Inhalte
Glutenfreie Rezeptideen!
organisieren Festmahl ist immer noch eine große Herausforderung. Und wenn Gäste auf bestimmte Lebensmittel allergisch sind, wie z Gluten, kann es schnell kompliziert werden.
Es gibt Tipps, um ein Menü speziell zuzubereiten geeignet für jung und alt. Erklärungen mit Cécile Gleize, Gründerin der Medienseite „Because Gus“, die sich Menschen mit Glutenunverträglichkeit widmet.
Glutenunverträglichkeit haben
Cécile Gleize, Schöpferin der Informationsseite für Menschen mit Glutenunverträglichkeit, erklärt: „Fast 1 bis 2% der Bevölkerung ist Glutenunverträglichkeit, das heißt, diese Menschen sind Träger der sogenannten Zöliakie“. In der Praxis ist dies ein chronische Darmerkrankung ausgelöst durch den Verzehr von Gluten, einer Proteinmischung, die in bestimmten Getreidesorten (Weizen, Gerste, Roggen) enthalten ist. Eine andere Kategorie von Menschen (6%) soll . sein glutenempfindlich, das heißt, es verdaut kein Gluten, entwickelt aber keine Krankheiten. Diese Leute fühlen sich aufgebläht meistens nach dem Essen.
Bevorzugen Sie hausgemacht
Gluten kommt in den Samen mehrerer Getreidesorten vor: Weizen, Gerste, Hafer und Roggen. Viele Lebensmittel enthalten es wie z Brot, Kekse, Nudeln und einige verarbeitete Produkte. „Um Allergien im Zusammenhang mit gekochten oder bei einem traditionellen Caterer bestellten Gerichten vorzubeugen, ist es ideal, alles selbst zu kochen“, erklärt Cécile Gleize. Das Hauptgerichte zu Weihnachten können auch problemlos serviert werden, sagte sie. „Foie gras, Meeresfrüchte, Geflügel, Kapaun, Truthahn … das sind Lebensmittel, die keine Getreideprodukte enthalten“. Am Ende sind es vor allem die Desserts die besorgt sind.
Glutenfrei kochen in den Ferien
Um alle glücklich zu machen, ist es am besten, für Kinder oder Erwachsene gesund zu kochen, unabhängig davon, ob sie Gluten vertragen oder nicht. Blinis, Chips, Pasteten, Pizzas, Logs, Pasta, Quiches, herzhafte Kuchen, Kekse und Kuchen : mit glutenfreiem Mehl ist alles möglich. " Dank an alternative Mehle, es ist möglich, richtig gute Kuchen zu machen! Es genügt, die klassischen Mehle durch solche mit Reis, Mais oder Buchweizen zu ersetzen. Gleiche Mechanik für Kuchen und Kuchen. Für Brot ist es ratsamer, Buchweizenmehl zu verwenden. Hier sind unsere „glutenfreien“ Gourmet-Rezeptideen!