Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 g |
| Proteine | 11.12 g | 76 g | 14.6% | 14.9% | 683 g |
| Fats | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 7.9% | 1302 g |
| Kohlenhydrate | 3.38 g | 219 g | 1.5% | 1.5% | 6479 g |
| Wasser | 79.79 g | 2273 g | 3.5% | 3.6% | 2849 g |
| Asche | 1.41 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 37 & mgr; g | 900 & mgr; g | 4.1% | 4.2% | 2432 g |
| Retinol | 0.036 mg | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 41667 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.027 mg | 1.5 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.163 mg | 1.8 mg | 9.1% | 9.3% | 1104 g |
| Vitamin B4, Cholin | 18.4 mg | 500 mg | 3.7% | 3.8% | 2717 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.557 mg | 5 mg | 11.1% | 11.3% | 898 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 2.3% | 4348 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 12 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.43 & mgr; g | 3 & mgr; g | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamin D3, Cholecalciferol | 0.1 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.5% | 18750 g |
| Vitamin PP, NR | 0.099 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 20202 g |
| Betaine | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 104 mg | 2500 mg | 4.2% | 4.3% | 2404 g |
| Calcium, Ca. | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 8.5% | 1205 g |
| Magnesium, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Natrium, Na | 315 mg | 1300 mg | 24.2% | 24.7% | 413 g |
| Schwefel, S. | 111.2 mg | 1000 mg | 11.1% | 11.3% | 899 g |
| Phosphor, P. | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 20.3% | 503 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.07 mg | 18 mg | 0.4% | 0.4% | 25714 g |
| Mangan, Mn | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Kupfer, Cu | 29 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 2.9% | 3% | 3448 g |
| Selen, Se | 9.7 & mgr; g | 55 & mgr; g | 17.6% | 18% | 567 g |
| Fluor, F. | 31.6 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.8% | 0.8% | 12658 g |
| Zink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.67 g | max 100 г | |||
| Laktose | 2.67 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.497 g | ~ | |||
| Valin | 0.748 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.326 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.591 g | ~ | |||
| Leucin | 1.116 g | ~ | |||
| Lysin | 0.934 g | ~ | |||
| Methionin | 0.269 g | ~ | |||
| Threonin | 0.5 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.147 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.577 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.384 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.905 g | ~ | |||
| Glycin | 0.222 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 1.229 g | ~ | |||
| Serin | 0.639 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.604 g | ~ | |||
| Cystein | 0.066 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 17 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 1.718 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 Ölig | 0.109 g | ~ | |||
| 6:0-Nylon | 0.025 g | ~ | |||
| 8: 0 Capryl | 0.023 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.064 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.07 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.263 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecansäure | 0.029 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.778 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.012 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.345 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.778 g | min 16.8 г | 4.6% | 4.7% | |
| 14:1 Myristoleik | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.714 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.123 g | von 11.2 um 20.6 | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.105 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.017 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.017 g | von 0.9 um 3.7 | 1.9% | 1.9% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.105 g | von 4.7 um 16.8 | 2.2% | 2.2% |
Der Energiewert beträgt 98 kcal.
- 4 oz = 113 g (110.7 kCal)
- Tasse, großer Quark (nicht verpackt) = 210 гр (205.8 кКал)
- Tasse, kleiner Quark (nicht verpackt) = 225 гр (220.5 кКал)
Feuchter Hüttenkäse 4,3% Fett reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B5 - 11,1%, Vitamin B12 - 14,3%, Phosphor - 19,9%, Selen - 17,6%
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 sind miteinander verbundene Vitamine und an der Blutbildung beteiligt. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels sowie zu Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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