Inhalte
Kochen Sie Kondensmilch 1-2 Stunden lang aus Milch, aber diese Lifehacks können in 15 Minuten durchgeführt werden.
Kondensmilch aus normaler Milch
Der klassische Weg
Produkte
Milch mit einem Fettgehalt von 2,5% und mehr – 1 Liter, je höher der Fettgehalt, desto cremiger der Geschmack, für eine verstärkte Wirkung können Sie Butter hinzufügen, aber dies ist überhaupt nicht erforderlich
Zucker - 180 Gramm
Tipp: Kochen Sie mehr Milch, gießen Sie sie in sterilisierte Gläser und lagern Sie sie im Kühlschrank - das reicht für lange Zeit! Wie man Kondensmilch aus Milch kocht
1. Gießen Sie Milch in einen Topf und stellen Sie sie auf eine niedrige Hitze. Es ist besser, einen Topf zu verwenden, damit die Milch nicht verbrennt.
2. Gießen Sie Zucker in warme Milch und rühren Sie sofort vollständig um, damit der Zucker nicht verbrennt.
3. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die Mischung 1-2 Stunden lang kochen, abhängig vom anfänglichen Fettgehalt der Milch und der gewünschten Dicke. Bei normaler Kondensmilch dauert es eine Stunde, bei dick gekochter Milch 2 Stunden. Damit es definitiv keine Klumpen gibt, brechen Sie die fertige Kondensmilch mit einem Mixer.
4. Überprüfen Sie die Kondensmilch auf Bereitschaft: Warten Sie auf die heiße Gelee-Konsistenz, tropfen Sie die Milch auf einen Teller und kühlen Sie sie ab.
Kondensmilchpulver
Produkte
Milch 3,2% - 1 Glas
Milchpulver (kann durch Milchmischung ersetzt werden) - 1 Glas
Zucker - 1 Glas
Einfacher Weg - 1 Stunde
1. Alle Zutaten gut mischen und in einen kleinen Topf geben.
2. Setzen Sie ein „Wasserbad“ (dh in einen weiteren Topf) und kochen Sie es 1 Stunde lang bei schwacher Hitze ohne Deckel, wobei Sie gelegentlich mit einem Schneebesen umrühren und den Zucker auflösen.
3. Heiß gekochtes Wasser stellt sich als flüssig heraus, aber nach dem Abkühlen verfestigt es sich. Es muss 12 Stunden lang gekühlt und gekühlt werden. Aus dieser Menge an Zutaten werden ca. 0,5 Liter gekochte Kondensmilch gewonnen.
Schnelles Kondensmilchrezept in 15 Minuten
Produkte
Milch - 200 Milliliter
Zucker - 200 Gramm
Butter - 30 Gramm Würfel
Wie man kocht
1. Gießen Sie den Zucker in einen Topf, geben Sie einen Löffel Wasser hinzu und machen Sie das Feuer an, damit der Zucker langsam karamellisiert. Fügen Sie dann die Butter hinzu, damit nichts brennt.
2. Während der Zucker köchelt, die Milch in der Mikrowelle erhitzen und zum Zucker geben, 5 Minuten kochen, bis sie vollständig vermischt ist.
3. Mit Milchpulver mischen und rühren, bis sich die Milchpulverklumpen vollständig aufgelöst haben.
Leckere Fakten
Verdichtete Mathematik Kondensmilchpreis – ab 80 Rubel / 400 Gramm. (im Durchschnitt in Moskau für Juni 2020) liegt der Preis für gekochte Kondensmilch bei 90 Rubel / 350 Gramm. Eine gute gekochte Kondensmilch enthält nur natürliche Produkte. Wird ein „Milchfettersatz“ zugesetzt, kann das Produkt von minderer Qualität sein. Wenn Sie zu Hause Kondensmilch kochen, benötigen Sie Produkte für 70 Rubel. und Sie erhalten einen ganzen Liter Kondensmilch, und die Qualität des Produkts wird höher sein.
Sie können Kondensmilch nur in flüssiger Milch oder sogar Sahne kochen – dann kocht die Kondensmilch länger, etwa 3 Stunden, aber sie wird schmackhafter. Zum Kochen benötigen Sie 1 Liter Milch oder Sahne pro Pfund Zucker.
Beim Kochen können Sie an der Messerspitze Soda hinzufügen - dann wird die Kondensmilch genau klumpenfrei, aber die Konsistenz ist etwas dünner.
Kondensmilch kann in einem Multikocher gekocht werden - im Eintopfmodus anderthalb Stunden lang.
Hausgemachte Kondensmilch eignet sich gut für Müsli, Brot oder Pfannkuchen, sie eignet sich auch hervorragend für Cremes.
Der Preis für Produkte für hausgemachte Kondensmilch beträgt 100 Rubel / 1 Kilogramm (Stand Juni 2020).
Milchpulver kann in spezialisierten Lebensmittelgeschäften gekauft werden - es kostet ab 300 Rubel / Pfund (Daten Stand Juni 2020).
Nach Geschmack können Sie beim Kochen der Kondensmilch Vanillezucker und Zimt hinzufügen.
Um den Geschmack zu variieren, können Sie dem heißen Dessert Vanillezucker, Kakao, Zimt und braunen Zucker hinzufügen.