Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 16 kCal | 1684 kCal | 1% | 6.3% | 10525 g |
| Proteine | 1.21 g | 76 g | 1.6% | 10% | 6281 g |
| Fats | 0.18 g | 56 g | 0.3% | 1.9% | 31111 g |
| Kohlenhydrate | 2.25 g | 219 g | 1% | 6.3% | 9733 g |
| Ballaststoffe | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 34.4% | 1818 g |
| Wasser | 94.64 g | 2273 g | 4.2% | 26.3% | 2402 g |
| Asche | 0.62 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 10 & mgr; g | 900 & mgr; g | 1.1% | 6.9% | 9000 g |
| Beta-Carotin | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 15% | 4167 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 2125 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 20% | 3125 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.142 mg | 1.8 mg | 7.9% | 49.4% | 1268 g |
| Vitamin B4, Cholin | 6.7 mg | 500 mg | 1.3% | 8.1% | 7463 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.155 mg | 5 mg | 3.1% | 19.4% | 3226 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 68.1% | 917 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 29 & mgr; g | 400 & mgr; g | 7.3% | 45.6% | 1379 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 118.1% | 529 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 5% | 12500 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 3 & mgr; g | 120 & mgr; g | 2.5% | 15.6% | 4000 g |
| Vitamin PP, NR | 0.487 mg | 20 mg | 2.4% | 15% | 4107 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 262 mg | 2500 mg | 10.5% | 65.6% | 954 g |
| Calcium, Ca. | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 9.4% | 6667 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 26.9% | 2353 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.3% | 65000 g |
| Schwefel, S. | 12.1 mg | 1000 mg | 1.2% | 7.5% | 8264 g |
| Phosphor, P. | 38 mg | 800 mg | 4.8% | 30% | 2105 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 11.9% | 5143 g |
| Mangan, Mn | 0.175 mg | 2 mg | 8.8% | 55% | 1143 g |
| Kupfer, Cu | 51 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 5.1% | 31.9% | 1961 g |
| Selen, Se | 0.2 & mgr; g | 55 & mgr; g | 0.4% | 2.5% | 27500 g |
| Zink, Zn | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 15% | 4138 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.2 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 0.75 g | ~ | |||
| Saccharose | 0.03 g | ~ | |||
| Fructose | 0.95 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.05 g | ~ | |||
| Valin | 0.053 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.025 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.042 g | ~ | |||
| Leucin | 0.069 g | ~ | |||
| Lysin | 0.065 g | ~ | |||
| Methionin | 0.017 g | ~ | |||
| Threonin | 0.028 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.011 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.041 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.062 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.144 g | ~ | |||
| Glycin | 0.044 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.126 g | ~ | |||
| Proline | 0.037 g | ~ | |||
| Serin | 0.048 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.031 g | ~ | |||
| Cystein | 0.012 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.044 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Laurik | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.038 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.016 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.014 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.089 g | von 11.2 um 20.6 | 0.8% | 5% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.056 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.056 g | von 0.9 um 3.7 | 6.2% | 38.8% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.033 g | von 4.7 um 16.8 | 0.7% | 4.4% |
Der Energiewert beträgt 16 kcal.
- groß = 323 g (51.7 kcal)
- mittel = 196 g (31.4 kcal)
- klein = 118 g (18.9 kcal)
- Scheibe = 9.9 g (1.6 kCal)
- Tasse, geschnitten = 113 g (18.1 kCal)
Zucchini, alle Sorten reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 18,9%
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
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