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Ein Symbol der Fruchtbarkeit und des Überflusses, ein unverzichtbarer Begleiter des Bacchus in allen Gemälden der Renaissance. Heutzutage werden Trauben von Erwachsenen und Kindern wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer wohltuenden Eigenschaften, die sich positiv auf den Körper auswirken, geliebt. „Gesundes Essen in meiner Nähe“ versteht, ob Trauben schädlich sein können, wie sie in der Medizin und beim Kochen verwendet werden, und gibt auch Ratschläge zur Auswahl und Lagerung dieser Beeren.
Arten von Trauben
Es gibt etwa 8 Rebsorten. Die Entstehung neuer Sorten verdanken wir den Bemühungen der Züchter.
Trauben können auf viele Arten klassifiziert werden. Zum Beispiel gibt es Steinfrucht Trauben und Trauben kernlos (Rosinen).
Geteilt nach Farbe Weiß (Bazhena, Weißes Wunder, Talisman), der schwarze (Fun, Moldawien, Herbstschwarz) und roten (Helios, Kardinal, Dessert). Außerdem haben weiße Trauben eigentlich einen hellgrünen Farbton.
Trauben können auch tisch, technisch und universell sein.
Tischklasse werden meist frisch verzehrt. Seine Früchte sind schön, schmackhaft und haben große Vorteile für den Körper.
technische Qualität zur Herstellung von Weinen, Kompotten, Säften, Cognac. Die Beeren solcher Trauben sind kleiner, aber sehr saftig.
Universelle Vielfalt Sowohl für Wein als auch für Speisen geeignet.
Die Geschichte des Auftretens von Trauben in der Ernährung
Die Geschichte der Weintrauben reicht viele Jahrtausende zurück. Dies wurde von Archäologen bestätigt, die bei Ausgrabungen ein Gefäß mit dem Bild einer etwa 8 Jahre alten Weintraube entdeckten. Im antiken Griechenland waren bereits im 000. Jahrhundert Weine beliebt, für die eigens Trauben angebaut wurden.
Chroniken zufolge war Armenien bereits im XNUMX. Jahrhundert berühmt für seine Traubengetränke.
In unserem Land wird die erste Verlegung des Weinbergs auf das Jahr 1613 datiert.
Zusammensetzung und Kalorien
– Trauben, insbesondere dunkle Sorten, enthalten viele nützliche Substanzen, wie Flavonoide, Polyphenole, Vitamine C, E, P (Rutin), Gruppen B – B1, B2, B4, B5 und B6, B9 sowie Mikro- und Makroelemente – Selen, Zink, Kupfer, Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Mangan, Aluminium, Bor, Jod und Kobalt und andere, – Kommentare Chefärztin des österreichischen Gesundheitszentrums Verba Mayr Irina Popova.
Der Kaloriengehalt von Weintrauben hängt von ihrer Sorte ab. Je süßer es ist, desto mehr Kalorien. Die Sorte Sultaninen ist beispielsweise die kalorienreichste unter den anderen und enthält 270 kcal pro 100 Gramm. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Trauben ist viel niedriger.
| Kaloriengehalt für 100 Gramm | 75 kcal |
| Proteine | 0,6 g |
| Fats | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 15,4 g |
Die Vorteile von Trauben
Trauben sind aufgrund des hohen Gehalts an Mineralien, Vitaminen, Polyphenolen und Flavonoiden für den menschlichen Körper von Vorteil.
„Polyphenole sind starke Antioxidantien, sie kommen hauptsächlich in der Haut von Trauben vor“, erklärt Irina Popova. – Anthocyane geben schwarzen Beeren Farbe, blockieren die Bildung von Oxidantien im Körper, schützen den Körper vor der Bildung von Krebszellen. Traubenpolyphenole stimulieren das Wachstum des Bakteriums Akkermansia muciniphila, das hilft, eine schützende Darmschleimhautschicht zu bilden, die vor der Entstehung von Entzündungen schützt.
Die Vorteile von Trauben für Frauen
Trauben enthalten Substanzen, die die Möglichkeit der Entwicklung bösartiger Tumore der Gebärmutter und der Brust verringern. Darüber hinaus ist es für schwangere Frauen nützlich, Trauben zu essen, um die Immunität zu erhöhen und die Funktion des Verdauungstrakts zu verbessern.
Die Vorteile von Trauben für Männer
Für Männer sind Trauben nützlich, um die Entwicklung von Prostatakrebs zu verhindern, die Potenz zu steigern und positive Auswirkungen auf das Urogenitalsystem zu haben.
Die Vorteile von Trauben für Kinder
Trauben sind ein natürlicher und schmackhafter Multivitaminkomplex. Der regelmäßige Verzehr von Beeren in der Nahrung füllt den Körper des Kindes mit einer großen Menge an Vitaminen, die für die Immunität, das Sehvermögen und das Nervensystem nützlich sind.
Schädigung der Trauben
– Trauben enthalten viel Zucker, in 100 Gramm – 15 (3 Teelöffel), – sagt Irina Popova. – Es schädigt die Wände der Blutgefäße und ulzeriert sie. Trauben sind für Menschen mit Fruktoseintoleranz nicht zu empfehlen, sie können auch Blähungen, Blähungen, Schlafstörungen, Stuhlgang, erhöhte Schmerzempfindlichkeit verursachen. Sie sollten die Verwendung von Trauben bei Diabetes sowie bei Personen, die das Gewicht kontrollieren und abnehmen möchten, einschränken. Der hohe glykämische Index (GI) dieses Produkts steigert den Appetit, kann zu übermäßigem Essen und Kalorienaufnahme führen. Weintrauben enthalten 18% des Tageswertes an Vitamin K (mehr in dunklen Weintrauben), daher ist es für Menschen, die Antikoagulanzien einnehmen, notwendig, den Verzehr von Weintrauben auf 100 Gramm pro Tag zu beschränken.
