Fisch Seewolf (Wolfsbarsch): Beschreibung, Lebensraum, nützliche Eigenschaften

Der Seewolf (Wolfsbarsch) gehört zu den Delikatessen unter den Fischen. Dieser Fisch ist in vielen Meeren und Ozeanen weit verbreitet und hat mehr als einen Namen. Bei uns ist der Seewolf unter dem Namen Wolfsbarsch bekannt. In diesem Artikel werden die Besonderheiten des Verhaltens dieses Fisches, des Lebensraums, der nützlichen Eigenschaften und der Fangmethoden behandelt.

Wolfsbarschfisch: Beschreibung

Wolfsbarsch ist ein Mitglied der Moronov-Familie und gilt als Raubfisch.

Der Fisch hat mehrere Namen. Zum Beispiel:

• Seebarsch.
• Seewolf.
• Koykan.
• Wolfsbarsch.
• Branzino.
• Gewöhnlicher Lavendel.
• Spigola.
• Meeresbarsch.

Das Vorhandensein so vieler Namen weist auf die Verbreitung dieses Fisches und seine hohen kulinarischen Eigenschaften hin. Da die Bewohner vieler Länder den Wolfsbarsch als Nahrung nutzten, erhielt er die entsprechenden Namen.

Gegenwärtig sind seine Bestände aufgrund des aktiven Fangs dieses Fisches stark zurückgegangen, und in einigen Ländern ist der industrielle Fang von Wolfsbarsch verboten, da er im Roten Buch aufgeführt ist.

Daher wird der Fisch, der in den Verkaufsregalen landet, höchstwahrscheinlich künstlich in Salzwasserreservoirs gezüchtet.

Wolfsbarsch-Arten

Bis heute sind 2 Arten von Wolfsbarschen bekannt:

1. Über den gemeinen Wolfsbarsch, der die Ostküste des Atlantischen Ozeans bewohnt.
2. Über den chilenischen Wolfsbarsch, der vor der Küste des Westatlantiks sowie im Schwarzen Meer und im Mittelmeer vorkommt.

Optik

Der gemeine Wolfsbarsch hat einen länglichen Körper und ein starkes Skelett, während er ziemlich viele Knochen hat. Der Bauch des Wolfsbarschs ist in einem hellen Ton gemalt, und an den Seiten befinden sich silbrige Bereiche. Auf der Rückseite befinden sich 2 Flossen, und die vordere zeichnet sich durch das Vorhandensein scharfer Stacheln aus. Der Körper des Wolfsbarsches ist mit ziemlich großen Schuppen bedeckt.

Grundsätzlich kann ein gewöhnlicher Wolfsbarsch eine Länge von nicht mehr als 0,5 Metern erreichen, während er ein maximales Gewicht von etwa 12 Kilogramm erreicht. Die Lebenserwartung eines Wolfsbarschs beträgt im Durchschnitt etwa 15 Jahre, obwohl es auch Hundertjährige gibt, die bis zu 30 Jahre alt werden.

Der chilenische (schwarze) Wolfsbarsch bewohnt die Westküste des Atlantiks und zeichnet sich durch seine dunkle Farbe aus. Je nach Lebensraumbedingungen kann es eine Farbe von grau bis braun haben. Der chilenische Wolfsbarsch hat Flossen mit scharfen Strahlen auf dem Rücken, und der Fisch selbst bevorzugt tiefe Orte mit kühlem Wasser.

Habitat

Wolfsbarschfische bewohnen sowohl den westlichen als auch den östlichen Teil des Atlantiks. Außerdem findet man den Seewolf:

• Im Schwarzen Meer und im Mittelmeer.
• In den Gewässern Norwegens sowie vor der Küste von Ländern wie Marokko und Senegal.
• In künstlich angelegten Stauseen Italiens, Spaniens und Frankreichs.

Wolfsbarsch zieht es vor, näher an den Küsten sowie an den Mündungen der Flüsse zu bleiben und wählt nicht tiefe Orte. Gleichzeitig ist der Wolfsbarsch in der Lage, auf der Suche nach Nahrung Langstreckenwanderungen zu unternehmen.

