Die moderne Lebensmittelindustrie produziert eine große Anzahl von Produkten, und fast alle enthalten Lebensmittelzusatzstoffe, die die Rolle von Farbstoffen, Verdickungsmitteln, Backtriebmitteln, Geschmacksverstärkern, Konservierungsmitteln usw. spielen. Sie können, wie bereits erwähnt, sowohl aus Pflanzen hergestellt werden Materialien und von Tieren. Welche davon verwendet werden, entscheidet der Hersteller, und gleichzeitig ist die Rohstoffquelle leider nicht auf der Verpackung angegeben. Darüber hinaus haben einige Hersteller erkannt, dass Käufer durch die Buchstaben E in der Zusammensetzung der Produkte abgeschreckt werden, also griffen sie zu einem Trick und begannen, die Namen von Zusatzstoffen anstelle von Buchstaben zu schreiben. Statt „E120“ schreiben sie beispielsweise „Karmin“. Um nicht getäuscht zu werden, werden hier beide Namen angegeben.
E120 – Karmin und Cochineal (weibliche Cochenille-Insekten)
E 252 – Kaliumnitrat (Milchabfälle)
E473 – Saccharose-Fettsäureester (tierisches Fett)
E626-629 – Guanylsäure und Guanylate (Hefe, Sardine oder Fleisch)
E630-635 – Inosinsäure und Inosinate (tierisches Fleisch und Fisch)
E901 – Bienenwachs (Abfallprodukt der Bienen)
E904 – Schellack (Insekten)
E913 − Lanolin (Schafwolle)
E920 und E921 – Cystein und Cystin (Proteine und Tierhaare)
E966 – Lactitol (Kuhmilch)
E1000 − Cholsäure (Rind)
E1105 – Lysozym (Hühnereier)
Casein und Caseinate (Kuhmilch)
E441 – Gelatine (Knochen von Tieren, meistens Schweine)
Laktose (Milchzucker)
Es gibt auch Zusatzstoffe, die unter einem Namen zusammengefasst sind und sowohl aus tierischen als auch aus pflanzlichen Rohstoffen hergestellt werden. Derzeit gibt es dazu keine Informationen auf Produktverpackungen, und der Hersteller ist nicht verpflichtet, diese Informationen bereitzustellen, selbst wenn Sie danach fragen. In Zukunft muss die vegane Gemeinschaft die Frage aufwerfen, wie dies behoben werden kann, und sicherstellen, dass die vollständigen Informationen über die Rohstoffe auf den Verpackungen angegeben sind. In der Zwischenzeit können nur die folgenden Zusätze vermieden werden.
E161b – Lutein (Beeren oder Eier)
E322 – Lecithin (Soja, Hühnereier oder tierische Fette)
E422 – Glycerin (tierische oder pflanzliche Fette und Öle)
E430-E436 – Polyoxyethylenstearat und Polyoxyethylen(8)stearat (verschiedene pflanzliche oder tierische Fette)
E470 a und b – Natrium-, Calcium-, Magnesium- und Kaliumsalze von Fettsäuren und (die nächsten neun Nahrungsergänzungsmittel werden aus pflanzlichen oder tierischen Fetten hergestellt)
E472 af – Ester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E473 – Ester von Saccharose und Fettsäuren
E474 – Saccharoglyceride
E475 – Ester von Polyglyceriden und Fettsäuren
E477 – Propan-1,2-diol-Ester von Speisefettsäuren
E478 – Laktylierte Fettsäureester von Glycerin und Propylenglykol
E479 – Thermisch oxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (pflanzliche oder tierische Fette)
E479b – Thermisch oxidiertes Sojabohnen- und Bohnenöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E570,572 – Stearinsäure und Magnesiumstearat
E636-637 Maltol und Isomaltol (Malz oder erwärmte Laktose)
E910 – Wachsester (pflanzliche oder tierische Fette)
Omega-3-Fettsäuren (Fisch- und Robbenöl oder Soja)
Diese Zusatzstoffe können auch Bestandteil von Kosmetika, Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln sein.
Im Allgemeinen wird es für einen Veganer von Jahr zu Jahr schwieriger, Produkte zu essen, die von der Lebensmittelindustrie hergestellt werden. Es erscheinen ständig neue Ergänzungen, daher ist die Liste nicht endgültig. Wenn Sie Ihre Ernährung ernst nehmen, müssen Sie, wenn Sie einen neuen Zusatzstoff in der Zusammensetzung des Produkts sehen, klären, aus welchen Rohstoffen es hergestellt wird.
Der Einfachheit halber können Sie diese Liste der Ergänzungen ausdrucken, um im Geschäft nachzuschlagen. Oder installieren Sie auf Ihrem Telefon: Vegang, Animal-Free usw. Alle sind kostenlos. Jeder von ihnen enthält Informationen zu nicht-veganen Zutaten in Lebensmitteln.