Ich habe einen Freund und Kollegen, einen Teeexperten Denis Bolvinov, der zusammen mit seinem Team ein interessantes Projekt leitet – „Heavenly Tea“ (skytea.ru). Dies ist ein Online-Shop für chinesischen Bio-Tee sowie eine ganze Website mit einer Vielzahl nützlicher Informationen über dieses beliebteste Getränk. Denis ist seit 2004 in der Tee- und Teezeremonie tätig und führt regelmäßig Teezeremoniekurse durch. Ich bat Denis, meinen Lesern zu sagen, was Sie unbedingt über Tee wissen müssen, bevor Sie ihn trinken.
Regeln für die Teezubereitung
Verwenden Sie weiches, süßes Wasser, mineralfrei und geruchlos. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Es gibt zwei Möglichkeiten, Tee zuzubereiten. Methode eins: Brauen.
- Wählen Sie eine Teekanne, die der Größe der Teeparty entspricht.
- Kontrollieren Sie die Brühzeit, gießen Sie jede Infusion pünktlich ein (schließlich kann guter Tee mehrmals gebrüht werden).
- Lassen Sie die Teekanne nicht abkühlen. Gießen Sie den Wasserkocher bei Bedarf mit heißem Wasser.
- Verfolgen Sie, wann der Tee seinen Höhepunkt erreicht hat. Wenn Sie das Gefühl haben, dass das nächste Gebräu schwächer ist als das vorherige, hören Sie auf zu brauen (sonst sind Sie sehr hungrig).
Methode XNUMX: Kochen
- Wählen Sie die richtige Menge Tee. In eine 1,5-Liter-Teekanne 12-15 Gramm Pu-Erh-Tee, 7-10 Gramm roten Tee, 5-7 Gramm grünen, gelben oder weißen Tee geben.
- Den Tee in kaltem Wasser einweichen, während das Wasser im Wasserkocher kocht.
- Um das Wasser im Wasserkocher mit Sauerstoff zu versorgen, gießen Sie etwas Wasser in den Abfluss, wenn sich die ersten Blasen vom Boden zu lösen beginnen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie das Wasser zurück.
- Mach keinen Tee! Es reicht, wenn das Wasser und der Tee gerade kochen. Befindet sich ein Teeblatt in 100 Grad heißem Wasser, wird daraus das Alkaloid Guanin freigesetzt, das für Leber und Herz schädlich ist.
Die Vorteile von Tee
Die meisten positiven Eigenschaften von grünem Tee sind darauf zurückzuführen, dass die Blätter dieser Pflanze viele wasserlösliche Polyphenole – Katechine – enthalten. Ihr Nutzen erstreckt sich auf fast alle Organsysteme des Menschen. Sie schützen das Herz-Kreislauf- und Nervensystem, die Leber, beugen der Entstehung von Fettleibigkeit, Diabetes mellitus und bösartigen Tumoren vor. Und in Kombination mit anderen Anti-Krebs-Substanzen wirken Katechine synergistisch. Zum Beispiel wirken Curcumin (in Kurkuma enthalten) und Grüntee-Catechine in Dickdarm- und Kehlkopfkrebszellen zusammen. Die Kombination von Katechinen und Paprika-Vanilloiden führt zu ihrer Synergie bei der Prävention verschiedener Krebsarten. Eine Studie ergab, dass Katechine und Vanilloide in einem Verhältnis von 25: 1 100-mal wirksamer bei der Abtötung von Krebszellen waren als grüner Tee selbst.
Vorsichtsmaßnahmen
- Tee sollte nicht direkt vor den Mahlzeiten getrunken werden, da er den Speichel verdünnt, wodurch Lebensmittel geschmacklos werden und die Aufnahme von Proteinen verringert werden kann. Es ist besser, dieses Getränk mindestens 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten zu trinken.
- Nach dem Essen eine halbe Stunde pausieren: Das im Tee enthaltene Tannin kann die Aufnahme von Eiweiß und Eisen beeinträchtigen.
- Vermeiden Sie zu heißen oder kalten Tee. Heißer Tee kann Hals, Speiseröhre und Magen schädigen. Häufiger Konsum von Tee bei Temperaturen über 62 Grad führt zu einer erhöhten Anfälligkeit der Magenwände. Eistee kann dazu führen, dass sich Schleim ansammelt, die Verdauung beeinträchtigt und zu Schwäche und Erkältungen beiträgt. Die optimale Teetemperatur beträgt 56 Grad.
- Trinken Sie keinen kalten Tee. Wenn der Aufguss in der Teekanne abkühlt oder der Tee zu lange gebrüht wird, beginnen das Teephenol und die ätherischen Öle spontan zu oxidieren, was die Wirkung des Tees stark reduziert. Aber Tee, der einen Tag gestanden hat, kann für medizinische Zwecke verwendet werden, jedoch als äußeres Heilmittel. Es ist reich an Säuren und Fluorid, die Blutungen aus Kapillaren verhindern, so hilft der Tee von gestern bei Entzündungen der Mundhöhle und Zahnfleischbluten, Ekzemen, oberflächlichen Hautläsionen, Abszessen. Das Spülen des Mundes am Morgen vor dem Zähneputzen und nach dem Essen hinterlässt nicht nur ein Gefühl von Frische, sondern stärkt auch die Zähne.
- Nachts sollten Sie wegen der anregenden Wirkung von Thein und Aromastoffen keinen Tee trinken. Einige Pu-Erhs können jedoch den Schlaf verbessern.
- Schwangere sollten nicht viel Tee trinken: Thein wirkt sich negativ auf die Entwicklung des Fötus aus. Fünf Tassen starken Tee pro Tag enthalten genug Theine, um zu untergewichtigen Babys zu führen. Darüber hinaus erhöht Thein die Herzfrequenz und das Wasserlassen, wodurch Herz und Nieren stärker belastet werden und die Wahrscheinlichkeit einer Toxikose steigt.
- Wer an Magengeschwüren, Zwölffingerdarmgeschwüren und hohem Säuregehalt leidet, sollte Tee in Maßen trinken (vorzugsweise Pu-Erh oder schwacher Tee mit Milch). Ein gesunder Magen enthält eine Phosphorsäureverbindung, die die Magensäuresekretion reduziert. Das im Tee enthaltene Theophyllin kann jedoch die Funktion dieser Verbindung unterdrücken, wodurch der Säuregehalt im Magen ansteigt und Geschwüre langsamer heilen.
- Für Patienten mit Arteriosklerose und schwerem Bluthochdruck ist es besser, keinen starken Tee zu trinken: Theophyllin und Thein regen das Zentralnervensystem an, wodurch sich die Blutgefäße des Gehirns verengen.
Es ist wichtig zu verstehen, dass Tee wie jedes Heilkraut eine individuelle Sache ist und eine individuelle Wirkung hat. Wenn Sie sich für Tee entscheiden, müssen Sie sich daher zunächst von Ihrem Körper und Ihrem Gesundheitszustand leiten lassen. Es gibt Menschen, für die Tee geeignet ist, es gibt Menschen, für die dies nicht der Fall ist.
Obwohl die Hauptwirkung von Tee, dank derer er zum beliebtesten Getränk der Welt wurde, nicht medizinisch, sondern tonisch ist, erhöht es die Denkgeschwindigkeit und entspannt den Körper. Daher wird es normalerweise in Gesellschaft getrunken, für ein entspannteres Versprechen ?