Probieren Sie eine aromatisierte Mohnrolle. Am besten aus Hefeteig backen – die Rolle wird saftig, aber fluffig und luftig.
Sie benötigen: – 25 g Trockenhefe; – 0,5 Liter Milch; – 4 Esslöffel Pflanzenöl; – 5 Eier; – 2 Gläser Zucker; – 100 g Butter; – 700 g Mehl; – 300 g Mohn; - Salz; – eine Prise Vanillin.
Mischen Sie ein halbes Glas warme Milch mit Trockenhefe und einem Esslöffel Zucker. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde stehen. Dann die restliche warme Milch einfüllen, Pflanzenöl, 2 Esslöffel Zucker, Vanillin und Salz hinzufügen. Die Butter schmelzen, die Eier schlagen und ebenfalls in die Mischung gießen. Das vorgesiebte Mehl portionsweise einfüllen und den Teig kneten. Stellen Sie es für 1–1,5 Stunden an einen warmen Ort, während dieser Zeit sollte es eine flauschige Mütze bekommen.
Während der Teig arbeitet, bereiten Sie die Mohnfüllung vor. Den Mohn in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und auf den vorgeheizten Herd stellen. Die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, nicht kochen lassen. Der Mohn sollte gut anschwellen. Gießen Sie ein Glas Zucker in einen Topf, rühren Sie um und erhitzen Sie die Mischung weitere 5 Minuten. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den aufgegangenen Teig klopfen und zum zweiten Gären lassen. Nach einer weiteren Stunde den Teig nochmals durchkneten und auf ein bemehltes Brett legen. Wenn sich herausstellt, dass es wässrig ist, fügen Sie Mehl hinzu. Den Teig nicht zu lange kneten, sonst wird er zu dicht.
Den Teig auf einem Leinentuch 1–1,5 cm dick ausrollen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei eine lange Kante frei lassen. Verwenden Sie ein Handtuch, um die Schicht zu einer Rolle zu rollen. Den freien Rand mit Wasser schmieren und sichern, damit die Backwaren nicht ihre Form verlieren.
Legen Sie die Rolle auf ein Backblech. Schmieren Sie das Produkt mit einem geschlagenen Ei darüber, dies ergibt eine schöne goldbraune Kruste. Schicken Sie das Backblech in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie die Rolle etwa eine halbe Stunde lang. Die fertigen Backwaren auf ein Holzbrett legen und unter einem Handtuch kalt stellen.