Meeresfrüchte sind sehr gesund und nahrhaft, sie enthalten Eiweiß, ungesättigte Fette, Kalzium (Meeresfisch), Zink (Krebse, Austern), Eisen (Garnelen, Austern, Rotfisch), Kupfer (Krabben, Hummer, Austern), Kalium (Muscheln) , Phosphor, Selen und Jod, andere Vitamine und Mineralstoffe. Wie wählt man frische und hohe Qualität
Muscheln
Achten Sie beim Kauf von Muscheln darauf, dass die Klappen aller Muscheln geschlossen sind. Wenn sie angelehnt sind, ist die Molluske eher tot als lebendig. Sie können sogar mit dem Finger auf die Schale klopfen - wenn sie reagiert und schrumpft, ist alles in Ordnung, wenn nicht - solche Meeresfrüchte sind gefährlich für Ihren Magen.
Tintenfische
Sie riechen nach Meer und etwas Schlamm. Tintenfischfleisch ist grauweiß, aber Rosa- und Rottöne sollten Sie alarmieren. Wenn du Tintenfischkadaver kaufst, beachte, dass sie leicht voneinander zu trennen sein sollten. Der Film, der die Karkasse bedeckt, ist nie eintönig (sein Farbton kann von rosa bis grauviolett variieren).
Shrimps
Sie sollten rosa sein und sich zu einem Ring zusammenrollen. Wenn der Kopf einer Garnele schwarz ist, war er zu Lebzeiten nicht der gesündeste. Schwangere Garnelen haben einen braunen Kopf - ihr Fleisch ist einfach gesünder. Aber der grüne Kopf sollte Sie nicht beunruhigen, er charakterisiert die Garnelen in keiner Weise - er bedeutet nur, dass er zu Lebzeiten ein bestimmtes Lebensmittel gegessen hat, das eine solche Farbe verleiht.
Austern
Gute Austern können nicht in Behältern verpackt werden, sie werden ausschließlich live verkauft und auf spezielle Eisrutschen gelegt. Austern mit offenen Schalen sollten auf keinen Fall gekauft werden, da solche Schalentiere verdorben werden können und das Essen erhebliche Schäden für die Gesundheit verursacht. Die Standardgröße einer Auster beträgt 5 bis 15 cm.
Hummer
Dieses Produkt muss lebend gekauft werden, und der Hummer muss mit dem Schwanz wackeln, wenn er berührt oder versucht wird, sich zu bewegen. Die Farbe des Hummers kann grünlich sein – grau oder blau. Die Schale sollte fest und dick sein, ohne Störungen – dann erwartet Sie darunter frisches und schmackhaftes Fleisch.
Tintenfisch
Frisch riechen sie stark nach Fisch und sind rosa mit einem Hauch von Braun oder Violett. Frische Tintenfische können Sie beim Fischhändler oder auf dem Markt kaufen. Bitten Sie beim Kauf, wenn möglich, ihn zu reinigen und zu schneiden, und suchen Sie dann sorgfältig nach Tintenresten. Bei der Selbstreinigung empfiehlt sich das Tragen von Handschuhen, da die in den Schalentieren enthaltene Tinte die Hände verfärbt.