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Selbst die teuerste Zutat kann durch unsachgemäße Zubereitung, Kombination und Präsentation verdorben werden. Um die Schmackhaftigkeit Ihres Essens zu erhalten, sollten einige kulinarische Fehler vermieden werden.
Erfolgloses Schneiden von Lebensmitteln
Es gibt viele Teilstücke von Produkten, aber der Grad ihrer Bereitschaft hängt von der Größe der Stücke und dem Verhältnis der Zutaten zueinander in der Größe ab. Beispielsweise wird fein gehacktes Fleisch oder Gemüse bei hohen Temperaturen zäh und trocken. Größere Zutaten haben keine Zeit zum Kochen, während kleinere anfangen zu brennen. Es ist immer wichtig, die Garzeit jeder Zutat in einem gemeinsamen Topf zu berücksichtigen und sie der Reihe nach zu platzieren oder die richtigen Aufschnittgrößen zuzuordnen.
Mit Mayonnaise
Mayonnaise ist eine fertige kalte Sauce und verändert beim Erhitzen ihren Geschmack. Es wird empfohlen, Mayonnaise zu Gerichten hinzuzufügen, deren Temperatur 60 Grad nicht überschreitet. Wenn die Temperatur höher ist, wird die Sauce geschichtet und sieht unanständig aus. Mayonnaise sollte nicht als Marinade für Fisch und Fleisch verwendet werden.
Ungetränktes Getreide und Nüsse
Getreide und Nüsse enthalten viele Vitamine und nützliche Mikroelemente, Proteine und Kohlenhydrate sowie Ballaststoffe. Gleichzeitig enthalten diese Produkte enzymatische Hemmstoffe, die die Reaktionen im Körper verlangsamen und die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen deutlich reduzieren. Um die Vorteile von Getreide und Nüssen zu maximieren, sollten sie vor dem Kochen eine Weile in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Fettmangel in Salaten
Diätetiker versuchen mit allen Mitteln, die Fettmenge in ihrer Ernährung zu reduzieren. Aber Gemüse in einem Salat ist für den Körper nicht von großem Nutzen, wenn es nicht gewürzt ist. Stoffe in Gemüse und Kräutern wie Lutein, Beta-Carotin, Lycopin, Antioxidantien werden nur zusammen mit Fetten in unseren Körper aufgenommen. Gleiches gilt für Früchte. Das ist vorzuziehen, mit mittelfettem Joghurt zu würzen.
Ganze Leinsamen
Leinsamen enthalten Fettsäuren, Antioxidantien und Ballaststoffe und werden daher als hervorragende Ergänzung in der Ernährung eines gesunden Menschen beworben. Es ist jedoch ein großer Fehler, sie als Ganzes zu verwenden, da sie sich nicht im Magen öffnen und alles Wertvolle in den Samen enthalten ist. Es ist am besten, sie vor dem Kochen mit einem Mixer zu mahlen oder zu mahlen.
Gekühltes Essen im Kühlschrank
Bevor wir die Reste gekochter Speisen oder Zubereitungen in den Kühlschrank stellen, kühlen wir sie auf Raumtemperatur ab, um die Ausrüstung nicht zu verderben. Aber innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen beginnen sich Bakterien in Lebensmitteln zu vermehren. Warten Sie daher nicht auf die endgültige Abkühlung, sondern stellen Sie die Pfanne sofort in den Kühlschrank und stellen Sie einen heißen Ständer auf das Regal.
Nasse und kalte Speisen
Wenn Sie Ihr Gemüse vor dem Kochen waschen, sollten Sie es trocken wischen, bevor Sie es schneiden und in die Schüssel geben. Andernfalls verwandelt überschüssige Feuchtigkeit das gesamte Gericht in Brei. Sie können Lebensmittel auch nicht sofort aus dem Kühlschrank kochen - sie sollten Raumtemperatur erreichen und erst dann bei hoher Temperatur kochen.