Experten von zwei Universitäten – Iowa und Washington – beschlossen, zu untersuchen, wie sich frittiertes Essen auf Frauen über 50 auswirkt. Sie analysierten den Lebensstil und den Gesundheitszustand von 100 Frauen im Alter von 50 bis 79 Jahren, die Beobachtungen dauerten mehrere Jahre. In dieser Zeit sind 31 Frauen gestorben. Mehr als 588 9 von ihnen starben an Herzproblemen, weitere 8 12 an Krebs. Es stellte sich heraus, dass das Risiko eines frühen Todes mit dem täglichen Verzehr von frittierten Lebensmitteln verbunden war: Kartoffeln, Hühnchen, Fisch. Schon eine Portion pro Tag erhöhte die Wahrscheinlichkeit eines vorzeitigen Todes um XNUMX-XNUMX Prozent.
Jüngere Frauen wurden nicht in die Stichprobe aufgenommen. Aber gebratenes Essen beeinflusst sie sicherlich in ähnlicher Weise. Nicht ohne Grund bleiben Herz-Kreislauf-Erkrankungen eine der Hauptursachen für einen frühen Tod.
„Beim Frittieren, insbesondere in Öl, das nicht zum ersten Mal verwendet wird, entstehen im Produkt krebserregende polyzyklische Kohlenwasserstoffe. Und die langfristige Anwendung solcher Produkte kann bösartige Tumore verursachen “, fügt die Onkologin-Endokrinologin Maria Kosheleva hinzu.
„Die Art des Kochens zu ändern ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Ihr Leben zu verlängern“, schlussfolgern die Experten, denen ich nicht einmal widersprechen möchte.