Um eingelegte Kirschen zuzubereiten, müssen Sie 1 Stunde in der Küche verbringen. Kirschen werden 10 Tage lang eingelegt.
Eingelegte Kirschen
Produkte
2 Dosen mit 700 Millilitern
Kirschen - 1,2 Kilogramm
Zucker - 60 Gramm
Salz - ein viertel Teelöffel
Nelke - 3 Knospen
Zimt - 1 Stange
Kirschblatt – 6 Stück
Weinessig – 100 Milliliter
Wasser - 200 Milliliter
Vorbereitung der Produkte
1. 1,2 kg Kirschen waschen, Samen entfernen.
2. Mit Wasser abspülen und Kirschblätter mit kochendem Wasser anbrühen.
3. 3 Kirschblätter in Gläser geben. Zu gleichen Teilen die Kirschen hinzufügen.
Zubereitung der Marinade
1. Gießen Sie 200 ml Wasser in einen Topf, fügen Sie 3 Nelken, 60 Gramm Zucker, einen viertel Teelöffel Salz und eine Zimtstange hinzu. Kochen Sie die Marinade nach dem Kochen 5 Minuten lang.
2. 100 ml Weinessig in die Marinade geben. Stoppen Sie das Erhitzen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Marinade 30 Minuten ziehen.
Kirschen kochen
1. Marinade in Gläser mit Kirschen gießen. Sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang in einem Wasserbad.
2. Nehmen Sie die Dosen heraus, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um.
3. Die Vorspeise ist in 10 Tagen fertig.
Leckere Fakten
- Kirschkerne setzen während der Lagerung Blausäure frei, daher wird empfohlen, diese zu entfernen. Sie können die Samen verlassen, wenn die eingelegten Kirschen kurz nach der Zubereitung (innerhalb eines Monats) verzehrt werden sollen.
- Die Knochen werden mit einem speziellen Gerät oder einem Stift (einer Schlaufe, die durch die Kanten eines Stifts gebildet wird) entfernt.
- Gläser für eingelegte Kirschen müssen vorab gewaschen und sterilisiert werden.
- Ein Wasserbad zur Sterilisation ist ein Topf mit kochendem Wasser, der bei schwacher Hitze erhitzt wird und in den Gläser mit eingelegten Kirschen gestellt werden.
– Eine andere Möglichkeit zum Sterilisieren: Mit Marinade gefüllte Kirschgläser auf ein tiefes Backblech stellen und in den Ofen (kalt) stellen. Stellen Sie den Heizmodus auf 90 Grad ein. 20 Minuten sterilisieren.
– Kirsche hat einen originellen Geschmack und Geruch, der sich beim Erhitzen intensiviert. Im angegebenen Rezept ist ein Minimum an Gewürzen angegeben, auf Wunsch können Sie der Marinade Orangenschale, Koriandersamen, Muskat, Minzblätter, eine Vanilleschote und sogar Meerrettichwurzel hinzufügen. Hauptsache, die Gewürze übertönen den Eigengeschmack der Kirsche nicht.
– Wenn Sie eingelegten Kirschen trockenen Rotwein oder ein paar Esslöffel Wodka hinzufügen, erhalten Sie eine „betrunkene“ Kirsch-Vorspeise.
- Anstelle von Weinessig können Sie 100 Milliliter 9% Essig oder einen viertel Teelöffel Zitronensäure nehmen.