Sogar im alten Rom bereiteten Köche die Teighäuser vor, um sie als Götter zu „siedeln“. Dieses Haus wurde zu Hause am Altar aufgestellt und dann im Laufe der Zeit von allen Haushalten feierlich gegessen. So war nach Ansicht der Römer die Einheit mit dem Göttlichen.
Es gab kein gut erhaltenes Rezept für Lebkuchenteig, und die Zeit wurde damals einfach schmackhafter. So wurden die ersten 2-3 Tage nach dem Backen Brothäuser gegessen.
Mit der Entstehung und dem Triumph des Christentums ist die Tradition des Backens von Teighäusern vollständig verschwunden.
Häuser wurden neu populär, diesmal aus Lebkuchenteig. Sie erschienen im 19. Jahrhundert in Deutschland. 1812 sah die Welt das Märchen „Hänsel und Gretel“ der Brüder Grimm, das die unglaublichen Strukturen der Hauptfiguren beschreibt. Seitdem bereiteten sich Häuser in fast jedem Haus vor, nahmen an Messen und Aufzeichnungen teil. Ihre Kreation verwandelte sich in echte Kunst, in der konkurrierende Köche-Konditoren.
Aufgrund der hohen Nachfrage in Europa erschienen separate Süßwarenmassen-Lebkuchenhäuser für jeden Geschmack. Weihnachtsausstellungen - Verkäufe und Wettbewerbe aller Art nach Geschmack, Schönheit und Komplexität des Designs solcher Häuser. Die Kuchen lange vor den Winterferien gebacken, um Lebkuchenteig herzustellen, hatte Zeit, sich zu öffnen, einzuweichen und weich zu werden.
Dennoch ist Lebkuchenarchitektur weit verbreitet.
Honiggewürzter Teig für das Haus
Sie benötigen 3 Tassen gesiebtes hochwertiges Mehl, 4 Esslöffel Honig, 100 Gramm trockener Kristallzucker, 50 Gramm fette Butter, 2 Eier, einen Teelöffel Backpulver, 2 Esslöffel Cognac, 50 ml Wasser, einen Teelöffel Gewürze (Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer, Muskat), Vorlagen für das Lebkuchenhaus.
- Gießen Sie das Wasser in eine tiefe Schüssel. Das gleiche hier, schick Honig, Zucker und Butter. Alle Zutaten erwärmen sich, aber achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht.
- Dann senden Sie gemahlene Gewürze und die Hälfte des gemessenen Mehls. Bei Feuer nicht entfernen. Mit einem Löffel schnell umrühren, den Teig einschenken und Klumpen vermeiden. Lassen Sie den Teig abkühlen und fügen Sie dann die Eier und den Cognac hinzu. Und dann in den Teig das restliche Mehl geben. Der Teig wird gut geknetet, so dass die Mischung sehr glatt ist.
- Machen Sie aus dem Teig eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie eine Stunde lang an einen kalten Ort.
- Nach diesem Teig können Sie zukünftige Teile des Hauses schneiden, ausrollen und die Vorlagen verwenden.
- Backen Sie alle Artikel auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech, das 190 bis 15 Minuten lang auf 20 Grad im Ofen erwärmt wurde. Stellen Sie sicher, dass die Kuchen nicht getrocknet sind. Heiß sollten sie weich sein und erst nach dem Abkühlen härten die Kuchen aus.