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Meeräsche: Rezept zum Kochen. Video
Meeräsche ist ein sehr schmackhafter fetter Fisch. Es ist gut zu salzen, zu räuchern und natürlich zu braten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, diesen Schwarzmeerfisch zuzubereiten. In Mehl, Semmelbrösel und Teig frittieren.
Wie man Meeräsche in Maismehl brät
Sie benötigen: – 500 g Meeräsche; – 100 g Mais- oder Weizenmehl; – Pflanzenöl zum Braten; – Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Die Meeräsche von den Schuppen schälen, unter kaltem Wasser abspülen, um die anhaftenden Schuppen abzuwaschen. Dann den Bauch aufschneiden und die Innenseiten herausnehmen, auch die dunkle Folie abziehen. Schneide den Kopf ab. Waschen Sie den Fisch erneut und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Servietten. Die Meeräsche in etwa 3 cm breite Scheiben schneiden. Den Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Bestimmen Sie die Menge nach Ihren Wünschen. Gießen Sie Maismehl in einen Teller, wenn nicht, ersetzen Sie es durch Weizenmehl. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und schalten Sie mittlere Hitze ein. Wenn das Öl heiß ist, nehmen Sie die Meeräschenstücke und rollen Sie sie in Maismehl, dann legen Sie sie in die Pfanne. goldbraun braten, dann umdrehen und erneut braten. Die gekochte Meeräsche mit Bratkartoffeln und Gemüsesalat servieren.
Sie benötigen: – 500 g Meeräsche; - 3 Eier; – 5 EL. Semmelbrösel; – Pflanzenöl zum Braten; – gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Die Meeräsche von Schuppen und Eingeweide schälen, waschen und in Portionen schneiden. Nehmen Sie die großen Knochen und den Grat heraus. Die verquirlten Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Tauchen Sie den Fisch in eine Schüssel mit Ei-Mischung. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Semmelbrösel in einen Teller streuen. Die Meeräschenstücke aus der Eimasse nehmen und in Semmelbröseln wälzen, dann von beiden Seiten braten. Mit Reis oder Kartoffeln servieren.
Nach der Arbeit mit Fischen bleibt auf den Instrumenten und Händen lange Zeit ein spezifischer Geruch zurück. Um es schnell loszuwerden, waschen Sie es mit kaltem Wasser und Seife.
Wie man eine Meeräsche köstlich im Teig brät
Sie benötigen: – 500 g Meeräsche; – 100 g Mehl; - 1 Ei; – 100 ml Milch; – 5-6 EL. Mehl;
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Die Meeräsche schälen und die Eingeweide entfernen, in Stücke schneiden, die Knochen von jedem entfernen, um ein Filet zu machen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für dieses Rezept müssen Sie einen Teig vorbereiten. Mehl, Milch und geschlagenes Ei mischen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Fischstücke in den Teig tauchen und sofort in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Wie Sie das Euter einer Kuh richtig vorbereiten, lesen Sie im nächsten Artikel.