Wir alle haben unerwartetes Verlangen nach einem bestimmten Produkt erlebt. Sobald uns so ein aufrührerischer Gedanke in den Sinn kommt, wird es fast unmöglich, diesem plötzlichen „Angriff“ zu widerstehen, und wir greifen nach Schokolade oder Chips. Der Wunsch kann vor allem durch alte Gewohnheiten oder Erinnerungen entstehen: Zum Beispiel ähnelte dieser Keks, den Sie auf der Theke sahen, plötzlich den Markenbackwaren Ihrer Großmutter. Und der auf dem Markt verkaufte Käse riecht, als wäre man zurück auf einem kleinen französischen Bauernhof, den man einst besucht hat. Und Sie wollen wirklich alles sofort ausprobieren! Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt jedoch Fälle, in denen der unerträgliche Wunsch, Pommes zu essen, mit einem Mangel an Nährstoffen verbunden ist. Wie Sie feststellen können, welche Mikronährstoffe dem Körper fehlen und wie Sie Fast Food ersetzen können, um den Bedarf des Körpers zu decken, lesen Sie in diesem Material.
Appetit ist eine heimtückische Sache und kommt immer noch nicht mit einer Mahlzeit. Manchmal kommt es vor, dass wir beim Anschauen eines Films einen Hamburger auf dem Esstisch des Helden sehen und verstehen, dass etwas Schreckliches passieren wird, wenn Sie gerade keinen essen. Aber Sie müssen nicht der Versuchung erliegen: Dies wird Ihren Zustand vorübergehend lindern, aber das Problem nicht beseitigen.
„Welches andere Problem? Ich möchte diesen Hamburger einfach mit einem saftigen Schnitzel essen! " - du sagst. Aber auf diese Weise gibt Ihr Körper Signale, dass der Körper ein Ungleichgewicht an Vitaminen, Nährstoffen und Spurenelementen hat und die Angelegenheit nicht durch Junkfood korrigiert werden muss.
Aber woher kommt dieser brutale Appetit, und warum willst du manchmal etwas Salziges und manchmal etwas Süßes?
Falls Sie es wollen:
Schokolade
Erinnern Sie sich zunächst daran, wie schnell Ihre Periode beginnen sollte? Frauen wünschen sich während ihrer Periode so oft Schokolade, denn Kakao enthält viel Magnesium: Genau dieses Spurenelement geht mit dem Blut in großen Mengen verloren.
Laut einer Studie der American Chemical Society können auch Menschen, die gestresst oder depressiv sind, ständig nach Schokolade verlangen: Sie erhöht den Serotoninspiegel (das „Glückshormon“), Dopamin (das „Wohlfühlhormon“) und Oxytocin (das „Glückshormon“). Liebeshormon“), die bei Umarmungen, Küssen und Sex freigesetzt werden. Und vor allem senkt Süße durch den Gehalt an Magnesium und Theobromin den Cortisolspiegel – das „Stresshormon“.
Machen Sie sich nach einem schlechten Vorstellungsgespräch oder einem schlechten Gespräch mit Ihrem Chef nicht um ein paar Keile.
Keiner der oben genannten Punkte betrifft Sie, aber greift Ihre Hand noch nach dem Plättchen? Höchstwahrscheinlich fehlt Ihrem Körper das gleiche Magnesium, Chrom, B-Vitamine und essentielle Fettsäuren. Je mehr Kakao in Schokolade enthalten ist, desto mehr Magnesium enthält sie.
Es wird geschätzt, dass etwa 80 % der russischen Bevölkerung nicht genügend Magnesium zu sich nehmen.
Das Spurenelement unterstützt nicht nur das Immunsystem und beugt diversen Entzündungen vor, sondern spielt auch eine wichtige Rolle für die Funktion des Nervensystems und beeinflusst die Knochenqualität. Neben Schokolade ist Magnesium auch in Fisch, grünem Blattgemüse, Nüssen, Bohnen und Buchweizen enthalten.
Cheese
Zu fast allen Gerichten geriebenen Käse hinzufügen und zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen? Möglicherweise haben Sie Gedächtnisprobleme und Konzentrationsschwierigkeiten. Eine Studie amerikanischer Wissenschaftler hat gezeigt, dass Menschen mit Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) eher ein Verlangen nach Käse haben als gesunde Menschen.
Darüber hinaus verbessert Käse wie Schokolade die Stimmung und fördert die Entspannung: diesmal jedoch dank seines L-Tryptophan-Gehalts.
