Orientalische Gewürzmischungen sind die perfekte Ergänzung zu Torten, Backwaren und Desserts, aber auch zu Obst und Gemüse, Suppen, Hauptgerichten, Saucen, Soßen und sogar Getränken sind sie tolle Begleiter. Kaufen Sie möglichst ganze Gewürze, bewahren Sie sie in luftdichten Behältern fern von Licht, Hitze und Feuchtigkeit auf und mahlen Sie sie nach Bedarf.
Kardamom
Der ursprünglich aus Indien stammende „König der Gewürze“ ist schwarz und grün. Es ist grün, das traditionell im Winter verwendet wird. Kardamom regt die Arbeit der Nervenzellen an, stärkt den Magen, behandelt Erkältungen, Asthma, Bronchitis, Blasenentzündung und Hautkrankheiten. Es wirkt sich auch positiv auf das Sehvermögen aus und hilft bei Zahnschmerzen. Fügen Sie dieses wärmende aromatische Gewürz Tees, Suppen, Reisgerichten und hausgemachten Broten hinzu. Übrigens entfaltet grüner Kardamom sein Aroma perfekt in Kürbiscremesuppe!
Nelke
Das vom immergrünen Baum produzierte Gewürz hat einen scharfen Geschmack und ein starkes Aroma, weshalb viele versuchen, es zu vermeiden. Aber vergeblich! In den Wintermonaten verbessern Nelken die Durchblutung, befreien die Atemwege und unterstützen ein gesundes Verdauungssystem. Ein oder zwei Knospen reichen aus, um das Gericht mit dem Aroma und den wohltuenden Eigenschaften dieses Gewürzes zu bereichern. Zu Tees, alkoholfreien Glühweinen, Suppen, Kuchen und Desserts. Außerdem ergänzt eine gemahlene Nelkenknospe perfekt Winterbrei. Missbrauchen Sie das Gewürz nicht bei Bluthochdruck und Gastritis mit hohem Säuregehalt.
Überprüfen Sie die Qualität des Gewürzs: Lassen Sie es mit Gewalt in eine tiefe Schüssel mit Wasser fallen. Eine gute Nelke, die ihre heilenden ätherischen Öle behält, sollte sinken. Trockene und, könnte man sagen, nutzlose Knospen bleiben an der Oberfläche schwimmen.
Schwarzer Pfeffer
Viele Leute mögen alles, was gewürzt ist. Und sie machen es richtig! Schwarzer Pfeffer verbessert die Verdauung und hilft auf natürliche Weise beim Abnehmen. Dies ist das meistverkaufte Gewürz der Welt! Es hat eine „feine Schärfe“ und macht das Gericht mäßig scharf. Es kann nicht nur zu Hauptgerichten, Suppen, Saucen und Salaten hinzugefügt werden, sondern auch zu Tee und Desserts. Pfeffer schafft die perfekte Balance in jedem Gericht.
Zira, Kümmel, Kümmel
Wussten Sie, dass dies verschiedene Gewürze sind? Aber alle sind für die kalte Jahreszeit bestens geeignet. Mal sehen, was ihre Unterschiede sind.
– eine einjährige Pflanze, deren Samen braun oder graugrün gefärbt sind. Jetzt wird Zira in Asien und auf den südlichen Kontinenten angebaut, aber seine Heimat ist Ägypten. Die Samen müssen geröstet werden, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen. Zu Couscous, Currys, Bohnen, Suppen und Desserts hinzufügen.
– eine mehrjährige Pflanze, die in Asien beheimatet ist und in freier Wildbahn in den Gebieten des östlichen Himalaya vorkommt. Die Samen sind braun, aber bitterer und scharfer als Zira. Kreuzkümmel muss viel weniger geröstet werden, wird aber in Indien ohne Rösten zu fertigen Reisgerichten, Hülsenfrüchten und Suppen hinzugefügt. Es wird nicht empfohlen, Zira und Kreuzkümmel bei Geschwüren oder Erkrankungen des Zwölffingerdarms zu missbrauchen.
– eine zweijährige Pflanze, die in europäischen und westasiatischen Ländern beheimatet ist. Es ist auch eine Honigpflanze, von der Bienen Nektar sammeln. Braune Samen haben einen würzig-würzigen Geschmack. Sie werden in Deutschland und Österreich bei der Zubereitung von Suppen, Gemüsegerichten, Sauerkraut, Pilzgerichten und beim Brotbacken verwendet. Es ist jedoch verboten, Kreuzkümmel während Ischämie oder nach Herzinfarkten zu verwenden.
Zimt
Wir glauben, Sie selbst wissen ganz genau, dass Zimt ein tolles Wintergewürz ist. Es kann zu allen Gerichten hinzugefügt werden, da es eine leichte Süße verleiht und ein Gleichgewicht der Aromen schafft. Zu Müsli, Winter-Smoothies, Getränken, Desserts, Backwaren, Hauptgerichten und Suppen hinzufügen. Besonders im Winter ist es gut, pflanzliche oder normale Milch mit Zimt und Ghee zu erhitzen, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt. Verwechseln Sie Zimt nur nicht mit Cassia, die nicht die besten Eigenschaften hat.
Anis
Anis hat entzündungshemmende, schleimlösende, desinfizierende und fiebersenkende Eigenschaften, was besonders im Winter wichtig ist. Es hat eine positive Wirkung auf die Verdauung und lindert sogar Depressionen und behandelt Kopfschmerzen. Anissamen sind in der traditionellen Medizin äußerst beliebt, der Sud wird zur Behandlung von Bronchitis, Lungenentzündung, Asthma, Blähungen, Darmschmerzen, Blasenentzündung und zur Wehenanregung in der Gynäkologie verwendet. Geben Sie also gerne Anis zu Heißgetränken, Gebäck, Suppen und Hauptgerichten hinzu. Bei chronischen Verdauungserkrankungen und während der Schwangerschaft sollte Anis jedoch nicht missbraucht werden.
Muskatnuss
Gemahlene Muskatnuss hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf- und Nervensystem. Es hilft perfekt bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und Blähungen, behandelt Arthritis, Rheuma und Osteochondrose und verbessert auch die Immunität. Fügen Sie es Müsli, Getränken auf Milchbasis, Currys und Reisgerichten hinzu.
Muskatnusskerne haben halluzinogene und narkotische Wirkungen. Wenn Sie 3-4 Kerne essen, können Sie eine schwere Lebensmittelvergiftung bekommen. Übertreiben Sie es daher nicht mit Gewürzen.
Ingwer
Wir konnten an dieser äußerst nützlichen Wurzel nicht vorbeikommen! Die wenigsten wissen, dass die Schale des Ingwers sehr dünn geschnitten werden muss, da in der obersten Schicht die maximale Menge an Nährstoffen enthalten ist. Ingwer wärmt, reinigt den Körper von Toxinen und Toxinen, normalisiert Stoffwechsel und Blutdruck, stärkt das Immunsystem, senkt Fieber und lindert Muskelschmerzen bei Viruserkrankungen. Machen Sie ein Wintergetränk auf Basis von Zitrone, Ingwer und Gewürzen, um Ihr Immunsystem zu stärken.
Im Allgemeinen hat Ingwer keine Kontraindikationen, aber Sie sollten ihn nicht missbrauchen. Dies gilt insbesondere für Menschen mit einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen und schwangere Frauen.