Cecina de León, eine gute Verbündete für die Ernährung

Cecina ist der Rinderschinken, das heißt die Verarbeitung aus den Hinterbeinen der Kuh durch einen Reife- und Trocknungsprozess.

Sein Ursprung ist sehr alt, da bereits im XNUMX.

Derzeit ist das Produkt dem IGP beigefügt “Löwengeräuchertes Rindfleisch”, geschützte geografische Angabe, die die Produktion von Cecina kontrolliert, die ausschließlich in der Provinz León hergestellt wird.

Die für die Herstellung verwendeten Stücke sind die Hinterteile von Rindern mit einem Mindestalter von fünf Jahren und einem Lebendgewicht von mindestens XNUMX kg, die vorzugsweise von einheimischen Rinderrassen aus Kastilien und León stammen.

Wie wird Cecina hergestellt?

Die für die Herstellung verwendeten Stücke sind die Hinterteile älterer Rinder, die mindestens fünf Jahre alt sind und ein Lebendgewicht von mindestens XNUMX kg haben, vorzugsweise von einheimischen Rinderrassen aus Kastilien und León.

Bei seinem traditionellen Herstellungsverfahren werden die Rindfleischstücke einer Profilierung unterzogen, um ihnen die gewünschte Form zu geben, die am Ende ihrer Verarbeitung erreicht werden soll.

Als nächstes wird gesalzen und jeder von ihnen gewaschen, bevor er mit Eichen- oder Steineichenholz geräuchert wird, was ihm sein charakteristisches Aroma verleiht.

Um die Herstellung des Jerkys abzuschließen, wird mehrere Monate getrocknet, je nach Größe des Stücks von 7 bis 20, um eine perfekte Aushärtung zu erreichen.

Die Vorteile des Konsums von Cecina de León

Als dehydriertes, gesalzenes und geräuchertes Fleisch gibt es uns einen leckeren Kalbfleischgeschmack mit einer sehr weichen Textur, aber seine beste Eigenschaft liegt in der Zusammensetzung.

Sein niedriger Kaloriengehalt, sein hoher Proteinwert und sein niedriger Fettgehalt machen es zu einem guten Verbündeten einer ausgewogenen Ernährung, vorausgesetzt, es wird in Maßen konsumiert.

Ein Lebensmittel, das auch perfekt für alle Sport- und Bewegungsliebhaber ist, die es zu ihrer Ernährung hinzufügen können, um eine zusätzliche Versorgung mit Mikronährstoffen mit hohem Nährwert zu erhalten.

Unter seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften können wir Mineralien hervorheben wie:

• Eisen, notwendig, um unser Blut gesund zu halten
• Phosphor und Calcium, um Knochen und Zähne stark zu halten.
• Kalium, um lebenswichtige Herz-Kreislauf- und Gehirnfunktionen zu erhalten
• Magnesium, das zum Stoffwechsel beiträgt und Müdigkeit reduziert.

Unter den Vorteilen für den menschlichen Körper können wir auch den wichtigen Beitrag der Vitamine des Typs A und des Typs B hervorheben, die als Antioxidantien wirken und der Alterung vorbeugen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass „Cecina de León“ ein ausgezeichnetes Produkt ist, das uns in seinen dünnen Scheiben Nahrung und Gesundheit liefert, sei es als Vorspeise, als Beilage zu Salaten oder in einem leckeren Sandwich.

Ein Produkt, das in Wurstfachgeschäften oder über Online-Lebensmittelportale wie dobledesabor.com gekauft werden kann, wo Sie das Produkt in verschiedenen Formaten, ganzen Stücken oder vakuumversiegelten Aufschnittverpackungen finden, wo sie alle ihre Eigenschaften behalten.