Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 308 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 547 g |
Proteine | 12.09 g | 76 g | 15.9% | 5.2% | 629 g |
Fats | 21.78 g | 56 g | 38.9% | 12.6% | 257 g |
Kohlenhydrate | 14.1 g | 219 g | 6.4% | 2.1% | 1553 g |
Ballaststoffe | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.9% | 1111 g |
Wasser | 48.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4726 g |
Asche | 2.12 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin A, RE | 173 & mgr; g | 900 & mgr; g | 19.2% | 6.2% | 520 g |
Retinol | 0.17 mg | ~ | |||
Beta-Carotin | 0.029 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | 17241 g |
Beta-Cryptoxanthin | 8 & mgr; g | ~ | |||
Lutein + Zeaxanthin | 336 & mgr; g | ~ | |||
Vitamin B1, Thiamin | 0.237 mg | 1.5 mg | 15.8% | 5.1% | 633 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6% | 6.7% | 486 g |
Vitamin B4, Cholin | 84 mg | 500 mg | 16.8% | 5.5% | 595 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 4.9% | 667 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.6% | 1258 g |
Vitamin B9, Folsäure | 74 & mgr; g | 400 & mgr; g | 18.5% | 6% | 541 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.51 & mgr; g | 3 & mgr; g | 17% | 5.5% | 588 g |
Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
Vitamin D, Calciferol | 0.7 & mgr; g | 10 & mgr; g | 7% | 2.3% | 1429 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 3.3% | 974 g |
Beta-Tocopherol | 0.06 mg | ~ | |||
Gamma-Tocopherol | 1.32 mg | ~ | |||
Tocopherol | 0.21 mg | ~ | |||
Vitamin K, Phyllochinon | 1.8 & mgr; g | 120 & mgr; g | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
Vitamin PP, NR | 2.754 mg | 20 mg | 13.8% | 4.5% | 726 g |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 2% | 1582 g |
Calcium, Ca. | 90 mg | 1000 mg | 9% | 2.9% | 1111 g |
Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
Natrium, Na | 577 mg | 1300 mg | 44.4% | 14.4% | 225 g |
Schwefel, S. | 120.9 mg | 1000 mg | 12.1% | 3.9% | 827 g |
Phosphor, P. | 138 mg | 800 mg | 17.3% | 5.6% | 580 g |
Spurenelemente | |||||
Eisen, Fe | 1.65 mg | 18 mg | 9.2% | 3% | 1091 g |
Mangan, Mn | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3% | 1087 g |
Kupfer, Cu | 70 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7% | 2.3% | 1429 g |
Selen, Se | 24.8 & mgr; g | 55 & mgr; g | 45.1% | 14.6% | 222 g |
Zink, Zn | 1.14 mg | 12 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 12.83 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.12 g | max 100 г | |||
Glukose (Dextrose) | 0.95 g | ~ | |||
Laktose | 0.64 g | ~ | |||
Maltose | 0.63 g | ~ | |||
Fructose | 0.9 g | ~ | |||
Essentielle Aminosäuren | |||||
Arginin * | 0.619 g | ~ | |||
Valin | 0.658 g | ~ | |||
Histidin * | 0.329 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.551 g | ~ | |||
Leucin | 0.929 g | ~ | |||
Lysin | 0.609 g | ~ | |||
Methionin | 0.29 g | ~ | |||
Threonin | 0.455 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.106 g | ~ | |||
Phenylalanin | 0.542 g | ~ | |||
Austauschbare Aminosäuren | |||||
Alanin | 0.59 g | ~ | |||
Asparaginsäure | 0.977 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.1 g | ~ | |||
Glycin | 0.503 g | ~ | |||
Glutaminsäure | 2.399 g | ~ | |||
Proline | 1.093 g | ~ | |||
Serin | 0.561 g | ~ | |||
Tyrosin | 0.339 g | ~ | |||
Sterole | |||||
Cholesterin | 123 mg | max. 300 mg | |||
Fettsäure | |||||
Transgender | 0.15 g | max 1.9 г | |||
einfach ungesättigte Transfette | 0.11 g | ~ | |||
Gesättigte Fettsäuren | |||||
Gesättigte Fettsäuren | 8.342 g | max 18.7 г | |||
4: 0 Ölig | 0.047 g | ~ | |||
6:0-Nylon | 0.035 g | ~ | |||
8: 0 Capryl | 0.028 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.067 g | ~ | |||
12:0 Laurik | 0.084 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.385 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecansäure | 0.033 g | ~ | |||
16:0 Palmiten | 5.758 g | ~ | |||
17:0 Margarine | 0.057 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.773 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.049 g | ~ | |||
22:0 | 0.016 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.011 g | ~ | |||
Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7.838 g | min 16.8 г | 46.7% | 15.2% | |
14:1 Myristoleik | 0.023 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleinsäure | 0.27 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.259 g | ~ | |||
16:1 Trance | 0.011 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecen | 0.032 g | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 7.403 g | ~ | |||
18:1 cis | 7.303 g | ~ | |||
18:1 Trance | 0.1 g | ~ | |||
20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.108 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
Polyungesättigten Fettsäuren | 4.212 g | von 11.2 um 20.6 | 37.6% | 12.2% | |
18: 2 Linolsäure | 3.797 g | ~ | |||
18: 2 trans-Isomer, nicht bestimmt | 0.039 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.734 g | ~ | |||
18: 2 konjugierte Linolsäure | 0.023 g | ~ | |||
18: 3 Linolensäure | 0.192 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 0.183 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma-Linolensäure | 0.009 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis | 0.068 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrien | 0.021 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.018 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonisch | 0.093 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 3 | 0.206 g | von 0.9 um 3.7 | 22.9% | 7.4% | |
22: 4 Docosatetraen, Omega-6 | 0.017 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaensäure (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaensäure (DHA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 6 | 3.939 g | von 4.7 um 16.8 | 83.8% | 27.2% |
Der Energiewert beträgt 308 kcal.
- Croissant = 160 g (492.8 kCal)
Fast Food, Croissant mit Ei, Käse und Wurst reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 19,2%, Vitamin B1 - 15,8%, Vitamin B2 - 20,6%, Cholin - 16,8%, Vitamin B5 - 15%, Vitamin B9 - 18,5, 12, 17%, Vitamin B13,8 - 17,3%, Vitamin PP - 45,1%, Phosphor - XNUMX%, Selen - XNUMX%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Vitamin B6 Als Coenzym sind sie am Metabolismus von Nukleinsäuren und Aminosäuren beteiligt. Folatmangel führt zu einer beeinträchtigten Synthese von Nukleinsäuren und Protein, was zu einer Hemmung des Zellwachstums und der Zellteilung führt, insbesondere in schnell proliferierenden Geweben: Knochenmark, Darmepithel usw. Ein unzureichender Folatkonsum während der Schwangerschaft ist eine der Ursachen für Frühgeburten. Unterernährung, angeborene Missbildungen und Entwicklungsstörungen des Kindes. Es wurde ein starker Zusammenhang zwischen Folat- und Homocysteinspiegeln und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gezeigt.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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