Die Verwendung von Sahne zum Dekorieren der Torte eröffnet viel Spielraum für die Umsetzung kulinarisch kreativer Ideen. Die überwiegende Mehrheit der Kuchen wird entweder mit Schlagsahne oder Sahne garniert. Außerdem können sie alle ganz unterschiedlich aussehen, denn der Fantasie der Köche sind keine Grenzen gesetzt. Sie können Ihr Dessert nicht schlechter dekorieren als ein normaler Konditor zu Hause.
Sahne zum Verzieren von Torten
Notwendige Vorbereitungen
Die Verwendung von Sahne zum Dekorieren eines Kuchens erfordert Geschick und etwas Erfahrung. Darüber hinaus ist das Design der letzte Schritt des Prozesses, daher ist es immer äußerst anstößig, ein gelungenes Dessert ganz am Ende zu verderben.
Zuallererst müssen Sie daran denken, dass Schlagsahne nur so fett wie möglich und auf jeden Fall gekühlt sein kann. Kaufen Sie eine Tüte Sahne mit mindestens 33% Fett und legen Sie sie in den Kühlschrank. Sie sollten auf 10 ° C abkühlen. Sie können die Sahne sowohl mit einem Mixer als auch mit einem Schneebesen schlagen, aber im zweiten Fall werden Ihre Hände schnell müde und außerdem wird nicht jeder die erforderliche Geschwindigkeit erreichen können.
Kleiner Trick: Beim Schlagen von Sahne mit dem Mixer zunächst eine niedrige Geschwindigkeit einstellen und dabei die Geschwindigkeit erhöhen
Um die Oberfläche des Kuchens zu dekorieren, benötigen Sie sicherlich einen speziellen Spritzbeutel mit verschiedenen Aufsätzen. Wenn Sie keinen in Ihrem Arsenal haben, können Sie einen selbstgemachten machen: Nehmen Sie eine einfache Plastiktüte, füllen Sie sie mit Sahne und schneiden Sie vorsichtig eine Ecke ab. Um zarte Muster und Miniaturblumen zu kreieren, können Sie auf eine Gebäckspritze oder ein sogenanntes Kornett nicht verzichten.
Spritzen gelten als nicht sehr praktisch, daher ist es besser, sie professionellen Köchen zu überlassen: Es ist besser, ein Einweg-Kornett aus Wachspapier herzustellen. Nehmen Sie einen Streifen solchen Papiers und beginnen Sie, die Tasche von der Mitte aus zu falten, und falten Sie dann die untere, schärfste Ecke. Die Oberseite des Kornetts ausbreiten und zur Hälfte mit der Sahne füllen. Jetzt können Sie einen einfachen Schnitt machen, um die Spitze loszuwerden und die Creme auszudrücken und den Kuchen zu dekorieren. Obwohl das Zusammenklappen des Kornetts recht einfach ist, ist es etwas problematisch, den Mechanismus des Zusammenklappens klar zu erklären, daher ist es am besten, sich eine Meisterklasse oder ein Schulungsvideo anzusehen.
Packen Sie die Creme fest in eine Tüte oder ein Kornett, da Luftblasen in Ihrer Creme die Muster ruinieren
Um mit Schlagsahne eine gerade Linie zu zeichnen, drücken Sie die Sahne nach und nach, aber mit gleichem Druck. Um eine saubere Wellenlinie zu machen, nehmen Sie einen Spritzbeutel in die rechte Hand, halten Sie Ihre rechte Hand mit der linken Hand und bewegen Sie sie auf und ab (wenn Sie Linkshänder sind, ist das Gegenteil der Fall).
Was die Ornamente angeht, erfordern verschiedene Arten von Mustern unterschiedliche Aufsätze. Gedrehte Erbsen, Rosen, Flagellen oder Bordüren werden mit einer Süßwarendüse mit „Rosetten“-Loch versehen. Sternförmige Röhren sind gut für die Sterne selbst, ebenso wie Bordüren und Girlanden. Die Rose wird wie auf dem Bild aussehen, wenn Sie Gemüsecreme verwenden.
Um komplexe Ornamente zu erhalten, Kompositionen aus einfacheren Mustern zu erstellen, geduldig zu sein, um erfolgreich zu lernen: Süßwarenfertigkeiten erfordern Übung und Geschick. Üben Sie am besten zu Hause, bevor Sie den Kuchen dekorieren.