Die TV-Moderatorin stellte in Moskau ihr neues Rezeptbuch „Ssooiki“ vor. Und sie erzählte, wie sie und ihre Familie jetzt leben.
Dezember 12 2014
„Pussies“ ist ein Wort seit meiner Studienzeit. Ich habe dann in Weißrussland gelebt, in meinem ersten Film mitgespielt. Studenten sind alle leichtsinnig. Mit 17 kommt es Ihnen nicht in den Sinn, etwas zu essen zu sich zu nehmen. In unserem Filmteam gab es reife Frauen, die immer etwas dabei hatten: Buchweizenbrei in Thermoskannen, Pasteten, Kartoffelpuffer. Sie nannten das alles „Verbrechen“. Und sie fütterten mich aktiv, während ich saß, in einem Buch vergraben. Seitdem ist mir das Wort „ssooboyki“ lieb und schmackhaft geworden.
Alles nach Perioden. Es gibt endlos Buchweizen. Mit Milch, Zucker oder Ei. Und dann: „Oh, ich kann sie nicht mehr sehen! Kann ich ein Ei haben? „Wir können uns von diesem Produkt nicht trennen. Auf Wachteln bin ich schon umgestiegen, denn Eier sind ja ein Allergenes.
Was für Kinder nützlich ist, ist ein spezieller Artikel. Denn sie brauchen Fette, Zucker für das Gehirn. Außerdem steckt Glukose nicht unbedingt in Früchten, sondern auch in Schokolade und Süßigkeiten. Hauptsache Augenmaß. Sie können einem Kind nicht verbieten, Fast Food und frittierte Kartoffeln zu essen. Sie können, aber nur ein bisschen. Aber zu Hause muss Mama Salat machen, Suppe erhitzen oder Knödel machen.
Ich glaube nicht an Kalorienzählen. Obwohl ich auf Diät war. Es gab auch „Reis – Hühnchen – Gemüse“ und Kefir-Diät und Protein. Aber ich bin zu dem Schluss gekommen, dass das Wort „Diät“ meinen Appetit weckt. Ein Mensch muss auf seinen Körper hören. Sowohl ein Stück Schokoladenkuchen als auch Olivier werden für die Figur unbemerkt bleiben, wenn Sie sie positiv behandeln. Sie leben nicht von Stück zu Stück, Sie machen sich keine Sorgen darüber, wie es in der Taille herauskriecht. An einem Tag kann man viel essen und sich hinlegen, am nächsten Tag nur Suppe und mehr trainieren. Ich weiß sicher, dass man nachts keine Nudeln essen kann, aber manchmal esse ich sie. Das einzige, was ich nach einem herzhaften Essen ablehne, lehne ich Süßigkeiten ab. Ich habe es nicht alleine. Ansonsten gibt es keine Regeln.
In meinem Leben gibt es überhaupt keinen klaren Zeitplan. Ich komme nicht immer zu normalem Essen. Es gibt Tage, da hat man den ganzen Tag Hunger. Und abends um elf sage ich zum Kühlschrank: „Hallo, mein Lieber!“ In letzter Zeit war ich zweimal bei Auftritten in Tiflis. Nun, es ist unmöglich, dort keine Suluguni zu essen! Und als sie uns eine Spucke Khachapuri brachten, war es halb nach Mitternacht, die Vorstellung war zu Ende. Als vernünftiger Mensch verstand ich, dass ich morgen wieder spielen musste, ich musste in einen Anzug passen, aber es war unmöglich, diese Köstlichkeit abzulehnen.
Ich habe einen ganzen Koffer Churchkhela aus Tiflis mitgebracht. Jetzt sind sie und eine Thermoskanne Ingwertee meine Rettung und ein toller Snack. Ich füttere meine Verwandten und mich damit. Sogar mein Mann sagt: „Ich habe die Churchkhela geklemmt. Sie nicht? “
Ich esse meistens zu Hause. Und für seltene Ausflüge reichen mir meine Restaurants. Ich hatte Yornik, die mir sehr am Herzen lag, jetzt warten wir darauf, dass es wieder öffnet. Wir suchen den richtigen Ort. Und an seiner Stelle wird „Yulinas Küche“ stehen. Ich liebe mein Restaurant Food Embassy (es wurde im Sommer in Moskau eröffnet. – ca. „Antenne“). Ich weiß, was in der Küche vor sich geht, wie die Köche arbeiten. Ich kenne alle Lieferanten-Bauern, außerdem sind es meine Bekannten, enge Leute. In meinen Restaurants wird mit Liebe gekocht. Und wenn Sie es wirklich wollen, wird ein Gericht zubereitet, das nicht auf der Speisekarte steht.
Zwei meiner Kochstudios arbeiten weiter, mindestens zwei weitere werden 2015 eröffnet.
Wir haben vor kurzem fünf Episoden für das Food Network gedreht. Mal sehen wie es geht. Das ist der Markt. Meine Bücher, glaube ich, warten auch auf den Moment. Es wird Nachfrage geben, sie werden für den westlichen Markt in andere Sprachen übersetzt. Jetzt arbeite ich an einem Buch darüber, wie ich in der Küche lebe. Alles ist da: Ihre Lieblingsboxen, und was und wie man anordnet, welche Gewürze wo und wofür, was ist der Unterschied zwischen Tees. Das Buch hat noch keinen Titel, aber es gibt viel Material. Und diese Idee wärmt mich sehr.
Ich habe das große Glück, die Möglichkeit zu haben, zu arbeiten. Und tue, was ich liebe, wofür sie mir Geld bezahlen. Und wenn es mir gelingt, Beruf und Familie zu vereinbaren, schauen wir mal, was in 50 Jahren dabei herausgekommen ist …
… Ich verstehe noch nicht, wie viele Leute am Neujahrstisch sitzen werden, ob Gäste kommen. Erst vor ein paar Tagen habe ich beschlossen, dass ich einen Weihnachtsbaum aufstellen muss. Wir werden den Feiertag zu Hause feiern.
In den letzten Jahren fordern alle Haushalte Olivier für das neue Jahr. Ich mache es mit Krabben, mit hausgemachter Mayonnaise mit Sauerrahm, Apfel, leicht gesalzener Gurke. Fliegt weg!