Ein neues Buch ist erschienen von Maria Boucher, Direktorin der Österreichischen Höheren Schule für Etikette und ein echter Guru in allem, was mit Verhaltensregeln in der Gesellschaft zu tun hat.
„Eleganz in einem Raum. Etikette für Frauen “ist der Titel dieses Buches. Ja, eine echte Dame kann überall sein: sogar an Bord einer Kreuzfahrtyacht am Pier in Saint-Tropez, sogar in einer bescheidenen Wohnung am Stadtrand von Moskau. Schließlich kommt es nicht darauf an, wo du wohnst, sondern wen du gleichzeitig selbst fühlst. Mit Genehmigung des Autors veröffentlichen wir einen Auszug aus diesem Buch – das Kapitel „Was man mit den Händen essen kann“.
Direktor der Österreichischen Höheren Schule für Etikette.
Brot
Das Brot kann gegessen werden, bevor die Hauptgerichte gebracht werden, aber Sie müssen es mit der linken Hand nehmen, abbrechen und nur das Stück bestreichen, das Sie in den Mund nehmen werden. Das Brötchen halbieren, alles mit Butter, Pfeffer und Salz in einem Restaurant bestreichen, obwohl es sicherlich besser schmeckt.
Kuchen
Dieser nahe Verwandte des Brotes darf auch mit den Händen gegessen werden, nur wenn es nicht sehr groß und nicht klebrig ist. Ansonsten rate ich dir, ein Messer und eine Dessertgabel zu verwenden.
Pizza
Pizza ist hausgemachtes italienisches Essen und daher ist es nicht ganz angemessen, hier Besteck zu führen. Holen Sie das Beste aus diesem Gericht heraus, indem Sie es mit den Händen in den Mund nehmen.
Sandwiches
Mit Tee servierte Sandwiches werden von Hand gegessen. Geschichtete Sandwiches können mit Messer und Gabel in vier Teile geschnitten und dann mit den Händen gegessen werden. Nur offene Sandwiches dürfen mit Messer und Gabel gegessen werden.
Französisch frites
Pommes Frites sind selten bei Protokollempfängen zu sehen, ebenso wie grüne Erbsen (nach denen ich oft gefragt werde). Wenn Sie sie also zu Hause oder in ungezwungener Atmosphäre essen, können Sie dies mit den Händen tun.
Sushi
Wie viele von euch haben es geschafft, ganzes Sushi zu essen, ohne den Mund mit der Hand zu bedecken? Das ist es. Daher kann Sushi mit den Händen gegessen werden. Wenn Sie einen Bissen nehmen, ist es nicht üblich, Sushi wieder auf den Teller zu legen. Im Allgemeinen empfehle ich nicht, dieses spezielle Gericht bei ernsthaften Besprechungen und Geschäftsverhandlungen zu bestellen.
Muscheln
Wenn Sie in einem Hafenrestaurant speisen, ist es durchaus akzeptabel, eine leere Schale als natürliche Zange zu verwenden. Nehmen Sie die halboffene Schale in die linke Hand und entfernen Sie wie mit einer Pinzette das Fruchtfleisch von dort mit einer leeren Schale in der rechten Hand. Wie heißt es so schön: „Muscheln sind die Speise der Götter“.
Garnelen mit Schwänzen
Ungeschälte Garnelen werden im Allgemeinen nur informell serviert. Nehmen Sie die Garnele also am Schwanz, tauchen Sie sie in die Sauce, beißen Sie die essbare Portion ab und legen Sie den Schwanz auf einen Teller unter die Garnelenschüssel. Wenn die Garnelen ohne Schwänze serviert werden, essen Sie sie mit einer Meeresfrüchtegabel.
Hart gekochte Eier
Ein hartgekochtes Ei wird komplett geschält und in der Hand gegessen (das Ei wird nicht mit einem Messer geschnitten). Allerdings habe ich auch diese Empfehlung gesehen: Ein hartgekochtes Ei halbieren und mit einer Gabel essen, in Stücke teilen. Dies wirft die Frage auf: Wie kann man es eleganter machen?
Artischocken
Reißen Sie das Blatt ab, tauchen Sie dann das weiche Ende in die Sauce und ziehen Sie das Blatt zwischen Ihre Zähne, um den essbaren Teil zu entfernen. Den Rest des Blechs auf den Rand des Tellers legen. Den Kern mit einer Gabel festhalten und die Dornen mit einem Messer abkratzen. Den Kern in Stücke schneiden, die man auf einmal essen kann, und jeweils in die Sauce tauchen.
Aprikosen und Pflaumen
Teilen Sie sie in zwei Hälften (sie nehmen den Knochen mit den Händen heraus) und essen Sie mit der anderen Hälfte in der Hand.
Speck
Wenn der Speck sehr knusprig ist und informell serviert wird, ist es in Ordnung, ihn mit den Händen zu essen. Aber wenn es nicht sehr knusprig ist, iss es mit Messer und Gabel.