Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
Kalorienwert | 403 kCal | 1684 kCal | 23.9% | 5.9% | 418 g |
Proteine | 7.02 g | 76 g | 9.2% | 2.3% | 1083 g |
Fats | 17.95 g | 56 g | 32.1% | 8% | 312 g |
Kohlenhydrate | 51.18 g | 219 g | 23.4% | 5.8% | 428 g |
Ballaststoffe | 2.2 g | 20 g | 11% | 2.7% | 909 g |
Wasser | 19.62 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 11585 g |
Asche | 2.02 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin B1, Thiamin | 0.254 mg | 1.5 mg | 16.9% | 4.2% | 591 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.303 mg | 1.8 mg | 16.8% | 4.2% | 594 g |
Vitamin B4, Cholin | 27.3 mg | 500 mg | 5.5% | 1.4% | 1832 g |
Vitamin B5, pantothenisch | 0.507 mg | 5 mg | 10.1% | 2.5% | 986 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.044 mg | 2 mg | 2.2% | 0.5% | 4545 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 0.11 & mgr; g | 3 & mgr; g | 3.7% | 0.9% | 2727 g |
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 1.11 mg | 15 mg | 7.4% | 1.8% | 1351 g |
Beta-Tocopherol | 0.08 mg | ~ | |||
Gamma-Tocopherol | 7.61 mg | ~ | |||
Tocopherol | 3.01 mg | ~ | |||
Vitamin K, Phyllochinon | 13.9 & mgr; g | 120 & mgr; g | 11.6% | 2.9% | 863 g |
Vitamin PP, NR | 3.16 mg | 20 mg | 15.8% | 3.9% | 633 g |
Betaine | 12.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.3% | 1908 g |
Calcium, Ca. | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 1.3% | 1852 g |
Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.8% | 3077 g |
Natrium, Na | 554 mg | 1300 mg | 42.6% | 10.6% | 235 g |
Schwefel, S. | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 1.7% | 1425 g |
Phosphor, P. | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 5.6% | 444 g |
Spurenelemente | |||||
Eisen, Fe | 2.55 mg | 18 mg | 14.2% | 3.5% | 706 g |
Mangan, Mn | 0.561 mg | 2 mg | 28.1% | 7% | 357 g |
Kupfer, Cu | 70 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7% | 1.7% | 1429 g |
Selen, Se | 11.7 & mgr; g | 55 & mgr; g | 21.3% | 5.3% | 470 g |
Zink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 1.1% | 2222 g |
Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
Stärke und Dextrine | 29.05 g | ~ | |||
Mono- und Disaccharide (Zucker) | 17.98 g | max 100 г | |||
Glukose (Dextrose) | 6.94 g | ~ | |||
Laktose | 0.93 g | ~ | |||
Maltose | 0.84 g | ~ | |||
Saccharose | 5.5 g | ~ | |||
Fructose | 3.76 g | ~ | |||
Essentielle Aminosäuren | |||||
Arginin * | 0.259 g | ~ | |||
Valin | 0.334 g | ~ | |||
Histidin * | 0.162 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.276 g | ~ | |||
Leucin | 0.51 g | ~ | |||
Lysin | 0.181 g | ~ | |||
Methionin | 0.11 g | ~ | |||
Threonin | 0.218 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.054 g | ~ | |||
Phenylalanin | 0.334 g | ~ | |||
Austauschbare Aminosäuren | |||||
Alanin | 0.25 g | ~ | |||
Asparaginsäure | 0.365 g | ~ | |||
Glycin | 0.251 g | ~ | |||
Glutaminsäure | 2.247 g | ~ | |||
Proline | 0.708 g | ~ | |||
Serin | 0.368 g | ~ | |||
Tyrosin | 0.213 g | ~ | |||
Cystein | 0.158 g | ~ | |||
Sterole | |||||
Cholesterin | 21 mg | max. 300 mg | |||
Gesättigte Fettsäuren | |||||
Gesättigte Fettsäuren | 4.701 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristisch | 0.031 g | ~ | |||
16:0 Palmiten | 2.317 g | ~ | |||
17:0 Margarine | 0.021 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.224 g | ~ | |||
20: 0 Arachinisch | 0.055 g | ~ | |||
22:0 | 0.054 g | ~ | |||
Einfach ungesättigte Fettsäuren | 9.221 g | min 16.8 г | 54.9% | 13.6% | |
16: 1 Palmitoleinsäure | 0.04 g | ~ | |||
18: 1 Olein (Omega-9) | 9.127 g | ~ | |||
20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
Polyungesättigten Fettsäuren | 2.415 g | von 11.2 um 20.6 | 21.6% | 5.4% | |
18: 2 Linolsäure | 2.287 g | ~ | |||
18: 3 Linolensäure | 0.128 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 0.128 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 3 | 0.128 g | von 0.9 um 3.7 | 14.2% | 3.5% | |
Omega-Fettsäuren 6 | 2.287 g | von 4.7 um 16.8 | 48.7% | 12.1% |
Der Energiewert beträgt 403 kcal.
- jeweils = 25 g (100.8 kCal)
Fast Food, Miniatur-Zimtschnecken reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B1 - 16,9%, Vitamin B2 - 16,8%, Vitamin K - 11,6%, Vitamin PP - 15,8%, Phosphor - 22,5%, Eisen - 14,2 28,1, 21,3%, Mangan - XNUMX%, Selen - XNUMX%
- Vitamin B1 ist Teil der wichtigsten Enzyme des Kohlenhydrat- und Energiestoffwechsels, die den Körper mit Energie und plastischen Substanzen versorgen, sowie des Stoffwechsels verzweigtkettiger Aminosäuren. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu schwerwiegenden Störungen des Nerven-, Verdauungs- und Herz-Kreislaufsystems.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Vitaminaufnahme geht mit einer Störung des normalen Zustands der Haut, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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