Nährwert und chemische Zusammensetzung.
In der folgenden Tabelle sind die Nährstoffgehalte (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) in aufgeführt 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | Nummer | Regel** | % des Normalwerts in 100 g | % des Normalwerts in 100 kcal | 100% der Norm |
| Kalorie | 351 kcal | 1684 kcal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| Proteine | 0.16 g | 76 g | 0.2% | 0.1% | 47500 g |
| Fats | 0.06 g | 56 g | 0.1% | 93333 g | |
| Kohlenhydrate | 85.59 g | 219 g | 39.1% | 11.1% | 256 g |
| Ballaststoffe | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Wasser | 13.42 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16937 g |
| Asche | 0.27 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Vitamin B4, Cholin | 93.2 mg | 500 mg | 18.6% | 5.3% | 536 g |
| Vitamin B5, Pantothensäure | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 2 g | 400 mcg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.3% | 11538 g |
| Vitamin PP, nein | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 10 mg | 2500 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Calcium, Ca. | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Magnesium, mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Schwefel, S. | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Phosphor, P. | 32 mg | 800 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Mineralien | |||||
| Eisen, Fe | 2.17 mg | 18 mg | 12.1% | 3.4% | 829 g |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.4% | 2000 |
| Kupfer, Cu | 81 g | 1000 mcg | 8.1% | 2.3% | 1235 g |
| Selen, Se | 7.9 mcg | 55 mcg | 14.4% | 4.1% | 696 g |
| Zink, Zn | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 1% | 2927 g |
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.011 g | ~ | |||
| Valin | 0.008 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.005 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.007 g | ~ | |||
| Leucine | 0.013 g | ~ | |||
| Lysine | 0.011 g | ~ | |||
| Methionin | 0.002 g | ~ | |||
| Threonin | 0.005 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.002 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.01 g | ~ | |||
| Aminosäure | |||||
| Alanine | 0.007 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.019 g | ~ | |||
| Glycine | 0.007 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.029 g | ~ | |||
| Proline | 0.007 g | ~ | |||
| Serine | 0.008 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.005 g | ~ | |||
| Cystein | 0.001 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Nasadenie-Fettsäuren | 0.017 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.003 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.008 g | min 16.8 g | |||
| 18: 1 Oleic (Omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.018 g | von 11.2 bis 20.6 g | 0.2% | 0.1% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.001 g | von 0.9 bis 3.7 g | 0.1% | ||
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.017 g | von 4.7 bis 16.8 g | 0.4% | 0.1% |
Energiewert-351 kcal.
- Tasse = 140 Gramm (491.4 kcal)
Cellophan (Nudeln aus Mungobohnenstärke), trocken reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Cholin - 18,6%, Eisen - 12,1%, Selen - 14,4%
- Cholin ist Bestandteil von Lecithin, spielt eine Rolle bei der Synthese und dem Metabolismus von Phospholipiden in der Leber, ist eine Quelle für freie Methylgruppen, wirkt als lipotroper Faktor.
- Eisen ist in verschiedenen Funktionen von Proteinen enthalten, einschließlich Enzymen. Sauerstoff, der am Elektronentransport beteiligt ist, ermöglicht den Fluss von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Eine unzureichende Aufnahme führt zu hypochromer Anämie, Myoglobinämie-Atonie der Skelettmuskulatur, Müdigkeit, Kardiomyopathie und chronischer atrophischer Gastritis.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, das immunmodulatorische Wirkungen hat und an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt ist. Ein Mangel führt zur Kashin-Bek-Krankheit (Arthrose mit multipler Deformität der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), zur Krankheit Kesan (endemische Kardiomyopathie) und zur erblichen Thrombasthenie.
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