8. Januar 2014, Akademie für Ernährung und Diätetik
Gesunde Erwachsene sollten 20 bis 35 Prozent ihrer Kalorien aus Nahrungsfett beziehen. Sie sollten darauf abzielen, Ihre Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren zu erhöhen und Ihre Aufnahme von gesättigten Fetten und Transfettsäuren zu begrenzen, in Übereinstimmung mit den aktualisierten Richtlinien der US Academy of Nutrition and Dietetics.
In der Januarausgabe des Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics wurde ein Artikel veröffentlicht, der die Auswirkungen von Fettsäuren auf die Gesundheit von Erwachsenen skizziert. Das Dokument enthält Empfehlungen für Verbraucher im Bereich des Verzehrs von Fetten und Fettsäuren.
Die neue Position der Akademie ist, dass Nahrungsfett für einen gesunden Erwachsenen 20 bis 35 Prozent der Energie liefern sollte, mit einer erhöhten Aufnahme von mehrfach ungesättigten Fettsäuren und einer Verringerung der Aufnahme von gesättigten und Transfettsäuren. Die Akademie empfiehlt den regelmäßigen Verzehr von Nüssen und Samen, fettarmen Milchprodukten, Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten.
Ernährungsberater versuchen den Verbrauchern zu vermitteln, dass eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung vorteilhafter ist, als einfach Fett zu reduzieren und durch Kohlenhydrate zu ersetzen, da eine hohe Aufnahme raffinierter Kohlenhydrate auch die Gesundheit beeinträchtigen kann.
Das Positionspapier der Akademie ist eine Botschaft an die Öffentlichkeit über die Notwendigkeit, sich richtig zu ernähren:
• Eine einfache und effektive Möglichkeit, Ihre Gesundheit zu verbessern, besteht darin, mehr Nüsse und Samen zu essen und weniger Desserts und verarbeitete Lebensmittel zu essen. • Fett ist ein essentieller Nährstoff, und bestimmte Arten von Fetten, wie Omega-3 und Omega-6, sind für eine gute Gesundheit unerlässlich. Aus diesem und anderen Gründen wird eine fettarme Ernährung nicht empfohlen. • Meeresalgen sind eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, ebenso wie Leinsamen, Walnüsse und Rapsöl. • Die Menge und Art von Fett in der Nahrung hat einen erheblichen Einfluss auf die Gesundheit und die Entwicklung von Krankheiten. • Unterschiedliche Lebensmittel liefern unterschiedliche Arten von Fetten. Einige Fette verbessern unsere Gesundheit (Omega-3-Fettsäuren helfen Herz und Gehirn) und einige sind schlecht für Ihre Gesundheit (Transfette erhöhen die Risikofaktoren für Herzerkrankungen).