Die Gesamtgarzeit für eingelegte Pflaumen beträgt 30 Minuten; mit Knoblauch marinierte Pflaumen – 45 Minuten.
Wie man Pflaumen einlegt
Produkte
Pflaume (ungarisch) – 900 Gramm
Zucker - 1/2 Tasse
Essigsäure (6%) - 50 Milliliter
Wasser - 420 Milliliter
Gemahlener Zimt - 0,5 Teelöffel
Nelke - 4 Blumen
2 halbe Liter Dosen mit Blechschraubendeckel
Sterilisation von Dosen
Spülen Sie 2 Halbliter-Gläser mit Deckel gründlich mit Backpulver aus. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser, füllen Sie die Deckel mit Wasser und kochen Sie 5 Minuten lang.
Vorbereitung der Produkte
900 g Pflaumen mit kaltem Wasser waschen, trocknen lassen, auf ein Handtuch legen. Verwenden Sie einen Edelstahlstift oder eine Gabel, um jede Pflaume an mehreren Stellen zu stechen. Legen Sie die vorbereiteten Pflaumen fest in halbe Liter Gläser.
Zubereitung der Marinade
Gießen Sie 420 Milliliter Wasser in eine emaillierte Schale (oder Edelstahlschale) und setzen Sie sie in Brand. 4 Nelkenblüten in Wasser geben, einen halben Teelöffel gemahlenen Zimt, 1/2 Tasse Zucker, zum Kochen bringen und 6 Minuten köcheln lassen. Dann das Geschirr vom Herd nehmen, 50 Milliliter Essigsäure einfüllen, mischen.
Eingelegte Pflaumen kochen
Gießen Sie die Pflaumen mit heißer Marinade, so dass die Marinade die Früchte vollständig bedeckt. Gläser mit eingelegten Pflaumen mit geschlossenem Deckel umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Wie man Knoblauchpflaumen einlegt
Produkte
Pflaume (ungarisch) - 1 Kilogramm
Knoblauch - 2 Köpfe
Wasser - 750 Milliliter
Essigsäure (9%) - 150 Milliliter
Zucker - 270 Gramm
Nelke - 4 Knospen
Piment - 10 Stück
Schwarze Pfefferkörner - 12 Stück
4 0,5-Liter-Dosen mit Blechschraubendeckel
Sterilisation von Dosen
Spülen Sie 4 Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern mit Deckel mit Backpulver.
Gläser mit Deckel 5 Minuten kochen lassen.
Vorbereitung der Produkte
1 kg Abfluss unter fließendem Wasser waschen, trocknen. Schneiden Sie jede Pflaume leicht ab und entfernen Sie den Stein. 2 Knoblauchzehen schälen, in Nelken teilen, große Zähne halbieren. Legen Sie eine Knoblauchzehe (vertikal oder horizontal) in jede Pflaume anstelle des Schnitts. Die mit Knoblauch gefüllten Pflaumen in 4 sterilisierte Gläser mit einem halben Liter falten.
Zubereitung der Marinade
Gießen Sie 750 Milliliter Wasser in einen Emailletopf, fügen Sie 270 Gramm Zucker, 150 Milliliter Essigsäure, 4 Nelken, 10 Erbsen Piment und 12 Erbsen schwarzen Pfeffer hinzu.
Den Topf mit der Marinade ins Feuer stellen und zum Kochen bringen.
Vorbereitung
Gießen Sie die Pflaumen in Gläser mit heißer Marinade. Das Marinadenniveau sollte über dem Abflussniveau liegen. Decken Sie die Gläser mit Pflaumen ab und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken. Nach Ablauf der Zeit die Deckel abnehmen, die Marinade aus den Dosen wieder in die Pfanne abtropfen lassen und erneut zum Kochen bringen. Gießen Sie die kochende Marinade über die Pflaumen. Verschließen Sie die Gläser fest mit eingelegten Pflaumen mit Deckel, drehen Sie sie um und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Leckere Fakten
Kaloriengehalt von eingelegten Pflaumen - 42 kcal / 100 g.
Haltbarkeit eingelegter Pflaumen - 1 Jahr im Kühlschrank.
Kosten von 1 Kilogramm frischer Pflaume in der Saison (Juli-August) - 80 Rubel, in der Nebensaison - 300-500 Rubel. pro 1 Kilogramm (Daten im Durchschnitt für Moskau, Juni 2019).
Wie wählt man eine Pflaume zum Einlegen aus?
1. Pflaumen müssen fest, stark und ohne mechanische Beschädigung sein.
2. Früchte sind besser reif oder leicht unreif zu wählen, aber nicht überreif.
3. Kleine und mittelgroße Früchte eignen sich am besten zum Beizen.
4. Für die Erhaltung ist es besser, Hartweizen zu verwenden: ungarisch, Moskau ungarisch, Hoffnung.