Kalte Vorspeisen: Tomaten und Schinken. Video
Festliche kalte Snacks – Brötchen
Schinkenröllchen.
Du wirst brauchen:
– Schinken – 500 g; – Hartkäse oder Fetakäse – 500 g; – Ei – 4 Stk.; – fettarme Mayonnaise – 150 g; – Knoblauch – 4 Zehen.
Die Eier hart kochen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Käse und Eiweiß auf einer feinen Reibe reiben, zerdrückten Knoblauch, 120 g Mayonnaise dazugeben und die Käsemasse gut verrühren.
Den Schinken in dünne Scheiben schneiden, jeweils mit Käsemasse bestreichen, aufrollen und mit einem Canapé-Spieß oder Zahnstocher durchstechen.
Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken oder auf einer feinen Reibe reiben. Die Reste der Mayonnaise in eine Schüssel geben, jede Rolle von beiden Enden dort eintauchen und dann in zerdrücktem Eigelb rollen. Salatblätter auf eine Schüssel legen, Brötchen auf einen Salat legen. Das Gericht kann mit figürlich geschnittenen frischen Gurken dekoriert werden.
Krabbenstäbchenrollen „Winter's Tale“
Du wirst brauchen:
– Krabbenstäbchen – 200 g; – Konserven „Dorschleber“ – 1 Dose; – Ei – 2 Stk.; – Walnusskerne – ½ Tasse; – Butter – 100 g; – Feta-Käse – 200 g; – Knoblauch – 1 Nelke; – Mayonnaise – 1 Esslöffel.
Die Eier hart kochen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit den Konserven zerdrücken und die gehackten Walnüsse dazugeben, etwa einen Esslöffel beiseite stellen. Die Krabbenstäbchen aufklappen, mit der entstandenen Masse füllen und zu Rollen rollen. Legen Sie sie in Form eines Holzstapels in die Mitte des Tellers. Reiben Sie das Eiweiß ein und streuen Sie es wie Schnee auf den Holzstapel.
Auf einer feinen Reibe die im Gefrierschrank gefrorene Butter und den Feta-Käse reiben, die restlichen Walnüsse, den zerdrückten Knoblauch und die Mayonnaise hinzufügen. Rollen Sie aus dieser Masse 3 Kugeln unterschiedlicher Größe und legen Sie sie in Form eines Schneemanns ab. Den „Schneemann“ neben den „Holzhaufen“ stellen, den Kopf mit einem Hut aus einem Stück Krabbenstäbchen schmücken, „Augen“ und „Nase“ aus Walnüssen herstellen. In den „Holzhaufen“ stecken Sie einen Dillzweig – „Fischgrät“.