Es ist wahrscheinlich, dass Ihrem Körper Kalzium fehlt. Sind Sie eine Frau, die fettarme Lebensmittel denen mit minimalem Fettgehalt vorzieht? Ärzte schlagen Alarm: Aufgrund der Tatsache, dass fettarme Lebensmittel fast kein Kalzium enthalten, erkranken heutzutage sehr viele Frauen im Alter von 40-50 Jahren an Osteoporose! Verweigern Sie sich also nicht das Vergnügen, ein paar Bissen Ihres Lieblings-Cheddar zu essen. Käse ist sehr reich an Kalzium, das gesunde Zähne, Knochen, Muskeln, Herz und Nervensystem unterstützt.
90% der russischen Bevölkerung haben einen Vitamin-D-Mangel, weil wir sechs Monate lang kaum die Sonne sehen. Den Mangel an diesem biologisch aktiven Stoff können Sie, wer hätte das gedacht, auch mit Hilfe von Käse füllen!
Es stellt sich heraus, dass Käse ein Superfood ist, denn der Körper braucht ausreichend Vitamin D, um Kalzium zu verarbeiten: Beide Stoffe interagieren sofort, und deshalb wird Kalzium aus diesem Milchprodukt am besten aufgenommen.
Sie bestellen eine Pasta mit der doppelten Portion Parmesan und finden mehrere Käsesorten in Ihrem Kühlschrank, denken Sie: Vielleicht fehlt Ihnen das „Sonnenvitamin“?
Wenn Sie von morgens bis spät in die Nacht im Büro sitzen, in einem kalten Klima leben und am Wochenende so in die Hausarbeit vertieft sind, dass Sie nicht mehr genug Energie für einen Spaziergang haben, dann hat Ihr Körper nicht genug Vitamin D an sonnigen Tagen öfter nach draußen zu gehen, und wenn diese Option nicht für Sie ist, essen Sie neben Käse mehr fettigen Fisch, Butter, Eigelb und Pfifferlinge.
Süßigkeiten
Es geht darum, „etwas Süßes zu wollen“. Klingt bekannt? Diesen Satz sagen wir uns jedes Mal, wenn der Stress aus dem Rahmen fällt: Die Fristen laufen, das Auto hat eine Panne und niemand holt das Kind vom Kindergarten ab. Also sitzen wir an unserem Schreibtisch und verschlingen Süßigkeiten nacheinander. Aber beeilen Sie sich nicht, sich selbst die Schuld zu geben: Zucker aktiviert das Zentrum Ihres Gehirns, was Ihnen wirklich hilft, sich für eine Weile auf das Geschehen zu konzentrieren. Aus physiologischer Sicht ist also alles ganz logisch, führt aber zu Blutzuckersprüngen, die zu weiteren Süßigkeiten führen. Generell ein Teufelskreis.
Aber wenn das Leben völlig ruhig ist und Ihre Hände immer noch nach Süßigkeiten greifen? Was will Ihr Körper Ihnen sonst noch sagen? Vielleicht ist der Schuldige Chrommangel, der in Verbindung mit Insulin „arbeitet“, um die Aufnahme von Glukose aus dem Blut in die Körperzellen zu erleichtern. Essen Sie chromreiche Innereien, Rindfleisch, Hühnchen, Karotten, Kartoffeln, Brokkoli, Spargel, Vollkornprodukte und Eier anstelle von Süßigkeiten.
Fleisch
Das Verlangen nach Fleisch kann eine Folge der schlechten Qualität des Proteins sein, das Sie konsumieren, eines Mangels (wenn Sie Vegetarier sind) sowie eines Mangels an essentiellen Mikronährstoffen, die in tierischem Protein enthalten sind: Zink, Eisen, B12 und Omega-3 .
Wenn Sie wirklich Lust auf einen Burger mit saftigem Schnitzel haben, aber die Strandsaison vor der Nase steht, was tun? Setzen Sie auf Fisch und Geflügel – sie sind reich an Eisen und kalorienarm
Der Körper kann auch einen Mangel an Zink haben, das für gesunde Haut, Haare und Nägel verantwortlich ist. Nicht nur rotes Fleisch enthält große Mengen dieses Minerals, sondern auch Schalentiere und Käse.
Obwohl rotes Fleisch die größte Quelle für Eisen und Zink ist, bedeutet dies nicht, dass die Ernährung von Vegetariern unzureichend ist: In diesem Fall müssen Sie für eine ausgewogene Ernährung mehr Zeit für die Entwicklung aufwenden deine Ernährung. Eisen ist beispielsweise in Tofu, Pilzen, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Nüssen, Samen und Trockenfrüchten reichlich vorhanden. In Linsen, Spinat, Kürbiskernen und Vollkornbrot steckt viel Zink.
Pflanzliches Eisen wird um ein Vielfaches schlechter aufgenommen als ein Tier. Kombinieren Sie daher diese Lebensmittel mit denen, die Vitamin C enthalten (Zitrusfrüchte, Sauerkraut, Paprika, Johannisbeeren), da dies die bessere Verarbeitung fördert.