Verhalten

Der Wolfsbarsch ist nachts am aktivsten und ruht tagsüber in einer Tiefe direkt am Grund. Gleichzeitig kann es sich sowohl in der Tiefe als auch in der Wassersäule befinden.

Der Seewolf ist eine räuberische Fischart, die lange im Hinterhalt bleibt und ihre Beute aufspürt. Den richtigen Moment erwischt, greift der Fisch seine Beute an. Dank des großen Mundes schluckt er es einfach in wenigen Augenblicken.

Laichen

Ab einem Alter von 2-4 Jahren kann der Seewolf Eier legen. Grundsätzlich fällt diese Zeit auf den Winter, und nur die Fische, die in den südlichen Regionen leben, legen im Frühjahr Eier. Der Seewolf laicht unter Bedingungen, wenn die Wassertemperatur eine Marke von mindestens +12 Grad erreicht.

Der junge Wolfsbarsch hält sich in einigen Herden auf, wo er an Gewicht zunimmt. Nach einer gewissen Wachstumsphase, wenn der Wolfsbarsch das gewünschte Gewicht erreicht hat, verlassen die Fische die Herden und beginnen ein unabhängiges Leben.

Diät

Der Seewolf ist ein Meeresraubtier, daher besteht seine Ernährung aus:

• Von kleinen Fischen.
• Von Schalentieren.
• Von Garnelen.
• Von Krabben.
• Von Meereswürmern.

Der Wolfsbarsch liebt Sardinen sehr. Im Sommer unternimmt er lange Reisen zu Orten, an denen Sardinen leben.

Künstliche Zucht

Wolfsbarsch zeichnet sich durch schmackhaftes und recht gesundes Fleisch aus und wird daher unter künstlichen Bedingungen gezüchtet. Außerdem sind die Bestände dieses Fisches in der Natur begrenzt. Gleichzeitig ist künstlich gezüchteter Fisch fettiger und damit kalorienreicher. Das durchschnittliche Handelsgewicht von Einzelpersonen beträgt etwa 0,5 kg. Künstlich gezüchteter Wolfsbarsch ist billiger als unter natürlichen Bedingungen gefangen, zumal seine Populationen klein sind und er im Roten Buch aufgeführt ist.

Angeln auf Wolfsbarsch

Dieser Raubfisch kann auf zwei Arten gefangen werden:

• Spinnen.
• Ausrüstung zum Fliegenfischen.

Jede der Methoden hat ihre eigenen Vor- und Nachteile.

Wolfsbarsch beim Spinnen fangen

Beim Spinnfischen werden Kunstköder eingesetzt. Alle Silberkugeln oder Kunstfische eignen sich zum Fangen von Wolfsbarschen. Der Wolfsbarsch beißt gut auf Köder, die Makrelen oder Sandaale imitieren.

In der Regel wird eine Spinnrolle mit kleinem Multiplikator auf die Rute aufgesetzt. Die Länge der Stange wird innerhalb von 3-3,5 Metern gewählt. Gefischt wird von der Steilküste, wo der Wolfsbarsch schwimmt, um sich an kleinen Fischen zu erfreuen. Weitwürfe sind in der Regel nicht erforderlich.

Fliegenfischen

Um einen Meeresräuber zu fangen, sollten Sie voluminöse Köder wählen, die eher der Silhouette eines Fisches ähneln. Beim Nachtangeln sollten schwarze und rote Köder gewählt werden. Mit dem Aufkommen der Morgendämmerung sollten Sie auf leichtere Köder umsteigen und morgens auf rote, blaue oder weiße Köder umsteigen.

Zum Fangen von Wolfsbarschen ist Fliegenfischergerät der Klasse 7-8 geeignet, das für den Fang von Fischen in Salzwasser ausgelegt ist.

