Mandeln sind ovale Nüsse mit spitzen Spitzen, die sich in Geschmack und Aroma vom Rest unterscheiden, da sie nicht gerade eine Nuss sind, sondern der innere Teil des Kerns.
Geröstete Mandeln: Vorteile
Innerhalb der Nuss-Sorte werden zwei weitere Produktarten unterschieden – Bitter- und Süßmandeln. Ersteres wird hauptsächlich in der Medizin und Kosmetik verwendet und süß – beim Kochen, da es viele Proteine, Öle und Vitamine enthält, die für den Menschen so nützlich sind.
Trotz Behauptungen, dass Mandeln beim Frittieren alle ihre Spurenelemente verlieren, ist dies nicht der Fall. Die reichhaltige chemische Zusammensetzung der Mandeln, die die Vitamine B und E sowie Phosphor, Magnesium, Zink, Kupfer, Magnesium und Kupfer enthält, wirkt sich positiv auf den Darm aus, steigert den Appetit, lindert Lungenentzündung und lindert Halsschmerzen. Darüber hinaus sind Mandeln nützlich bei Migräne, Blähungen, Diabetes, Asthma und Schwangerschaft. Aber denken Sie daran, dass in Maßen alles gut ist!
Wer vor dem Urlaub noch geröstete Mandeln verzehrt, vermeidet glücklicherweise einen starken Rausch und einen schweren Morgenkater.
Geröstete Mandeln sind bei Köchen am beliebtesten, die sie in Saucen, Desserts, Vorspeisen und Marzipan verwenden. Kulinarische Genießer finden Gerichte mit dieser Nuss besonders lecker.
Um Mandeln zu braten, müssen Sie sie schälen. Da sich der braune Film von den Mandeln nur schwer entfernen lässt, 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann unter kaltem Wasser abspülen, erneut 10 Minuten mit kochendem Wasser auffüllen, danach löst sich der Film ganz leicht. Trocknen und gießen Sie die Mandelkerne in eine trockene Pfanne. Die Mandeln in einer Pfanne erhitzen und mit einem Holzspatel umrühren. Dies ist der einfachste Weg, Mandeln zu rösten.
Denken Sie daran, dass leicht geröstete Mandeln cremig sind und stark geröstete Kerne einen beigen Farbton annehmen.
Sollen die Mandeln als Snack serviert werden, braten Sie sie in erwärmtem, geruchlosem Pflanzenöl 10-15 Minuten an, falten Sie die vorbereiteten Kerne auf eine Serviette und lassen Sie das restliche Öl abtropfen. Geröstete Mandeln mit gemahlenem Pfeffer, feinem Salz, Zucker oder Gewürzen bestreuen und servieren.
Und schließlich sind Mandeln im Ofen eine der beliebtesten Rösttechniken der Bevölkerung. Die geschälten Kerne in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech verteilen und in einen auf 250 Grad vorgeheizten Ofen geben. Röste die Mandeln etwa 15 Minuten lang, nimm das Backblech mehrmals aus dem Ofen und rühre die Kerne gründlich um, um einen gleichmäßigeren Braten zu erzielen. Wenn die Mandeln einen zarten Beigeton annehmen, nehmen Sie sie aus dem Ofen, kühlen Sie sie ab und verwenden Sie sie wie angegeben.