52 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.7% | 5625 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 12.1% | 784 g |
| Calcium, Ca. | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Magnesium, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 4.7% | 2000 g |
| Natrium, Na | 1038 mg | 1300 mg | 79.8% | 75.3% | 125 g |
| Schwefel, S. | 184.3 mg | 1000 mg | 18.4% | 17.4% | 543 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 4.2% | 2250 g |
| Kupfer, Cu | 100 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 10% | 9.4% | 1000 g |
| Zink, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 15.8% | 600 g |
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 51 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 1.17 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.75 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.4 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1.75 g | min 16.8 г | 10.4% | 9.8% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 1.63 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.37 g | von 11.2 um 20.6 | 3.3% | 3.1% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.34 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.02 g | von 0.9 um 3.7 | 2.2% | 2.1% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.34 g | von 4.7 um 16.8 | 7.2% | 6.8% |
Der Energiewert beträgt 106 kcal.
- Portion = 84 g (89 kCal)
HORMEL, nasses gesalzenes Schweinefleisch, Schinken reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Kalium - 12,8%, Zink - 16,7%
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
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