Wir sprechen weiterhin über nützliche und nicht sehr nützliche Fette. Unser Ernährungswissenschaftler Oleg Vladimirov erklärt, warum mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren für den Körper gefährlich sein können.
Omega 6 enthält etwa 10 Komponenten, von denen die wichtigsten Linolsäure und Arachidonsäure sind. Und obwohl essentielle Fettsäuren wie Spurenelemente in der menschlichen Nahrung vorhanden sein müssen, können übermäßige Mengen an Omega 6 unserem Körper wirklich schaden. Tatsache ist, dass Arachidonsäure in Entzündungsmediatoren Prostaglandine und Leukotriene umgewandelt wird und die Entwicklung von Asthma, Arthritis, Arteriosklerose, Thrombose, vaskulären und immuninflammatorischen Erkrankungen hervorrufen und auch zum Auftreten von Tumoren führen kann.
Die Quellen von Omega 6 sind ziemlich umfangreich. Dies sind in erster Linie Pflanzenöle: Palm-, Soja-, Raps-, Sonnenblumen-, Oenothera-, Borago-, Schwarze Johannisbeere, Soja, Hanf, Mais, Baumwolle und Färberdistel. Neben Pflanzenölen findet sich Omega 6 in Geflügelfleisch, Eiern, Sonnenblumen- und Kürbiskernen, Avocados, Getreide und Brot, Cashewnüssen, Pekannüssen und Kokos.
Das optimale Verhältnis der essentiellen Fette Omega 3 und Omega 6 beträgt 1:4, aber in der modernen, auch diätetischen Ernährung ist dieses Verhältnis manchmal verzehnfacht zugunsten von Omega 6! Es ist dieses Ungleichgewicht, das zu verschiedenen Krankheiten führen kann. Um dies zu vermeiden, müssen Sie den Anteil von Omega 3 in Ihrer Ernährung im Verhältnis zu Omega 6 erhöhen, d. h. mehr Lebensmittel mit Omega 3 zu sich nehmen.