Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 69 kCal | 1684 kCal | 4.1% | 5.9% | 2441 g |
| Proteine | 12.06 g | 76 g | 15.9% | 23% | 630 g |
| Fats | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 1.3% | 11429 g |
| Kohlenhydrate | 3.18 g | 219 g | 1.5% | 2.2% | 6887 g |
| Wasser | 82.53 g | 2273 g | 3.6% | 5.2% | 2754 g |
| Asche | 1.74 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 1 & mgr; g | 900 & mgr; g | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.007 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.7% | 21429 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1.2% | 12000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 65 mg | 500 mg | 13% | 18.8% | 769 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.215 mg | 5 mg | 4.3% | 6.2% | 2326 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2740 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 16 & mgr; g | 400 & mgr; g | 4% | 5.8% | 2500 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 1.41 & mgr; g | 3 & mgr; g | 47% | 68.1% | 213 g |
| Vitamin PP, NR | 0.703 mg | 20 mg | 3.5% | 5.1% | 2845 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 11.9% | 1220 g |
| Calcium, Ca. | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 8% | 1818 g |
| Natrium, Na | 392 mg | 1300 mg | 30.2% | 43.8% | 332 g |
| Schwefel, S. | 120.6 mg | 1000 mg | 12.1% | 17.5% | 829 g |
| Phosphor, P. | 334 mg | 800 mg | 41.8% | 60.6% | 240 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 3% | 4737 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 1.3% | 11765 g |
| Kupfer, Cu | 23 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 2.3% | 3.3% | 4348 g |
| Selen, Se | 12.8 & mgr; g | 55 & mgr; g | 23.3% | 33.8% | 430 g |
| Zink, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 11% | 1319 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 2.17 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.646 g | ~ | |||
| Valin | 0.379 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.185 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.406 g | ~ | |||
| Leucin | 0.72 g | ~ | |||
| Lysin | 0.739 g | ~ | |||
| Methionin | 0.286 g | ~ | |||
| Threonin | 0.369 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.102 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.351 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.536 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.923 g | ~ | |||
| Glycin | 1.034 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 1.404 g | ~ | |||
| Proline | 0.286 g | ~ | |||
| Serin | 0.36 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.296 g | ~ | |||
| Cystein | 0.12 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 24 mg | max. 300 mg | |||
| Fettsäure | |||||
| Transgender | 0.005 g | max 1.9 г | |||
| einfach ungesättigte Transfette | 0.004 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.128 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Laurik | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.008 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecansäure | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.081 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.004 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.001 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.001 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.048 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| 14:1 Myristoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.009 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.006 g | ~ | |||
| 16:1 Trance | 0.003 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
| 18:1 Trance | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (Omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.13 g | von 11.2 um 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-Isomer, nicht bestimmt | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorid Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | 0.042 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.113 g | von 0.9 um 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 Docosapentaensäure (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaensäure (DHA), Omega-3 | 0.061 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.015 g | von 4.7 um 16.8 | 0.3% | 0.4% |
Der Energiewert beträgt 69 kcal.
- 3 oz = 85 g (58.7 kCal)
- Einheit 2 groß oder 5 klein = 30 гр (20.7 кКал)
Jakobsmuschel reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Cholin - 13%, Vitamin B12 - 47%, Phosphor - 41,8%, Selen - 23,3%
- Kastenwagen/Passagier ist ein Teil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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