Rinderhirn von Filmen reinigen, 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser wechseln und Rinderhirn eine weitere Stunde einweichen. Stellen Sie einen Topf mit Wasser (das Wasser sollte das Gehirn vollständig bedecken) auf das Feuer, fügen Sie 1 Esslöffel 2% Essig hinzu, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Nach dem Kochen von Wasser das Gehirn in einen Topf geben und 9 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Wie man Rindfleischhirne köstlich kocht
Produkte
Rinderhirn - ein halbes Kilo
Zwiebeln - 2 mittelgroße Köpfe
Petersilie – 3 Esslöffel
Mehl - 3 Esslöffel
Pfefferkörner - 5 Erbsen
Lorbeerblatt - 1 Blatt
Sonnenblumenöl nach Geschmack
Wie man Rindfleischhirne kocht
Das Rinderhirn in Wasser einweichen. Wasser in einen Topf geben, Petersilie, Lorbeerblatt, Pfeffer und die Hälfte des geschälten Zwiebelkopfes dazugeben, aufkochen. Legen Sie das eingeweichte Rinderhirn hinein und kochen Sie es 20 Minuten lang. Das Gehirn mit einem Schaumlöffel auslegen, etwas abkühlen, in Portionen schneiden und salzen. Mehl in eine Schüssel geben, die Hirnstücke in Mehl wälzen und in eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl beträufeln. Gekochtes Rinderhirn 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten.
Rindfleisch-Gehirn-Salat
Produkte
Beef Brains - 300 Gramm
Zwiebeln - 1 Kopf
Hühnereier - 3 Stück
Karotten - 1 Stück
Dill und Petersilie – ein paar Stängel
Mayonnaise oder Sauerrahm - 4 Esslöffel
Essig - 2 Esslöffel
Schwarze Pfefferkörner - 5 Stück
Salz - nach Geschmack
Wie man Rinderhirnsalat macht
Reinigen und tränken Sie das Gehirn. Wasser aufkochen, geschälte Karotten und 1 Zwiebel, gewaschene Kräuter, Essig, Salz und Pfeffer dazugeben. Kochen Sie Gemüse und Kräuter 5 Minuten lang, legen Sie dann das Gehirn aus und kochen Sie es 30 Minuten lang.
1 Zwiebel schälen und hacken, in eine Schüssel geben und 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, damit es nicht bitter schmeckt. Hühnereier kochen und auf einer groben Reibe reiben. Die Karotten aus der Brühe fein hacken. Das Gehirn aus der Brühe nehmen und fein hacken. Grüns waschen, trocknen und hacken. Salat salzen und pfeffern und mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. Abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.