Vollständige chemische Zusammensetzung von Erbsen pro 100 g

Vitamin B1 (Thiamin)

0,686-0,904 mg

Vitamin B2 (Riboflavin)

0,152-0,206 mg

Vitamin B5 (Pantothensäure)

2,00 mg

Vitamin B6 (Pyridoxin)

0,05-0,103 mg

Vitamin B9 (Folsäure)

17,8-56,4 µg

Vitamin B12 (Cyanocobalamin)

0,0 & mgr; g

Vitamin C (Ascorbinsäure)

1,0-1,4 mg

Vitamin E (Alpha-Tocopherol)

0,09 mg

Beta-Tocopherol

0,0 mg

Gamma-Tocopherol

2,09 mg

Delta-Tocopherol

0,09 mg

Vitamin D (Cholecalciferol)

0,0 & mgr; g

Vitamin B3 (PP, Nikotinsäure)

2,4-2,7 mg

Vitamin K

81,0 & mgr; g

Vitamin B7 (Biotin)

0,5 & mgr; g

Beta-Carotin

11,0-89,0 µg

Alpha-Carotin

1,25 & mgr; g

Lutein + Zeaxanthin

74,0 & mgr; g

Beta-Cryptoxanthin

0,0 & mgr; g

Lycopin

0,0 & mgr; g

Vitamin B4 (Cholin)

95,5 mg

Methylmethioninsulfonium (Vitamin U)

0,0 mg

Betain Trimethylglycin

10,3 mg

Kalium

968,0-1550,0 mg

Kalzium

13,2-115,0 mg

Silizium

83,0 mg

Magnesium

18,7-115,0 mg

Natrium

3,1-61,0 mg

Schwefel

190,0 mg

Phosphor

323,0-498,0 mg

Chlor

137,0 mg

Aluminium

1180,0 & mgr; g

Bor

670,0 & mgr; g

Brom

15,0 & mgr; g

Vanadium

150,0 & mgr; g

Germanium

2,2 & mgr; g

Iron

4,6-6,8 mg

Jod

0,150-0,700 µg

Cobalt

13,1 & mgr; g

Lithium

3,1 & mgr; g

Mangan

810,0-1750,0 µg

Kupfer

530,0-850,0 µg

Molybdän

84,2 & mgr; g

* Arsen

0,5 & mgr; g

Super

120,0-358,0 µg

Führen (Lead)

16,2 & mgr; g

Rubidium

11,6 & mgr; g

* Das Blei

1,5-1,9 µg

Selenium

13,1 & mgr; g

* Strontium

80,0 & mgr; g

Thallium

0,01 & mgr; g

Titan

181,0 & mgr; g

Fluor

30,0 & mgr; g

Chrome

9,0 & mgr; g

Zink

3100,0-4900,0 µg

Zirkonium

11,2 & mgr; g

Gesamtproteingehalt

24,55 g

Gehalt an essentiellen Aminosäuren

7,48-8,82 g

Gehalt an nicht essentiellen Aminosäuren

12,21-14,65 g

Valin

1,160-1,200 g

Gistidin

0,490-0,600 g

Isoleucin

0,920-1,010 g

Leucin

1,400-1,760 g

Lysin

1,500-1,770 g

Methionin

0,170-0,250 g

Threonin

0,740-0,820 g

Tryptophan

0,180-0,280 g

Phenylalanin

0,920-1,130 g

Alanin

0,920-1,080 g

Arginin

2,000-2,190 g

Asparaginsäure

2,500-2,900 g

Glycin

0,850-1,090 g

Glutaminsäure

3,300-4,200 g

Proline

0,880-1,010 g

Serin

1,080-1,100 g

Tyrosin

0,530-0,710 g

Cystin

0,150-0,370 g

Gesamtfettgehalt

1,16 g

Gehalt an ungesättigten Fettsäuren

0,737 g

Gehalt an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren

0,084 g

Gehalt an ungesättigten Omega-6-Fettsäuren

0,411 g

Gehalt an gesättigten Fettsäuren

0,161 g

Palmitoleinsäure C 16:1 (Omega-7)

0,0 g

Ölsäure C 18:1 (Omega-9)

0,232 g

Linolsäure C 18:2 (Omega-6)

0,411 g

Linolensäure С 18:3 (Omega-3)

0,084 g

Stearidon C 18:4 (Omega-3)

0,0 g

Gadoleinsäure C 20:1 (Omega-11)

0,010 g

Arachidonsäure C 20:4 (Omega-6)

0,0 g

Eicosapentaensäure С 20:5 (Omega-3)

0,0 g

Erukova S 22:1 (Omega-9)

0,0 g

Klupanodon C 22:5 (Omega-3)

0,0 g

Docosahexaensäure С 22:6 (Omega-3)

0,0 g

Nervonova C 24:1 (Omega-9)

0,0 g

Lauric C 12:0

0,003 g

Myristischer S 14:0

0,002 g

Pentadekansäure 15:0

0,0 g

Palmitische С 16:0

0,125 g

Stearinsäure C 18:0

0,031 g

Arachinova S 20:0

0,0 g

Begenova S 22:0

0,0 g

Lignoceric C 24:0

0,0 g

Die Menge an Phytosterolen

135,0 mg

Campesterol

1,0-14,5 mg

Beta-Sitosterol

50,0-72,0 mg

Stigmasterol

8,8-9,2 mg

Delta-5-Avenasterol

14,6 mg

Cholesterin

0,0 mg

Gesamtkohlenhydratgehalt

49,5-60,37 g

Mono- und Disaccharide

4,6-8,0 g

Glucose

2,1 g

Fructose

2,5 g

Galactose

0,0 g

Saccharose

2,37 g

Laktose

0,0 g

Stärken

39,40 g

Maltose

0,0 g

Faser

25,5 g

Pektin

0,6 g

Die Menge an Purinen

70,0 mg