Sonnenblumenkerne sind das ganze Jahr über in allen Breiten Russlands leicht erhältlich und preiswert. Sonnenblumenkerne sind eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Als Heimat der Sonnenblume gilt Mittelamerika, von wo sie von europäischen Reisenden mitgenommen wurde. Heute wird die Pflanze hauptsächlich in Russland, China, den USA und Argentinien angebaut. Herz-Kreislauf-Gesundheit Die Samen enthalten zwei Nährstoffe, die für die Gesundheit von Herz und Blutgefäßen sehr wichtig sind – Vitamin E und Folsäure. 14 Kunst. Sonnenblumenkerne enthalten mehr als 60 % des Tageswertes an Vitamin E. Dieses Vitamin hilft, freie Radikale zu neutralisieren und das Gehirn und die Zellmembranen vor Schäden zu schützen. Darüber hinaus wandelt Folsäure Homocystein, ein Indikator für Herz-Kreislauf-Probleme, in Methionin um, das eine essentielle Aminosäure ist. Magnesiumquelle Magnesiummangel führt zu verschiedenen Erkrankungen, die die Funktion des Herz-Kreislauf-, Nerven- und Immunsystems beeinträchtigen. Auch die Muskeln und das Skelett benötigen Magnesium, um richtig zu funktionieren. Eine viertel Tasse enthält über 25 % der empfohlenen Tagesdosis für Magnesium. Selen ist ein starkes Antioxidans für die Gesundheit der Schilddrüse Studien haben gezeigt, dass Selen hilft, Rötungen und Schwellungen zu reduzieren. Vor nicht allzu langer Zeit wurde eine bedeutende Rolle von Selen im Stoffwechsel von Schilddrüsenhormonen aufgedeckt. Es wurde auch festgestellt, dass Selen die DNA-Reparatur in geschädigten Zellen stimulieren kann. Sonnenblumenkerne enthalten polyphenolische Verbindungen wie z Chlorogensäure, Chinasäure und Kaffeesäure. Diese Verbindungen sind natürliche Antioxidantien, die helfen, schädliche oxidierende Moleküle aus dem Körper zu entfernen. Chlorogensäure hilft, den Blutzuckerspiegel zu senken, indem sie den Abbau von Glykogen in der Leber begrenzt.
2022-11-11