Inhalte
Untersuchungen eines führenden britischen Meeresschutzunternehmens haben gezeigt, dass Fischstäbchen eine der billigsten und nachhaltigsten Methoden sind, um Seefisch zu essen. Und das ist für die Briten Sehr gut, denn es ist dieses Halbzeug, für das die Einwohner des Vereinigten Königreichs verwenden das beliebteste britische Gericht.
Rohstoffe für Fischstäbchen werden meistens direkt auf dem Schiff eingefroren, daher werden nützliche Substanzen im Produkt in ausreichendem Volumen gespeichert. Die richtigen Zutaten, frei von zusätzlichen Zusatzstoffen, sind sogar reich an Omega-3-Fettsäuren. Außerdem werden Halbfabrikate aus den preiswertesten Fischarten hergestellt, die nicht vom Aussterben bedroht sind, und die Quoten dafür sind ziemlich groß. Es ist alles in Großbritannien. Und wir haben?
Wie man hochwertige Fischstäbchen auswählt
Etikett lesen
Tiefgefrorene Fertigfischstäbchen werden aus Kabeljaufilet, Wolfsbarsch, Seehecht, Seelachs, Seelachs, Zander, Flunder oder Schellfisch zu Blöcken gepresst. Auf dem Etikett muss der Name des Rohstoffs (Fisch) angegeben werden.
Zum Braten werden Mais-, Erdnuss-, Sonnenblumen- und Baumwollsamenöl oder gehärtete Fette verwendet, die vor der Verwendung vorkalziniert werden. Auf der Verpackung sollten auch Informationen dazu stehen.
Die Zusammensetzung sollte keine Farbstoffe, Konservierungsmittel, Farbstabilisatoren enthalten. Stärke sollte nicht mehr als 5% und 1,5-2,5% Kochsalz sein.
Überprüfung der Verpackung
In der Verpackung sollten die Sticks nicht zueinander eingefroren werden. Wenn die Sticks gefroren sind, waren sie höchstwahrscheinlich anfällig für das Auftauen, was bedeutet, dass die Bedingungen für ihre Lagerung verletzt wurden. Die Verpackung darf keine Flecken aufweisen - dies ist auch ein sicheres Zeichen für das Auftauen.
Panieren studieren
Kauft man Sticks nach Gewicht, lässt sich deren Qualität praktisch nur durch die Panade bestimmen. Es sollte nicht leuchtend orange sein, besser ist es, wenn es einen leichten Beige-Ton hat. Dies ist eine Garantie dafür, dass die Bestreuung aus Weizenzwieback ohne Verwendung von Farbstoffen hergestellt wird.
Fischstäbchen kochen
Halbfertigprodukte werden ohne Auftauen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2,5 – 3 Minuten frittiert. Das Braten der Fischstäbchen dauert etwa 3 Minuten in einer Fritteuse. Sie können im Ofen bei 200 ° C für 15-20 Minuten gebacken werden.
Fischstäbchen füttern
Es ist am besten, Fischstäbchen wie die Briten zu servieren: mit Bratkartoffeln und Sauce… Kann auf Salatblättern serviert oder zur Herstellung von Sandwiches und Fischburgern verwendet werden.
Wenn Sie keine hochwertigen Fischstäbchen kaufen konnten, diese aber wirklich essen möchten, kochen Sie nach unseren Rezepten: Fischstäbchen mit scharfer Soße or klassische gebratene Kabeljau-Sticks.
Fischstäbchen wurden 1956 vom amerikanischen Millionär Clarence Birdseye erfunden. Er perfektionierte den Gefrierprozess für frische Lebensmittel, was zu einer Revolution in der Lebensmittelindustrie führte. Ausgehend von der Tradition der Eskimos, gefangenen Fisch sofort auf Eis einzufrieren, gründete er eine eigene Firma zur Herstellung ähnlicher Produkte und patentierte sogar eine neue Gefriermaschine.
Fischstäbchen waren von Anfang an tiefgefrorene Halbfabrikate, nämlich Fischfiletscheiben oder gehackter Fisch in Panade. Sie ähnelten in ihrer Form Fingern, weshalb sie den Namen Finger erhielten. Damit das Hackfleisch beim Braten nicht auseinanderfällt, wird ihm Stärke zugesetzt und für den Geschmack werden verschiedene Zusatzstoffe hinzugefügt.