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Blumenkohl-Käse-Suppe: eine Vorratskammer voller Vitamine. Video
Blumenkohl enthält viele Mineralien, Vitamine und hochverdauliche Ballaststoffe. Im Gegensatz zu Weißkohl ist es leicht verdaulich und wird aufgenommen, was es sogar kleinen Kindern ermöglicht, es in die Ernährung aufzunehmen. Dieses Produkt ist ideal für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich Suppen.
Blumenkohl-Käsesuppe: Kochvideo
Blumenkohl-Gemüsesuppe mit Käse
Für die Zubereitung von 4 Portionen dieser Suppe benötigen Sie: – 400 g Blumenkohl; – 100 g Schmelzkäse; – 3 Liter Wasser; – 3-4 Kartoffeln; – der Kopf einer Zwiebel; – 1 Karotte; – 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl; – Gewürze und Salz nach Geschmack.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit dem gewaschenen und in Blütenstände geteilten Kohl in kochendes Wasser geben. Während das Gemüse kocht, die Zwiebel hacken und die Karotten in Streifen schneiden. 4 Minuten in Pflanzenöl braten und in eine kochende Suppe geben. Mit Salz würzen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Geben Sie dann Ihre Lieblingsgewürze und den geriebenen Käse in die Suppe, rühren Sie gründlich um, damit keine Käseklumpen mehr übrig bleiben, und gießen Sie das fertige Gericht auf Teller. Die Gemüsesuppe mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Damit sich der Käse leichter reiben lässt, frieren Sie ihn vorher leicht ein.
Zutaten: – 800 g gekochte oder weiße Bohnen aus der Dose; – ein Zwiebelkopf; – 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe; – ein Blumenkohlkopf; – 1 Knoblauchzehe; – Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack.
Blumenkohl trennen und unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis Aroma und transparente Farbe erscheinen. Die Hälfte der Bohnen, Blumenkohl und Brühe dazugeben. Bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 7 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, in den Mixer geben und pürieren. Dann zurück in den Topf geben, die restlichen Bohnen dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erhitzen, umrühren und vom Herd nehmen. In Schüsseln füllen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit Weißbrotcrotons servieren.
Um Croutons für dieses Gericht zuzubereiten, braten Sie kleine Weißbrotstücke in Pflanzenöl und Knoblauch
Zutaten: – ein Blumenkohlkopf; – 2 Knoblauchzehen; – 500 ml Brühe; – Zwiebelkopf; – 500 ml Milch; – Salz nach Geschmack; – gemahlene Muskatnuss auf einer Messerspitze; – 3 EL. Esslöffel Butter; – ¼ Teelöffel weißer Pfeffer.
Zwiebel hacken und in einem tiefen Topf glasig braten. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und fügen Sie nach einer Minute gehackten Kohl hinzu. Rühren und 3 Minuten köcheln lassen. Nach der vorgegebenen Zeit die Brühe in einen Topf gießen, salzen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und die Gemüsesuppe in einem Mixer mahlen, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Die Suppe wieder in den Topf geben, die Milch dazugeben, aufkochen und die Butter hinzufügen. Vom Herd nehmen und gut umrühren. In Schüsseln füllen und mit gehackter Petersilie bestreuen.