Sie sollten Trauben mit Samen nicht bei Divertikeldarmerkrankungen und entzündlichen Erkrankungen des Verdauungssystems verwenden. Es wird nicht empfohlen, Kindern unter fünf Jahren Trauben zu geben, da das Kind die Beere versehentlich einatmen kann. Es ist ratsam, diese Beeren getrennt von anderen Produkten zu essen oder morgens mit süßen Früchten zu kombinieren. Weintrauben sollten nicht mit anderen Lebensmitteln verzehrt werden, da dies zu Gärprozessen im Darm und latenten Entzündungen führen kann.
Die Verwendung von Trauben in der Medizin
Irina Popova spricht über die Verwendung von Trauben in der Medizin:
– Ampelotherapie (Traubentherapie) – eine Methode der Diättherapie, die in der Behandlung von Patienten mit Trauben oder Traubensaft besteht. Trauben enthalten Flavonoide, Resveratrol und Proanthocyanidine in Schale und Kernen, haben ausgeprägte antioxidative Eigenschaften und stabilisieren die Zellmembran. Diese Substanzen werden bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet und sollten in Kursen gemäß den vom Arzt festgelegten Indikationen eingenommen werden.
Traubenextrakt wird häufig in der Kosmetik und Trichologie verwendet, er wird Haut- und Haarpflegeprodukten zugesetzt. Das Öl dient zur Pflege fettiger und problematischer Haut. Es wird empfohlen, Traubenkernöl bei Streptodermie und anderen dermatologischen Erkrankungen zu verwenden. Es hat auch gute wundheilende Eigenschaften, kann für kleinere Hautläsionen, Verbrennungen, Schnitte verwendet werden. Vitamin C hat auch eine positive Wirkung auf die Haut, die für die Synthese von Kollagen und Elastin notwendig ist und das Auftreten von Falten verhindert.
Die Verwendung von Trauben in der Küche
Trauben sind ein vielseitiges Produkt, das ein köstliches Kompott, eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch, gutem Wein und ein würziges Dessert ergeben kann.
Salat mit Trauben und Huhn
In solch einer ungewöhnlichen Kombination sind Trauben das Highlight dieses Gerichts.
| Trauben | 1 Bündel |
| Hähnchenfilet | 1 Klumpen |
| Ei | 4 Stück. |
| Hartkäse | 100 g |
| Mayonnaise oder saure Sahne | 1 Verpackungs |
Hühnerbrust und Eier kochen. Die abgekühlte Brust fein hacken. Reiben Sie die Eier auf einer groben Reibe. Käsereibe auf einer feinen Reibe. Schneiden Sie jede Traube in einer solchen Menge in zwei Hälften, dass es ausreicht, eine Schicht in eine Schüssel zu geben und den Salat zu dekorieren. Nachdem Sie die Komponenten des zukünftigen Salats vorbereitet haben, legen Sie die Schichten aus.
1) Teil eines Huhns. Schmieren Sie die Schicht mit Mayonnaise oder Sauerrahm.
2) Teil der Trauben.
3 Eier. Mit Mayonnaise oder Sauerrahm schmieren.
4) Der Rest des Huhns. Mit Mayonnaise oder Sauerrahm schmieren.
5) Käse. Gut mit Mayonnaise oder Sauerrahm schmieren.
Den Salat mit den restlichen Weintrauben dekorieren und servieren.
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Trauben-Smoothie mit Milch
Ein solcher Cocktail kann für ein wenig wählerisch zubereitet werden. Kinder lieben es wegen seines süßen Geschmacks und Eltern wegen seiner wohltuenden Eigenschaften.
| Milch | 1-Glas |
| Trauben | 2 Tassen (oder natürlicher Traubensaft) |
| Eis | 150-200 g |
Mischen Sie die Zutaten und schlagen Sie sie in einem Mixer glatt. In Gläser füllen und ein leckeres und gesundes Getränk genießen.
Wie man Trauben auswählt und lagert
Wählen Sie Trauben, die so nah wie möglich an Ihrem Wohnort angebaut werden. Solche Beeren werden vor dem Transport weniger mit Chemikalien verarbeitet. Kaufen Sie Trauben während der Reifezeit – der Preis dafür ist zu dieser Zeit am niedrigsten.
Überprüfen Sie die Reife der Beeren. Schütteln Sie dazu das Bündel: Wenn ein paar Beeren abfallen, ist es reif. Achten Sie auf die schwarzen Flecken auf der Beere – sie zeigen auch die Reife der Frucht an.
Wählen Sie ganze Trauben. Wenn Trauben in Zweigen oder einzelnen Beeren verkauft werden, bedeutet dies, dass sie sie bereits aussortiert und verdorbene Früchte ausgesiebt haben. Daher wird ein solches Produkt seit langem in den Regalen gelagert.
Wählen Sie für die Langzeitlagerung Trauben von späten Sorten – solche Beeren können bis zu sechs Monate sicher liegen. Die Früchte müssen ganz und unbeschädigt sein. Lagerraum – dunkel und kühl, Temperatur – nicht mehr als +5 Grad, Luftfeuchtigkeit – nicht mehr als 80 %. Weintrauben lagern Sie am besten hängend oder in Kisten.
Die Lagertemperatur von Beeren im Kühlschrank beträgt nicht mehr als +2 Grad. Trauben können eingefroren werden, indem sie zuerst gewaschen, getrocknet und in Behälter zerlegt werden. Beeren werden bis zu 7 Monate gelagert.