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Wir haben Saison und die mykologische Aktivität beginnt mit einer interessanten Reihe von Feiern und Veranstaltungen rund um die Welt der Pilze und Pilze.
Regen und Kälte werden die Küchen der Restaurants von Soria mit köstlichen kulinarischen Kreationen aus Pilzen füllen, die die traditionelle mykologische Gastronomie für diesen Anlass neu interpretieren.
Die Pilz- und Pilzsorten, die in der Provinz Soria gewonnen werden, werden die Protagonisten einer neuen Ausgabe des Su . sein Mykologische Tapa-Woche.
Organisiert werden die gastronomischen Tage von der Vereinigung der Hoteliers von Soria, ASOHTUR, und für diesen Aufruf bereiten bereits fünfzig Gaststätten ihre Öfen vor, um Einheimische und Besucher der Provinz Soria zu überraschen.
Wie bei früheren Gelegenheiten der Veranstaltung werden die diesen Produkten gewidmeten Gerichte Tradition, Fantasie und vor allem gute Küche verschwenden, die zum Preis eines authentischen Mini-Tellers für 1,80 € pro Tapa probiert werden kann.
Dies ist die neunte Ausgabe der Mykologischen Tapa-Woche, die vom 21. bis 30. Oktober stattfindet. Wir können eine große Auswahl an Setera-Köstlichkeiten besuchen, die auf traditionellen Gerichten basieren, aber neu interpretiert und an eine moderne und kreative Küche angepasst sind .
Eine Küche voller Aroma und Geschmack
Die große Vielseitigkeit dieses Produkts ermöglicht es, es delikat zu behandeln, süß oder salzig zu machen, kalt oder heiß zu essen und für die Mutigeren, es mit der Veränderung seines wahren Ursprungs dank Trompe-l'oeil zu sehen und zu probieren.
Unter den Hauptzutaten dieser Tage werden uns die Köche der Restaurants der Mykologischen Tapa-Woche mit Zubereitungen wie der Tapa von Pfifferlingen in Zitrussauce mit getrüffelter Oncala-Käseplatte, den knusprigen Ravioli mit Steinpilzcreme, dem Strudel . überraschen von Pilzen mit Parmesan und Pesto, dem Orientalen, aber Soriano Maki von Blutwurst gefüllt mit Steinpilzen mit Tomatenmarmelade oder einer Cocotte, etc …
Zusammen mit dem oben Genannten heben wir die Innovation und Präsentation von 3 von ihnen hervor, die die Mykologischer Joghurt, der trockene Steinpilz y die Brandade von Boletus und Granada...
Authentic Tapas, anerkannt als Kunstwerke, die uns aus den kürzlich gesammelten Edulis, Trompeten, Pfifferlingen, Senderillas, Pfifferlingen oder Perretxicos in eine magische Welt entführen, vor allem aber mit großer Professionalität und guter kulinarischer Arbeit.
Viele Pilze und viele Auszeichnungen
Aus dem breiten Spektrum an verschiedenen Ausarbeitungen und Rohstoffen, die in jeder der Tapas, die in dieser Ausgabe vorgestellt werden, entwickelt werden, sollen diejenigen hervorgehoben werden, die aus dem einen oder anderen Grund:
- Bester mykologischer Deckel der Provinz
- Bester beliebter mykologischer Deckel
- Bester mediterraner mykologischer Deckel
- Bessere Servicequalität
Damit die Veranstaltung zu einem authentischen Erlebnis wird, wurde innerhalb der Vorauswahl der drei Finalisten in jeder der Wettbewerbskategorien eine Konfrontation in der dritten Novemberwoche (Championsdays vom 14. bis 30.) vorbereitet. live, im reinsten Stil eines gastronomischen Duells, bei dem jeder Produzent seine eigene Tapa herstellt, um sie der Jury dieses großen Finales anzubieten.
Um die wunderbare Welt der Mykologie weiter zu fördern und zu verbreiten, schlägt die Organisation der Veranstaltung auch die Veranstaltung mehrerer praktischer und völlig kostenloser Workshops vor, die sich an die teilnehmenden Einrichtungen richten, bei denen die Themen der Professionelle Zubereitung von Tapas, unterrichtet vom Koch von Soria Juan Carlos Benito.