Zubereitung:
Rohe Kartoffelpuffer mit duftenden, leckeren Pilzen garnieren mit
Knoblauch.
1. Kartoffeln grob reiben, in eine Schüssel geben und mit Salz würzen.
20 Minuten einwirken lassen, dann mit Küchenpapier auswringen.
Handtücher. Pfeffern.
2. Die Hälfte der Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Formular aus
eine halbe Kartoffel einen großen Pfannkuchen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten, bis
goldene Kruste. Die Pfanne auf einen Teller stürzen und den Pfannkuchen servieren
Zurück in die Pfanne schieben, um auf der anderen Seite zu bräunen.
Auf der anderen Seite 5-10 Minuten backen. Aus übrig gebliebenen Kartoffeln herstellen
zweite Frikadelle.
3. In der Zwischenzeit das restliche Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten
mittlere Hitze 3-4 Min. Champignons zugeben und bei mittlerer Hitze garen
5-6min. Wein angießen, über dem Feuer kochen lassen, Sahne dazugießen. Löschen
1-2 Minuten, dann vom Herd nehmen und würzen.
Pfannkuchen in 4 Teile schneiden, auf Tellern anrichten und damit bedecken
Champignons mit Soße.
Bon appetit!