Polyoxyethylen 20-Sorbitanmonopalmitat, Zwilling 40 (Polyoxyethen 20-Sorbitanmonopalmitat, Polysorbat 40, E434) - Emulgator.
Künstliche Verbindung aus Ethylenoxid (künstliche Verbindung), Sorbit (E420) und Palmitinsäure (natürliche Fettsäure).
Es wird hauptsächlich beim Backen verwendet.
Die tägliche Norm beträgt bis zu 25 mg pro 1 kg Gewicht für die Gruppe der Verbindungen E430 - E436, für einzelne Verbindungen ist die Norm nicht definiert.
Nebenwirkungen in den verwendeten Konzentrationen sind unbekannt. Personen mit Propylenglykol-Intoleranz sollten die Verwendung der E430-E436-Gruppe von Nahrungsergänzungsmitteln vermeiden.
Diese Verbindungen (E430–E436) enthalten Fettsäuren, die fast immer aus Pflanzenölen gewonnen werden; die Verwendung von tierischem Fett (einschließlich Schweinefleisch) ist jedoch nicht ausgeschlossen. Die chemische Herkunft der Verbindungen kann nicht festgestellt werden; diese Daten können nur vom Hersteller zur Verfügung gestellt werden.