Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 34 kCal | 1684 kCal | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Proteine | 2.99 g | 76 g | 3.9% | 11.5% | 2542 g |
| Fats | 0.38 g | 56 g | 0.7% | 2.1% | 14737 g |
| Kohlenhydrate | 1.64 g | 219 g | 0.7% | 2.1% | 13354 g |
| Ballaststoffe | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 45.6% | 645 g |
| Wasser | 91.04 g | 2273 g | 4% | 11.8% | 2497 g |
| Asche | 0.85 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 431 & mgr; g | 900 & mgr; g | 47.9% | 140.9% | 209 g |
| Beta-Carotin | 5.167 mg | 5 mg | 103.3% | 303.8% | 97 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 9532 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 9.7% | 3000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.065 mg | 1.8 mg | 3.6% | 10.6% | 2769 g |
| Vitamin B4, Cholin | 2.1 mg | 500 mg | 0.4% | 1.2% | 23810 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.083 mg | 5 mg | 1.7% | 5% | 6024 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 10% | 2985 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 33 & mgr; g | 400 & mgr; g | 8.3% | 24.4% | 1212 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 18.2 mg | 90 mg | 20.2% | 59.4% | 495 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 2.13 mg | 15 mg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 415.1 & mgr; g | 120 & mgr; g | 345.9% | 1017.4% | 29 g |
| Vitamin PP, NR | 0.486 mg | 20 mg | 2.4% | 7.1% | 4115 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 25.3% | 1157 g |
| Calcium, Ca. | 128 mg | 1000 mg | 12.8% | 37.6% | 781 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 17.6% | 1667 g |
| Natrium, Na | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 57.6% | 510 g |
| Schwefel, S. | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 8.8% | 3344 g |
| Phosphor, P. | 32 mg | 800 mg | 4% | 11.8% | 2500 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 28.5% | 1029 g |
| Mangan, Mn | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 58.8% | 500 g |
| Kupfer, Cu | 133 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 13.3% | 39.1% | 752 g |
| Selen, Se | 1.1 & mgr; g | 55 & mgr; g | 2% | 5.9% | 5000 g |
| Zink, Zn | 0.37 mg | 12 mg | 3.1% | 9.1% | 3243 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.95 g | max 100 г | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.176 g | ~ | |||
| Valin | 0.193 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.07 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.151 g | ~ | |||
| Leucin | 0.257 g | ~ | |||
| Lysin | 0.187 g | ~ | |||
| Methionin | 0.065 g | ~ | |||
| Threonin | 0.156 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.049 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.171 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.195 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.304 g | ~ | |||
| Glycin | 0.169 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.41 g | ~ | |||
| Proline | 0.135 g | ~ | |||
| Serin | 0.119 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.109 g | ~ | |||
| Cystein | 0.032 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.085 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Capryl | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.065 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.012 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.024 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.16 g | von 11.2 um 20.6 | 1.4% | 4.1% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.114 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.114 g | von 0.9 um 3.7 | 12.7% | 37.4% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.046 g | von 4.7 um 16.8 | 1% | 2.9% |
Der Energiewert beträgt 34 kcal.
- Tasse = 163 g (55.4 kCal)
- 0,5 Tasse = 86 g (29.2 kCal)
Rüben mit Kräutern, gefroren, gekocht, mit Salz reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 47,9%, Beta-Carotin - 103,3%, Vitamin C - 20,2%, Vitamin E - 14,2%, Vitamin K - 345,9%, Kalzium - 12,8%, Mangan - 20%, Kupfer - 13,3%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- B-Carotin ist Provitamin A und hat antioxidative Eigenschaften. 6 µg Beta-Carotin entsprechen 1 µg Vitamin A.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
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