Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 278 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Proteine | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 2.3% | 1583 g |
| Fats | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 9.2% | 389 g |
| Kohlenhydrate | 32 g | 219 g | 14.6% | 5.3% | 684 g |
| Ballaststoffe | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Wasser | 47 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4836 g |
| Asche | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 83 & mgr; g | 900 & mgr; g | 9.2% | 3.3% | 1084 g |
| Retinol | 0.081 mg | ~ | |||
| Alpha-Carotin | 2 & mgr; g | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.022 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 22727 g |
| Beta-Cryptoxanthin | 1 & mgr; g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 52 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.139 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.3% | 1079 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.216 mg | 1.8 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vitamin B4, Cholin | 32.8 mg | 500 mg | 6.6% | 2.4% | 1524 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.049 mg | 2 mg | 2.5% | 0.9% | 4082 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 37 & mgr; g | 400 & mgr; g | 9.3% | 3.3% | 1081 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.3 & mgr; g | 3 & mgr; g | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 1.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 12% | 4.3% | 833 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 6.7 & mgr; g | 120 & mgr; g | 5.6% | 2% | 1791 g |
| Vitamin PP, NR | 0.984 mg | 20 mg | 4.9% | 1.8% | 2033 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.8% | 1984 g |
| Calcium, Ca. | 90 mg | 1000 mg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.2% | 3077 g |
| Natrium, Na | 260 mg | 1300 mg | 20% | 7.2% | 500 g |
| Schwefel, S. | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.7% | 2083 g |
| Phosphor, P. | 104 mg | 800 mg | 13% | 4.7% | 769 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 2.1% | 1765 g |
| Mangan, Mn | 0.128 mg | 2 mg | 6.4% | 2.3% | 1563 g |
| Kupfer, Cu | 39 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 3.9% | 1.4% | 2564 g |
| Selen, Se | 9.5 & mgr; g | 55 & mgr; g | 17.3% | 6.2% | 579 g |
| Zink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.6% | 2264 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 12.68 g | max 100 г | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.203 g | ~ | |||
| Valin | 0.255 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.117 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.228 g | ~ | |||
| Leucin | 0.397 g | ~ | |||
| Lysin | 0.266 g | ~ | |||
| Methionin | 0.103 g | ~ | |||
| Threonin | 0.184 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.06 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.224 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.169 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.309 g | ~ | |||
| Glycin | 0.133 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 1.143 g | ~ | |||
| Proline | 0.444 g | ~ | |||
| Serin | 0.269 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.189 g | ~ | |||
| Cystein | 0.071 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 62 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 4.03 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Ölig | 0.042 g | ~ | |||
| 6:0-Nylon | 0.025 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.015 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.033 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.037 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.179 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 2.263 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.426 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6.043 g | min 16.8 г | 36% | 12.9% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 5.965 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 3.438 g | von 11.2 um 20.6 | 30.7% | 11% | |
| 18: 2 Linolsäure | 3.205 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.208 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.213 g | von 0.9 um 3.7 | 23.7% | 8.5% | |
| 22: 6 Docosahexaensäure (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 3.225 g | von 4.7 um 16.8 | 68.6% | 24.7% |
Der Energiewert beträgt 278 kcal.
- oz = 28.35 g (78.8 kCal)
- Stück (1/8 von 9 "Durchmesser) = 126 g (350.3 kCal)
Rezept Vanille-Sahne-Torte reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 - 12%, Vitamin D - 12%, Phosphor - 13%, Selen - 17,3%
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin D Erhält die Homöostase von Kalzium und Phosphor aufrecht und führt die Prozesse der Knochenmineralisierung durch. Ein Mangel an Vitamin D führt zu einer Beeinträchtigung des Kalzium- und Phosphorstoffwechsels in den Knochen, einer erhöhten Demineralisierung des Knochengewebes, was zu einem erhöhten Osteoporoserisiko führt.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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