Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
Proteine | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
Fats | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
Kohlenhydrate | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
Ballaststoffe | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
Wasser | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
Asche | 2.52 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 244 & mgr; g | 900 & mgr; g | 27.1% | 15.8% | 369 g |
Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
Alpha-Carotin | 3 & mgr; g | ~ | |||
Beta-Carotin | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
Beta-Cryptoxanthin | 2 & mgr; g | ~ | |||
Lutein + Zeaxanthin | 3249 & mgr; g | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
Vitamin B4, Cholin | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
Vitamin B9, Folsäure | 77 & mgr; g | 400 & mgr; g | 19.3% | 11.2% | 519 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.4 & mgr; g | 3 & mgr; g | 13.3% | 7.7% | 750 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
Vitamin D, Calciferol | 0.8 & mgr; g | 10 & mgr; g | 8% | 4.7% | 1250 g |
Vitamin D3, Cholecalciferol | 0.8 & mgr; g | ~ | |||
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
Beta-Tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
Gamma-Tocopherol | 0.16 mg | ~ | |||
Vitamin K, Phyllochinon | 126.5 & mgr; g | 120 & mgr; g | 105.4% | 61.3% | 95 g |
Vitamin PP, NR | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
Betaine | 29.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
Calcium, Ca. | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
Natrium, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
Schwefel, S. | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
Phosphor, P. | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
Spurenelemente | |||||
Eisen, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
Mangan, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
Kupfer, Cu | 59 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
Selen, Se | 11.1 & mgr; g | 55 & mgr; g | 20.2% | 11.7% | 495 g |
Fluor, F. | 4.7 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
Zink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.85 g | max 100 г | |||
Galactose | 0.04 g | ~ | |||
Glukose (Dextrose) | 0.08 g | ~ | |||
Laktose | 1.51 g | ~ | |||
Maltose | 0.03 g | ~ | |||
Saccharose | 0.06 g | ~ | |||
Fructose | 0.05 g | ~ | |||
Essentielle Aminosäuren | |||||
Arginin * | 0.366 g | ~ | |||
Valin | 0.505 g | ~ | |||
Histidin * | 0.229 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.45 g | ~ | |||
Leucin | 0.708 g | ~ | |||
Lysin | 0.558 g | ~ | |||
Methionin | 0.207 g | ~ | |||
Threonin | 0.308 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.108 g | ~ | |||
Phenylalanin | 0.406 g | ~ | |||
Austauschbare Aminosäuren | |||||
Alanin | 0.323 g | ~ | |||
Asparaginsäure | 0.627 g | ~ | |||
Glycin | 0.216 g | ~ | |||
Glutaminsäure | 1.556 g | ~ | |||
Proline | 0.646 g | ~ | |||
Serin | 0.467 g | ~ | |||
Tyrosin | 0.35 g | ~ | |||
Cystein | 0.095 g | ~ | |||
Sterole | |||||
Cholesterin | 118 mg | max. 300 mg | |||
Fettsäure | |||||
Transgender | 0.188 g | max 1.9 г | |||
einfach ungesättigte Transfette | 0.171 g | ~ | |||
Gesättigte Fettsäuren | |||||
Gesättigte Fettsäuren | 6.091 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Ölig | 0.314 g | ~ | |||
6:0-Nylon | 0.189 g | ~ | |||
8: 0 Capryl | 0.116 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.227 g | ~ | |||
12:0 Laurik | 0.224 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.858 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecansäure | 0.001 g | ~ | |||
16:0 Palmiten | 2.89 g | ~ | |||
17:0 Margarine | 0.035 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.225 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.01 g | ~ | |||
22:0 | 0.002 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.001 g | ~ | |||
Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3.021 g | min 16.8 г | 18% | 10.5% | |
14:1 Myristoleik | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleinsäure | 0.215 g | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 2.793 g | ~ | |||
20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Polyungesättigten Fettsäuren | 0.61 g | von 11.2 um 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
18: 2 Linolsäure | 0.467 g | ~ | |||
18: 3 Linolensäure | 0.111 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.025 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 3 | 0.119 g | von 0.9 um 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
22: 6 Docosahexaensäure (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 6 | 0.492 g | von 4.7 um 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Der Energiewert beträgt 172 kcal.
- Tasse = 136 g (233.9 kCal)
- Rezeptausbeute = 813 g (1398.4 kCal)
Geblasener Spinat reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 27,1%, Beta-Carotin - 29,9%, Vitamin B2 - 14,6%, Cholin - 12,2%, Vitamin B9 - 19,3%, Vitamin B12 - 13,3%, Vitamin K - 105,4%, Calcium - 16,5%, Phosphor - 17,4%, Mangan - 13,5%, Selen - 20,2%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Vitamin B6 Als Coenzym sind sie am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Ein unzureichender Folatkonsum während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten. Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein starker Zusammenhang zwischen Folat- und Homocysteinspiegeln und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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