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Klimadiät: Wie man einkaufen und essen kann, um Abfall zu reduzieren
Gesunde Ernährung
Die Reduzierung des Fleischkonsums und die Vermeidung von Einwegplastik sind zwei der Schlüssel zur Verringerung unserer negativen Auswirkungen auf den Planeten
Eine „klimatische“ Ernährung enthält keine festen Lebensmittel: Sie passt sich jeder Jahreszeit und Region des Planeten an. Dies geschieht, weil wenn wir über diese Diät sprechen, mehr als eine Diät, wir beziehen uns auf eine Art und Weise, unser Leben zu planen. «Diese Diät würde versuchen, Minimieren Sie unsere Umweltbelastung durch das, was auf unserem Teller liegt, von dem, was wir essen. Mit anderen Worten, den Klimawandel einzudämmen, indem nur Lebensmittel ausgewählt werden, die den kleinstmöglichen Fußabdruck erzeugen“, erklärt María Negro, Autorin des Buches „Change the World“, eine Förderin für Nachhaltigkeit und Gründerin von Consume con COCO.
Aus diesem Grund können wir nicht sagen, dass wir uns bei einer „klimatischen“ Ernährung genauso ernähren wie bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung. Auf
In diesem Fall können sie komplementär sein, da in der „klimatischen“ Ernährung Produkte pflanzlichen Ursprungs im Vordergrund stehen. «Auf dieser Diät Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Nüsse überwiegen. Es ist keine einzigartige Diät, aber sie ist an die Region, in der wir leben, an unsere Kultur und an die verfügbaren Lebensmittel angepasst “, wiederholt Cristina Rodrigo, Direktorin von ProVeg Spanien.
Generieren Sie die geringstmögliche Wirkung
Obwohl wir uns nicht unbedingt nachhaltig ernähren müssen, müssen wir uns vegetarisch oder vegan ernähren, aber beide Ernährungsformen haben eine Beziehung. María Negro erklärt, dass laut Greenpeace-Studien mehr als 71 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche in der Europäischen Union für die Viehfütterung genutzt werden. Deshalb weist er darauf hin, dass „wir durch die drastische Reduzierung unseres Konsums von Fleisch und tierischem Eiweiß viel nachhaltiger und effizienter sein werden“. «Wir sparen Ressourcen wie Wasser, Zeit, Geld, Ackerfläche und CO2-Emissionen; Wir werden die Abholzung von Naturreservaten und die Verschmutzung von Boden, Luft und Wasser sowie das Opfern von Millionen von Tieren vermeiden “, versichert er.
Cristina Rodrigo fügt hinzu, dass ein Bericht von ProVeg, „Beyond Meat“, zeigt, dass bei Einführung einer 100 % pflanzlichen Ernährung in Spanien „36 % des Wassers eingespart und 62 % des Bodens emittiert würden. 71 % weniger Kilogramm CO2 ». „Selbst durch die Halbierung unseres Konsums tierischer Produkte könnten wir einen großen Beitrag für die Umwelt leisten: Wir würden 17 % Wasser einsparen, 30 % Erde sparen und 36 % weniger Kilogramm CO2 ausstoßen“, fügt er hinzu.
Vermeiden Sie Plastik und kommentieren Sie die Masse
Neben der Reduzierung des Fleischkonsums sind noch weitere Faktoren zu berücksichtigen, um unsere Ernährung so nachhaltig wie möglich zu gestalten. Cristina Rodrigo merkt an, dass es wichtig ist Vermeiden Sie die Verwendung von Einwegkunststoffensowie versuchen, in großen Mengen zu kaufen. „Es ist auch wichtig, mehr frische als verarbeitete Produkte zu wählen, da ihre Auswirkungen bei der Herstellung geringer sind und die Verpackung normalerweise kleiner ist und es einfacher ist, sie in großen Mengen zu finden“, erklärt er. Andererseits ist es wichtig, sich für lokale Lebensmittel zu entscheiden. "Musst du auch andere kleine Gesten in unsere Einkaufsgewohnheiten einbeziehen, wie unsere eigenen Taschen zu nehmen; Dies trägt dazu bei, unseren ökologischen Fußabdruck zu reduzieren und unseren Abfall zu reduzieren“, sagt er.
Andererseits spricht María Negro darüber, wie wichtig es ist, unsere Einkäufe und Mahlzeiten gut zu organisieren, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, ein wesentlicher Faktor der „klimakterischen“ Ernährung. „Es wird uns helfen, Einkaufslisten zu erstellen, um nur das zu kaufen, was wir brauchen, unsere Mahlzeiten durch Wochenmenüs zu organisieren oder Batch-Cooking zu üben“, sagt er und fügt hinzu: „Wir werden auch effizienter und energiesparender sein, indem wir Lebensmittel an einem Tag kochen die ganze Woche.
Gesunde Ernährung ist nachhaltige Ernährung
Der Zusammenhang zwischen gesunder Ernährung und „nachhaltiger Ernährung“ ist intrinsisch. María Negro versichert, dass wenn setzen Sie auf nachhaltigere Lebensmittel, also solche der Nähe, frischer, mit weniger Verpackung ist es auch meist gesünder. Daher sind die Lebensmittel, die unsere Gesundheit am meisten schädigen, auch diejenigen, die den Planeten am stärksten beeinträchtigen: hochverarbeitete Lebensmittel, rotes Fleisch, zuckerhaltige Lebensmittel, industrielles Gebäck usw. „Nahrung ist der stärkste Motor um unsere Gesundheit zu verbessern und den Planeten zu schützen“, fügt Cristina Rodrigo hinzu.
Abschließend bekräftigt Patricia Ortega, kooperierende Ernährungsberaterin von ProVeg, die enge Beziehung, die wir zwischen Nahrungsmitteln und Nachhaltigkeit finden. „Unser Ernährungsmuster beeinflusst sowohl die CO2-Emissionen, den Wasserverbrauch als auch die Landnutzung. Der Vorschlag von a nachhaltigeres Essen oder „klimatisch“, das ebenfalls gesund ist und unseren Nährstoff- und Energiebedarf deckt, muss auf pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Qualitätsfetten (Nüsse, natives Olivenöl extra, Saaten usw.) und Hülsenfrüchten basieren “ , zum Schluss zusammenfassen.