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Köstliche Entdeckungen: Essen in Serbien
Serbien ist eine der prächtigen Perlen der Balkanhalbinsel. Es hat die jahrhundertealten Traditionen und die Kultur der Nachbarländer aufgenommen und sie in etwas Einzigartiges und Unnachahmliches verwandelt. Dies spiegelt sich voll und ganz in der nationalen Küche wider.
Würzige Aubergine auf der Zunge
Mit den besten Gefühlen für Gemüse werden in Serbien verschiedene Snacks daraus zubereitet. 3 Auberginen mit der Haut in 1 cm dicke Längsplatten schneiden, mit Salz einreiben und 30 Minuten ruhen lassen. 100 g Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und mit einem Nudelholz hacken. 3-4 Knoblauchzehen durch die Presse geben, mit Saft und Zitronenschale, 20 g gehackter Petersilie, Nüssen, 1 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico und einer Prise Zucker mischen. Die „Zungen“ goldbraun braten, die Sauce einfüllen und 10 Minuten ziehen lassen. Für ein Sommermenü ist eine so einfache Vorspeise genau das Richtige.
Würstchen wie aus dem Märchen
Herzhafte Cevapcici-Würstchen sind ein beliebtes Essen in Serbien. In einem Fleischwolf 500 g Schweine- und Rindfleisch mit einer Zwiebel durchrollen. Um das Hackfleisch zarter zu machen, ist es besser, es zweimal zu tun. 2-3 gehackte Knoblauchzehen, je 1 TL schwarzen Pfeffer, Paprika, Salz und Soda hinzufügen. Die letzte Zutat wird benötigt, damit die Würste beim Braten „aufwachsen“. Wir decken das Hackfleisch mit Plastikfolie ab und lassen es einen Tag im Kühlschrank. Dann formen wir es zu 1.5 cm dicken Würstchen, rollen es in gemahlenen Semmelbröseln und braten es in Öl unter Zugabe von Schmalz. Wenn Sie ein Picknick machen, nehmen Sie die Fleischzubereitungen mit. Das gegrillte Chevapchichi ist köstlich!
Bohnen in der neuen Welt
Prebranets ist ein Gericht, das Bohnen für viele wiederentdeckt. 500 g weiße Bohnen über Nacht einweichen. Füllen Sie es morgens mit frischem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und filtern Sie es. Füllen Sie nun die Bohnen mit kochendem Wasser, geben Sie eine grob gehackte Zwiebel, Lorbeerblatt und kochen Sie bis sie weich sind. Wir haben gerade noch Zeit, 4 Zwiebeln in halben Ringen mit 5-6 Knoblauchzehen, 3 TL Paprika, ½ TL Chili und einer Prise Salz anzubraten. Einige Bohnen in eine feuerfeste Form geben und mit einem Teil der Röstzwiebeln bedecken. Wiederholen Sie die Schichten bis ganz nach oben. Wir verdünnen 2 Esslöffel Tomatenmark in 200 ml Brühe aus den Bohnen, gießen das Gemüse ein und stellen den Ofen 180 Minuten lang auf 25 ° C. Auf den ersten Blick einfach, wird Sie das Gericht mit einem reichen, ungewöhnlichen Geschmack überraschen.
Weichherzige Forelle
Die serbische Nationalküche ist ohne Fisch undenkbar. 70 g Pflaumen in kochendem Wasser einweichen. Mittelgroße Forellen werden von Schuppen befreit, ausgenommen, gewaschen und mit gedämpften Pflaumen gefüllt. 100 ml Olivenöl, 30 ml Weinessig, ½ Bund gehackte Petersilie und eine gehackte Knoblauchzehe mischen. 50 ml Wasser dazugeben, diese Mischung zu den Forellen in der Auflaufform gießen und 200 Minuten in den auf 45 °C vorgeheizten Backofen geben. In der Zwischenzeit das geschlagene Ei, 1 Esslöffel frische Petersilie, Zitronensaft in einem Topf verrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Zu dieser Sauce servieren wir zart duftende Forellen.
Suppe für den kulturellen Austausch
Chorba-Suppe-östliche Shurpa in serbischer Version. 500 g Kalbfleisch in Streifen schneiden, mit 2 gehackten Zwiebeln mischen, in Öl leicht anbraten. Gießen Sie 30 ml Wasser, gießen Sie die Selleriewurzel in Würfel und köcheln Sie, bis sie weich sind. 3 Kartoffel- und Karottenscheiben in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen, das Kalbfleisch mit Zwiebeln, 2 Tomaten ohne Haut, mittelgroß gehackt, anrichten und 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss frische Kräuter hinzufügen. Die geheime Zutat von Chorba ist ein spezielles Dressing. In einer gefetteten Pfanne 1 EL braten. l. mit einer Prise Paprikapulver bemehlen und in die Suppe geben. Um die Chorba perfekt zu machen, lassen Sie sie eine halbe Stunde unter dem Deckel ruhen.
Kuchen mit einer reichen inneren Welt
Ein weiteres beliebtes Rezept der serbischen Nationalküche ist Pita Pie mit verschiedenen Füllungen. Aus 500 g Mehl, 300 ml Wasser und ¼ TL Salz den Teig kneten, 30 Minuten gehen lassen. Kombinieren Sie 250 g Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln, 2 EL. l. Dill, 3 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer. Den Teig in 4 Tortillas teilen. Der erste wird in die dünnste, fast transparente Schicht gerollt. Schmieren Sie dazu den Tisch mit Öl und ziehen Sie den Teig in verschiedene Richtungen. In die Mitte der Schicht den zweiten Kuchen in Form eines Quadrats legen. Wir legen einen Teil des Hackfleischs mit geriebenem Käse darauf und wickeln die Ränder der unteren Schicht ein. Das gleiche machen wir mit anderen Tortillas. Die Pasteten mit Butter einfetten, mit Kräutern und Knoblauch bestreuen und 35 Minuten bei 200 °C backen.
Beeren in einer milchigen Wolke
Liebhaber von süßem Gebäck werden den delikatesten Dessertkoch genießen. Kombinieren Sie 6 rohe Proteine mit einer Prise Salz und 6 Esslöffel Zucker, schlagen Sie bis zu starken Spitzen. Unter ständigem Schlagen führen wir das Eigelb mit ½ TL ein. Backpulver. 4 EL Mehl und Grieß zugeben und den Teig kneten. Die Auflaufform wird mit Öl eingefettet und mit Mehl bestäubt. Den Teig hineingeben, mit frischen Beeren bestreuen und für 180 Minuten bei 25 °C in den Backofen geben. Zu diesem Zeitpunkt verdünnen wir in 500 ml heißer Milch 3 EL. l. Puderzucker und ½ TL Vanille. Fertig abgekühltes Dessert, ohne es aus der Form zu nehmen, in Stücke schneiden. Füllen Sie es mit Milch und lassen Sie es im Kühlschrank einfrieren.
Gerichte der serbischen Küche sind uns vertraut und in vielerlei Hinsicht nahe. Gleichzeitig haben sie immer eine gewisse Lebensfreude, die sie einzigartig und einzigartig macht. Daher beleben sie erfolgreich das alltägliche Familienmenü und werden Ihren Lieben sicherlich gefallen.