Nützliche Eigenschaften von Wolfsbarsch

Heutzutage wird dieser Fisch in den meisten europäischen Ländern gezüchtet. Am wertvollsten ist natürlich das, was in der Natur gewachsen ist. Es wird angenommen, dass das in der Natur gefangene Wolfsbarschfleisch ein Delikatesse ist, im Gegensatz zu dem, was in einer künstlichen Umgebung angebaut wird.

Das Vorhandensein von Vitaminen

In Wolfsbarschfleisch wird das Vorhandensein solcher Vitamine festgestellt:

• Vitamin „A“.
• Vitamin „RR“.
• Vitamin-D".
• Vitamin „V1“.
• Vitamin „V2“.
• Vitamin „V6“.
• Vitamin „V9“.
• Vitamin „V12“.

Vorhandensein von Spurenelementen

Omega-3-Fettsäuren und andere Spurenelemente wurden im Wolfsbarschfleisch gefunden:

• Chrom.
• Jod
• Kobalt.
• Phosphor.
• Calcium
• Eisen

In jedem Fall ist es besser, nicht künstlich gezüchteten Fisch, sondern unter natürlichen Bedingungen gefangenen Fisch zu bevorzugen. Ist dies nicht möglich, eignet sich auch ein künstlich gezüchteter Wolfsbarsch.

Brennwert

100 Gramm Wolfsbarschfleisch enthalten:

• 82 KALK.
• 1,5 Gramm Fett.
• 16,5 Gramm Proteine.
• 0,6 Gramm Kohlenhydrate.

Gegenanzeigen

Der Seewolf ist, wie die meisten anderen Meeresfrüchte, bei Personen kontraindiziert, die eine persönliche Unverträglichkeit haben, die Allergien verursacht.

Zum Kochen verwenden

Das Fleisch des Seewolfs hat einen delikaten Geschmack und das Fleisch selbst hat eine delikate Textur. In dieser Hinsicht wurde der Wolfsbarsch als Fisch der Premiumklasse eingestuft. Da der Fisch nur wenige Gräten enthält, wird er nach verschiedenen Rezepten zubereitet.

In der Regel Wolfsbarsch:

• Backen.
• Braten.
• Sie kochen.
• Ausgestopft.

In Salz gekochter Wolfsbarsch

Im Mittelmeerraum wird Wolfsbarsch nach einem, aber sehr schmackhaften Rezept zubereitet.

Dazu benötigen Sie:

• Wolfsbarsch mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg.
• Eine Mischung aus gewöhnlichem Salz und Meersalz.
• Drei Eiweiß.
• 80 ml Wasser.

Art der Zubereitung:

1. Der Fisch wird gereinigt und geschnitten. Flossen und Eingeweide werden entfernt.
2. Die salzige Mischung wird mit Eiweiß und Wasser gemischt, wonach diese Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf der Folie auf einem Backblech ausgelegt wird.
3. Der vorbereitete Wolfsbarschkadaver wird darauf gelegt und wiederum mit einer Schicht aus Salz und Proteinen bedeckt.
4. Der Fisch kommt in den Ofen, wo er eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 220 Grad gebacken wird.
5. Nach der Zubereitung werden Salz und Proteine ​​vom Fisch getrennt. Mit dieser Zusammensetzung wird in der Regel auch die Fischhaut abgetrennt.
6. Serviert mit frischem Gemüse oder Salat.

Wolfsbarsch ist ein schmackhafter und gesunder Fisch, wenn er unter natürlichen Bedingungen gefangen wird. Dank seines zarten Fleisches und seines delikaten Geschmacks ist es in vielen Gerichten präsent, einschließlich der Haute Cuisine, die in Elite-Restaurants zubereitet wird.

Leider wird nicht jeder Angler diesen köstlichen Fisch fangen können. Es ist auch nicht einfach, es in den Verkaufsregalen zu finden, da es im Roten Buch aufgeführt ist. Trotzdem wird sie in vielen europäischen Ländern gezüchtet. Obwohl es nicht so nützlich ist, kann man es trotzdem essen.