Kekse, Nudeln, Brot, Reis
Eine ganze Woche lang träumten Sie von einem Croissant und konnten einfach keinen Platz für sich finden: Hier prangt es frisch und rötlich auf der Theke. Die Gedanken an ihn haben Sie keine Stunde verlassen: Das Gehirn verlangte dringend nach etwas Kohlenhydrat! Tatsächlich ist dies nichts anderes als ein Verlangen nach Zucker.
Wissenschaftler behaupten, dass, nachdem solche Nahrung alle Rezeptoren auf der Zunge passiert hat, der Körper sie wie Süßigkeiten wahrnimmt.
Heißhunger auf einfache Kohlenhydrate kann auf Hypoglykämie (schwankender Blutzuckerspiegel) und Chrommangel hindeuten, was zu ständiger extremer Müdigkeit und schneller Erschöpfung führt. Um einen Mikronährstoffmangel auszugleichen, iss Bananen, Äpfel, Aprikosen, Paprika, Spinat, Rüben, Avocados, Brokkoli und Karotten.
Auch ein plötzliches Verlangen nach stärkehaltigen Lebensmitteln spricht von einem Mangel an Tryptophan – einer Aminosäure, die für die Synthese von Serotonin verantwortlich ist – dem „Hormon der Freude“. So verwundert es nicht, dass wir uns zum Beispiel nach dem Abschied von einem geliebten Menschen auf Schokoladenkekse stützen, die wir etwa einen Kilometer zuvor gelaufen sind.
Der Körper reduziert die Produktion von Serotonin (und dementsprechend Tryptophan) dramatisch, wir sind traurig und deprimiert, weshalb der Körper „Unterstützung“ von außen sucht und im Mehl findet. Ein Mangel an Aminosäure führt zu schlechter Laune, Angst und Schlafstörungen. Gesunde Tryptophanquellen sind Truthahn, Milch, Eier, Cashewnüsse, Walnüsse, Hüttenkäse und Bananen.
Chips, Gurken
Zuerst ist Ihr Körper dehydriert. Wir verwechseln Durst oft mit Hunger, daher kann das Verlangen nach Salz, das hilft, Flüssigkeit zu speichern, bedeuten, dass Sie nicht genug Wasser trinken oder viel davon verlieren (z. B. bei Erbrechen, Durchfall oder übermäßigem Schwitzen).
Zweitens kann Heißhunger auf salziges Essen ein Zeichen für einen Elektrolytmangel sein.
Laut einer wissenschaftlichen Studie fehlten beispielsweise Frauen, die von einem überwältigenden Verlangen, etwas Salziges zu essen, berichteten, Kalzium, Natrium, Magnesium und Zink.
Diese Mineralien sind für die normale Funktion des Herzens, der Muskeln und Nerven sowie für die Aufrechterhaltung der richtigen Gewebehydratation unerlässlich. Ein Mangel an Elektrolyten kann zu Krämpfen, Krämpfen und Kopfschmerzen führen. Gesunde Alternativen zu gesalzenen Chips sind Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte, Trockenfrüchte, Avocados und grünes Blattgemüse.
Croutons, Cracker, Nüsse, Chips
Willst du etwas knirschen? Ernährungswissenschaftler identifizieren zwei Gründe. Erstens stehen Sie unter Stress: Knirschen hilft ein wenig Verspannungen abzubauen. Die zweite – im Grunde isst du flüssige Nahrung (Smoothies, Suppen, Joghurt) und deine Speicheldrüsen und Kiefer, was als „gelangweilt“ bezeichnet wird. Nach ein oder zwei Tagen brauchen sie Stimulation – daher das Verlangen nach fester Nahrung.
Eis, Joghurt
Vielleicht liegt es an Sodbrennen oder saurem Reflux: Mediziner sagen, dass Lebensmittel mit cremiger Konsistenz eine gereizte Speiseröhre beruhigen, was der Körper gerade braucht. Auch Heißhunger auf Eis oder Joghurt kann … Ihre Liebe zu rezeptfreien Schmerzmitteln verursachen! Nicht-steroidale entzündungshemmende Medikamente mögen harmlos erscheinen, aber sie können eine Entzündung im Magen verursachen, und der Wunsch nach etwas „Sanftem“ ist ein Zeichen des Körpers, die Eifersucht ein wenig zu mäßigen.
