Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Proteine | 3.31 g | 76 g | 4.4% | 1.5% | 2296 g |
| Fats | 13.17 g | 56 g | 23.5% | 8.1% | 425 g |
| Kohlenhydrate | 35.6 g | 219 g | 16.3% | 5.6% | 615 g |
| Ballaststoffe | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 6.7% | 513 g |
| Wasser | 41.29 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5505 g |
| Asche | 2.72 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.4% | 1456 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.058 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.1% | 3103 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 3.6% | 976 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| Beta-Tocopherol | 0.11 mg | ~ | |||
| Gamma-Tocopherol | 5.53 mg | ~ | |||
| Tocopherol | 2.23 mg | ~ | |||
| Vitamin K, Phyllochinon | 33.4 & mgr; g | 120 & mgr; g | 27.8% | 9.6% | 359 g |
| Vitamin PP, NR | 2.18 mg | 20 mg | 10.9% | 3.8% | 917 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 538 mg | 2500 mg | 21.5% | 7.4% | 465 g |
| Calcium, Ca. | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | 1379 g |
| Natrium, Na | 618 mg | 1300 mg | 47.5% | 16.4% | 210 g |
| Schwefel, S. | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.1% | 3021 g |
| Phosphor, P. | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 5.9% | 584 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 1.9% | 1782 g |
| Mangan, Mn | 0.268 mg | 2 mg | 13.4% | 4.6% | 746 g |
| Kupfer, Cu | 109 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 10.9% | 3.8% | 917 g |
| Selen, Se | 0.4 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.7% | 0.2% | 13750 g |
| Zink, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.4% | 2449 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 35.47 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 1 mg | max. 300 mg | |||
| Campesterol | 11 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 7 mg | ~ | |||
| Beta-Sitosterin | 27 mg | ~ | |||
| Fettsäure | |||||
| Transgender | 0.083 g | max 1.9 г | |||
| einfach ungesättigte Transfette | 0.026 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 2.333 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 Capryl | 0.005 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.005 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.021 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecansäure | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 1.507 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.676 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.045 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.037 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3.31 g | min 16.8 г | 19.7% | 6.8% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.02 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.02 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 3.213 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.187 g | ~ | |||
| 18:1 Trance | 0.026 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 5.802 g | von 11.2 um 20.6 | 51.8% | 17.9% | |
| 18: 2 Linolsäure | 5.018 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-Isomer, nicht bestimmt | 0.057 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.949 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugierte Linolsäure | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.771 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 0.728 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma-Linolensäure | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.729 g | von 0.9 um 3.7 | 81% | 27.9% | |
| 22: 4 Docosatetraen, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 5.005 g | von 4.7 um 16.8 | 100% | 34.5% |
Der Energiewert beträgt 290 kcal.
Restaurant, APPLEBEE'S, Pommes reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin K - 27,8%, Kalium - 21,5%, Phosphor - 17,1%, Mangan - 13,4%
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an den Prozessen der Nervenimpulse und der Druckregulierung beteiligt ist.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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