Wie lange kocht man Tom Kha Kai Suppe?
Kochen Sie die Tom Kha Kai Suppe 40 Minuten lang.
Wie man Tom Kha Kai kocht
Produkte
Hühnchen ohne Knochen und Haut – 200 Gramm (für eine reichhaltigere Variante eignet sich Fleisch von den Oberschenkeln, für eine diätetische Variante – Brustfilet)
Champignons oder Shiitake – 100 Gramm
Kokosmilch – 0,5 Liter
Tomate – 1 mittelgroß
Chilischote – 2 Schoten
Ingwer – kleine Wurzel
Schisandra - 2 Filialen
Fischsauce - 1 Esslöffel
Dill - ein paar Zweige
Kaffernlimettenblätter - 6 Stück
Koriander - 1 Esslöffel
Zitronenhälfte
Wasser - 1 Liter
Koriander zur Dekoration
Wie man Tom Kha Kai kocht
1. Ingwer schälen, auf einer feinen Reibe reiben.
2. Waschen Sie das Zitronengras, legen Sie es auf ein Brett und schlagen Sie es mit dem Messerrücken, um die Saftabgabe zu verbessern.
3. Ingwer und Zitronengras in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in Brand setzen.
4. Wasser zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen, bis das Huhn vollständig gekocht ist.
5. Die Brühe abseihen - jetzt ist sie mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt.
6. Schneiden oder schneiden Sie das Hühnerfleisch in große Stücke und kehren Sie zur Brühe zurück.
7. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen, schälen und fein hacken; zur Suppe hinzufügen.
8. Chilischoten waschen, fein hacken, zu Tom Kha Kai geben.
9. Pilze schälen und waschen, fein hacken.
10. Eine Bratpfanne vorheizen, Olivenöl einfüllen, Champignons hinzufügen und 5 Minuten braten.
11. Kokosmilch, Fischsauce, frisch gepressten Zitronensaft in die Suppe geben, Kaffirlimettenblätter hinzufügen, umrühren.
12. Nach dem Kochen die Pilze dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
13. Schalten Sie die Heizung aus, lassen Sie die Suppe 5 Minuten lang bedeckt und servieren Sie sie, garniert mit Koriander- und Dillzweigen.
Leckere Fakten
– Tom Kha Kai Suppe ist eine würzig-saure Suppe der thailändischen und laotischen Küche, die nach der Tom Yam Suppe neben der Tom Kha Kung Suppe die zweitbekannteste ist. Die Must-Haves für Tom Kha Kai sind Kokosmilch, Limettenblätter, Zitronengras, Peperoni, Dill oder Koriander, Pilze, Hühnchen, Fischsauce und Limettensaft. In Russland ist es üblich, Hühnerbrühe hinzuzufügen und die Pilze zu braten, damit die Suppe reichhaltig wird.
– Der Unterschied zwischen Tom Kha Kai Suppe und Tom Kha Kung Suppe ist die Verwendung und Zubereitung von Hühnchen auf besondere Weise anstelle von Garnelen.
- Um die Schärfe der Suppe zu verringern, können Sie die Samen vom Chili-Pfeffer entfernen. Tom Kha Kai bekommt eine besondere Lust, wenn die Paprikaschoten vor dem Hinzufügen zur Suppe gebraten werden.
– Dill wird traditionell in der laotischen Küche verwendet; Die thailändische Küche ignoriert es für Tom Kha Kai.
- Kokosmilch im Rezept von Tom Kha Kai kann durch Milchpulver ersetzt werden.
– Salzen Sie die Tom Kha Kai Suppe mit äußerster Sorgfalt, damit das Salz die Säure nicht überwältigt.
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