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Blumenkohl ist ein erschwingliches, leckeres und äußerst gesundes Gemüse. Und wenn roher Blumenkohl nicht jedermanns Geschmack ist, können nur wenige Blumenkohlsuppe oder gebackenen Blumenkohl mit Cheddar ablehnen. Sowie aus Blumenkohlkoteletts. Köstlich!
Warum ist Blumenkohl nützlich?
Blumenkohl enthält nur sehr wenige Kalorien (nur 30 Kalorien pro 100 g Produkt), während sein Nährstoffgehalt allen anderen Kohlsorten überlegen ist.
Blumenkohl enthält Vitamin C, Vitamin A, B Vitamine und Vitamin PP. Von den Mikroelementen enthält Blumenkohl Kalzium, das für Knochen, Magnesium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium und andere für eine gute Laune notwendige Stoffe nützlich ist. Darüber hinaus enthält Blumenkohl Ballaststoffe, Eiweiß und gesunde Kohlenhydrate.
Blumenkohl: vorteilhafte Eigenschaften
Dieses Gemüse ist eine ausgezeichnete Quelle für eine Reihe von Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen. So enthält es beispielsweise 1.5-2-mal mehr Proteine und 2-3-mal mehr Vitamin C als Weißkohl. Darüber hinaus enthält Blumenkohl die Vitamine B6, B1, A, PP und die Blütenstände Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Kalzium und Eisen, die für den Körper notwendig sind. Seltsamerweise enthält Blumenkohl zum Beispiel doppelt so viel Eisen wie grüne Erbsen, Salat oder Paprika.
Ernährungswissenschaftler bemerken auch, dass dieses Gemüse auch eine große Menge Weinsäure sowie Zitronen- und Äpfelsäure und Pektin enthält. Darüber hinaus enthalten 100 Gramm Blumenkohl nur 30 kcal, und Tartansäure erlaubt keine Bildung von Fettablagerungen. Daher raten Ernährungswissenschaftler, sie in ihre Ernährung aufzunehmen, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.
Die Vorteile von Blumenkohl
- stärkt die Wände der Blutgefäße
- entfernt Cholesterin aus dem Körper
- verbessert die Verdauung
- reduziert das Risiko von Geburtsfehlern
- hat entzündungshemmende Eigenschaften
- wesentlich zur Verbesserung der Herzfunktion
- dient zur Vorbeugung von Krebs
- Der Schaden von Blumenkohl
Trotz aller vorteilhaften Eigenschaften von Blumenkohl gibt es eine Reihe von Kontraindikationen. So empfehlen Ärzte beispielsweise nicht die Verwendung von Blumenkohl bei Menschen mit hohem Magensäuregehalt sowie bei Geschwüren, Darmkrämpfen oder akuter Enterokolitis. Auch Personen, die sich kürzlich einer Operation in der Bauchhöhle oder in der Brust unterzogen haben, sollten dieses Gemüse nicht verwenden.
Darüber hinaus raten Ärzte mit Vorsicht, Blumenkohl in die Ernährung von Menschen mit Nierenerkrankungen, hohem Blutdruck und Gicht sowie von Menschen, die gegen dieses Gemüse allergisch sind, aufzunehmen.
Übrigens haben die Ärzte auch die negativen Auswirkungen von Blumenkohl auf die Schilddrüse aufgezeichnet. Alles Gemüse, das zur Familie der Brokkoli gehört, kann Kropf verursachen.
Wie man Blumenkohl kocht
Es gibt viele Möglichkeiten, Blumenkohl zu kochen, aber denken Sie daran, dass er zum Beispiel gebacken werden sollte, um mehr Nährstoffe zu erhalten.
Wenn Sie dem Wasser, in dem der Blumenkohl gedünstet oder gekocht wird, einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen, bleiben die Kohlblütenstände weiß.
Ärzte raten davon ab, Blumenkohl in Aluminium- oder Eisenschalen zu kochen - es wurde nachgewiesen, dass Metall beim Erhitzen mit chemischen Verbindungen reagiert, die im Gemüse enthalten sind.
Im Allgemeinen enthält Blumenkohl viele Nährstoffe, die unser Körper benötigt, insbesondere in der kalten Jahreszeit.
Blumenkohl im Teig gebraten
Eine einfache und köstliche Art, Blumenkohl zuzubereiten.
Essen (für 3 Portionen)
- Blumenkohl - 1 Kohlkopf (300-500 g)
- Eier - 3-5 Stk.
- Mehl - 2-4 EL. Löffel
- Salz - 1-1.5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0.25-0.5 TL
- Pflanzenöl - 100-150 ml
- oder Butter - 100-150 g
Blumenkohl mit Eiern und Kräutern
Aus Blumenkohl können viele abwechslungsreiche und köstliche Vorspeisen, Salate und Beilagen hergestellt werden. Wir möchten Ihnen ein Rezept für Blumenkohl mit Butter, Eiern, Zwiebeln und Kräutern anbieten.
Produkte
- Blumenkohl - 1 kg
- Butter - 150 g
- Hühnereier - 5-6 Stk.
- Koriandergrün - 1 Bund
- Petersiliengrün - 1 Bund
- Dillgrün - 1 Bund
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Zitrone (zum Kochen von Kohl) - 1 Kreis
Blumenkohl mit Sahne und Käse gebacken
Mit nur wenigen Grundzutaten können Sie schnell und einfach ein köstliches Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie zubereiten. In einer Mischung aus Sahne und Käse gebackener Blumenkohl erweist sich als köstlich und sehr zart.
Essen (für 3 Portionen)
- Blumenkohl - 500 g
- Creme (30-33% Fett) - 200 ml
- Hartkäse - 150 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl (zum Schmieren der Form) - 1 EL. der Löffel