Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 411 kCal | 1684 kCal | 24.4% | 5.9% | 410 g |
| Proteine | 3.86 g | 76 g | 5.1% | 1.2% | 1969 g |
| Fats | 25.23 g | 56 g | 45.1% | 11% | 222 g |
| Kohlenhydrate | 40.88 g | 219 g | 18.7% | 4.5% | 536 g |
| Ballaststoffe | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 3.3% | 741 g |
| Wasser | 24.52 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9270 g |
| Asche | 2.82 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Beta-Cryptoxanthin | 3 & mgr; g | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 38 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 1.8% | 1364 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 0.9% | 2857 g |
| Vitamin B4, Cholin | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.4% | 5952 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.325 mg | 5 mg | 6.5% | 1.6% | 1538 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 1.6% | 1504 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 42 & mgr; g | 400 & mgr; g | 10.5% | 2.6% | 952 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.4% | 6429 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 4.92 mg | 15 mg | 32.8% | 8% | 305 g |
| Beta-Tocopherol | 0.18 mg | ~ | |||
| Gamma-Tocopherol | 11.02 mg | ~ | |||
| Tocopherol | 1.22 mg | ~ | |||
| Vitamin K, Phyllochinon | 55.8 & mgr; g | 120 & mgr; g | 46.5% | 11.3% | 215 g |
| Vitamin PP, NR | 0.673 mg | 20 mg | 3.4% | 0.8% | 2972 g |
| Betaine | 16.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 1.6% | 1497 g |
| Calcium, Ca. | 115 mg | 1000 mg | 11.5% | 2.8% | 870 g |
| Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.2% | 2105 g |
| Natrium, Na | 776 mg | 1300 mg | 59.7% | 14.5% | 168 g |
| Schwefel, S. | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 0.9% | 2591 g |
| Phosphor, P. | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 4.8% | 506 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 1% | 2308 g |
| Mangan, Mn | 0.342 mg | 2 mg | 17.1% | 4.2% | 585 g |
| Kupfer, Cu | 75 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.5% | 1.8% | 1333 g |
| Selen, Se | 5.7 & mgr; g | 55 & mgr; g | 10.4% | 2.5% | 965 g |
| Zink, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 1% | 2353 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 26.5 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 5.43 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 0.44 g | ~ | |||
| Maltose | 0.45 g | ~ | |||
| Saccharose | 3.56 g | ~ | |||
| Fructose | 0.98 g | ~ | |||
| Fettsäure | |||||
| Transgender | 0.164 g | max 1.9 г | |||
| einfach ungesättigte Transfette | 0.031 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 4.194 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Ölig | 0.004 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.015 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.012 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.058 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecansäure | 0.006 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 3.242 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.655 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.087 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.052 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.036 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6.885 g | min 16.8 г | 41% | 10% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.053 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.053 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 6.729 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 6.7 g | ~ | |||
| 18:1 Trance | 0.029 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolsäure (Omega-9) | 0.081 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 22:1 Trance | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (Omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 12.149 g | von 11.2 um 20.6 | 100% | 24.3% | |
| 18: 2 Linolsäure | 11.507 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-Isomer, nicht bestimmt | 0.133 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 11.338 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugierte Linolsäure | 0.037 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.619 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, Alpha-Linolensäure | 0.577 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma-Linolensäure | 0.042 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadiensäure, Omega-6, cis, cis | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonisch | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.578 g | von 0.9 um 3.7 | 64.2% | 15.6% | |
| 22: 4 Docosatetraen, Omega-6 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 6 | 11.401 g | von 4.7 um 16.8 | 100% | 24.3% |
Der Energiewert beträgt 411 kcal.
- Portion (8-9 Ringe) = 83 g (341.1 kCal)
Fast Food, im Teig frittierte Zwiebelringe reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin E - 32,8%, Vitamin K - 46,5%, Kalzium - 11,5%, Phosphor - 19,8%, Mangan - 17,1%
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
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