„Ich bin ein Makrobiot.“ So antworte ich denen, die mich fragen, warum ich keine Tomaten esse oder Kaffee trinke. Meine Antwort ist für die Fragesteller so erstaunlich, als hätte ich zumindest zugegeben, dass ich vom Mars geflogen bin. Und dann folgt meist die Frage: „Was ist das?“
Was genau ist Makrobiotik? Anfangs war es schwierig, es in wenigen Worten zu beschreiben, aber im Laufe der Zeit tauchte eine eigene kurze Formulierung auf: Makrobiotik ist ein solches Ernährungs- und Lebensstilsystem, das hilft, Gesundheit, gute Laune und Klarheit des Geistes zu erhalten. Manchmal füge ich hinzu, dass es dieses System war, das mir geholfen hat, mich in wenigen Monaten von Krankheiten zu erholen, mit denen Ärzte viele Jahre lang nicht fertig werden konnten.
Die schlimmste Krankheit für mich war eine Allergie. Sie machte sich mit Juckreiz, Rötungen und sehr schlechtem Hautzustand bemerkbar. Allergien waren von Geburt an mein Begleiter, der mich Tag und Nacht verfolgte. Wie viele negative Emotionen – wofür? warum ich? Was für eine Zeitverschwendung beim Kämpfen! Wie viele Tränen und Scham! Verzweifeln…
Ein dünnes, schäbiges Buch über Makrobiotik kam mir gerade in den Sinn, als ich fast glaubte, keine Chance zu haben. Ich weiß nicht, warum ich George Osawa in diesem Moment geglaubt habe, aber ich habe es getan. Und er nahm mich an der Hand, führte mich auf den Weg der Heilung und bewies, dass ich eine Chance habe – genau wie Sie alle! Sie sagen, dass sogar diejenigen, die an Diabetes und Krebs leiden, eine Chance haben, geheilt zu werden.
George Osawa ist ein japanischer Arzt, Philosoph und Pädagoge, durch den die Makrobiotik (altgriechisch – „großes Leben“) im Westen bekannt wurde. Geboren in der alten Hauptstadt Japans, der Stadt Kyoto, am 18. Oktober 1883. Seit seiner Kindheit litt George Osawa an einem schlechten Gesundheitszustand, den er durch die Hinwendung zur orientalischen Medizin und den Rückgriff auf eine einfache pflanzliche Ernährung wiederherstellen konnte nach den Prinzipien von Yin und Yang. 1920 erschien sein Hauptwerk A New Theory of Nutrition and Its Therapeutic Effect. Seitdem hat das Buch etwa 700 Auflagen durchlaufen und mehr als 1000 makrobiotische Zentren auf der ganzen Welt eröffnet.
Die Makrobiotik basiert auf dem seit mehr als fünftausend Jahren bekannten östlichen Konzept des Gleichgewichts von Yin und Yang und einigen Prinzipien der westlichen Medizin. Yin ist der Name einer Energie, die ausdehnend und kühlend wirkt. Yang hingegen führt zu Kontraktion und Erwärmung. Im menschlichen Körper manifestiert sich die Wirkung der Energien von Yin und Yang in der Ausdehnung und Kontraktion von Lunge und Herz, Magen und Darm während der Verdauung.
George Osawa hat die Konzepte von Yin und Yang neu betrachtet und meint damit die säuernde und alkalisierende Wirkung von Produkten auf den Körper. Daher kann der Verzehr von Yin- oder Yang-Lebensmitteln den Säure-Basen-Haushalt im Körper regulieren.
Starke Yin-Lebensmittel: Kartoffeln, Tomaten, Obst, Zucker, Honig, Hefe, Schokolade, Kaffee, Tee, Konservierungsmittel und Stabilisatoren. Starke Yang-Lebensmittel: rotes Fleisch, Geflügel, Fisch, Hartkäse, Eier.
Ein Überschuss an Yin-Nahrungsmitteln (insbesondere Zucker) verursacht einen Energiemangel, den man versucht auszugleichen, indem man viel Yang-Nahrungsmittel (insbesondere Fleisch) isst. Übermäßiger Konsum von Zucker und Eiweiß führt zu Fettleibigkeit, die einen ganzen „Strauß“ verschiedener Krankheiten nach sich zieht. Übermäßiger Zuckerkonsum und unzureichende Proteinaufnahme führen dazu, dass der Körper beginnt, sein eigenes Gewebe zu „essen“. Dies führt zu Erschöpfung und in der Folge zur Entwicklung von Infektions- und degenerativen Erkrankungen.
Wenn Sie gesund sein wollen, essen Sie daher keine starken Yin- und Yang-Lebensmittel sowie keine chemisch und gentechnisch veränderten Lebensmittel. Entscheiden Sie sich für Vollkornprodukte und unverarbeitetes Gemüse.
Basierend auf den Eigenschaften der oben aufgeführten Produkte werden in der Makrobiotik 10 Ernährungsmodi unterschieden:
Rationen 1a, 2a, 3a sind unerwünscht;
Rationen 1,2,3,4 – täglich;
Rationen 5,6,7 – medizinisch oder klösterlich.
Denken Sie darüber nach, was Sie wählen?
Text: Ksenia Schavrina.