Bratkartoffeln oder Pommes
Das Verlangen nach frittiertem Essen ist nichts anderes als ein Hilferuf des Körpers. Die Chancen stehen gut, dass Sie eine Diät machen und Fett reduzieren. So sehr, dass es dem Körper egal ist, woher er es bekommt: aus gesunden Lebensmitteln (Nüsse, Avocados, Oliven) oder aus Lebensmitteln mit Transfetten (Pommes Frites sind nur eines davon). Wie löst man dieses Problem? Essen Sie mehr „gute“ Fette: fetten Fisch, Nüsse, Samen, Olivenöl und Avocados. Haben Sie das Gefühl, dass Sie ohne Kartoffeln keine Sekunde leben werden? Backen Sie ein süßes junges Wurzelgemüse mit Kräutern im Ofen und servieren Sie es mit einem mit Olivenöl beträufelten Gemüsesalat – so stillen Sie sowohl den emotionalen Hunger (das Verlangen, um jeden Preis Kartoffeln zu essen) als auch den körperlichen Hunger (das Bedürfnis nach Fetten) .
Scharfes Essen: Salsa, Paprika, Burrito, Curry
Der häufigste Grund, warum Sie sich nach scharfem Essen sehnen, ist, dass Ihr Körper Kühlung braucht. Warum ist zum Beispiel die mexikanische, indische und karibische Küche berühmt für ihre Fülle an scharfen Gerichten? Denn in heißen Klimazonen muss ein überhitzter Körper abkühlen, und das geht am einfachsten mit Hilfe von Gewürzen, die die Schweißproduktion fördern. Es kühlt auch den Körper.
Eine weitere Ursache können Schilddrüsenprobleme sein. Capsaicin, das in scharfen Speisen enthalten ist, beschleunigt den Stoffwechsel. Wenn die Schilddrüse „Müll“ ist, kann dies zu einer Verlangsamung des Stoffwechsels führen, und der Körper wird versuchen, ihn durch den Verzehr solcher Lebensmittel zu beschleunigen.
Wenn Sie also von Zeit zu Zeit den unerträglichen Drang verspüren, scharfes Curry oder Salsa zu essen, sollten Sie einen Endokrinologen aufsuchen.
Und natürlich wo ohne Endorphine. Scharfes Essen löst die Ausschüttung von „Freudehormonen“ aus, also hier eine Alternative zum berüchtigten Schokoriegel!
Süßes Soda
Viele Leute mögen keine Limonade: zu süß und ungesund. Manchmal treten jedoch Ihre ständigen Vorlieben in den Hintergrund und Sie beginnen leidenschaftlich dieses schädliche Getränk zu trinken: hier und jetzt, ohne Verzögerung. Wahrscheinlich brauchst du Koffein: Eine Portion Cola enthält 30 mg davon – das reicht, um dir Energie zu geben und dich zu beleben.
Ein weiterer Grund für das Verlangen ist Kalziummangel. Seine Rolle im Leben ist so wichtig, dass der Körper beginnt, Kalzium aus den Knochen zu verwenden, wenn dem Körper dieses Spurenelement fehlt. Wie kann Soda diesen Prozess beeinflussen? Die enthaltene Phosphorsäure spült das Spurenelement jedoch aus den Knochen, damit der Körper es aufnehmen kann. Wie Sie sich denken können, führt dies zu enormen Knochenschäden und führt langfristig zu einer frühen Osteoporose.
Avocado, Nüsse, Samen, Öle
Auf den ersten Blick kann der Wunsch, so gesunde Lebensmittel zu essen, nicht unbedingt nichts heißen: Nun, Sie möchten eine ganze Packung Cashewkerne leeren oder einem Salat zweimal mehr Kürbiskerne hinzufügen. Sie sind nützlich! Wir argumentieren nicht: Eine Avocado zu essen ist viel besser als eine Packung Pommes Frites, aber in diesem Fall signalisiert ein starkes Verlangen auch eine Fehlfunktion im Körper. Es deutet zunächst auf ein Kaloriendefizit, einen Mangel an Fett und in der Folge auf einen Energiemangel hin. Frauen reduzieren ihre Fettaufnahme oft leichtfertig, was unweigerlich zu Störungen des Hormonsystems führt. Wenn Sie also eine strenge Diät einhalten und plötzlich eine Handvoll Nüsse essen möchten, widersetzen Sie sich nicht, denn dies ist keine Laune, sondern ein Bedürfnis.
Zitrone, Sauerkraut, eingelegte Gurken
Müssen Sie mitten in der Nacht ein Glas eingelegter Gurken öffnen? Der Grund für diesen scheinbar harmlosen Impuls kann der niedrige Gehalt an Magensäure sein. Viele eingelegte und saure Lebensmittel sind natürliche Probiotika, die dem Körper in dieser Situation fehlen. Magensäure ist eine wichtige Abwehrlinie des Körpers, sie reinigt und verdaut Nahrung. Wird seine Produktion gestört, wird eine Kette von Prozessen ausgelöst, die zu Erkrankungen des Verdauungstraktes, Allergien, Mangelernährung und Verstopfung führen.