Um Quesadillas zuzubereiten, braucht man Tortillas, die mittlerweile in allen Supermärkten erhältlich sind. Die Zusammensetzung der Quesadilla beinhaltet immer Käse, viel sollte es aber nicht sein, der Käse ist hier ein bindender Bestandteil, aber bei den restlichen Zutaten kann und sollte man improvisieren. Einfache Quesadilla-Rezepte Eingewickelte Quesadilla: Eine schwere gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, eine Mais- oder Weizentortilla darauf legen (Maistortilla ist ein wenig trocken, also in etwas Pflanzenöl erhitzen), wenn die Tortilla leicht gebräunt ist, umdrehen und damit bestreuen etwas geriebener Käse. Wenn der Käse weich, aber noch nicht geschmolzen ist, die Quesadilla mit fein gehacktem Koriander bestreuen und das gewünschte Topping hinzufügen. Dann die Ecke der Quesadilla umschlagen und weitere 1-2 Minuten garen. Heiß servieren. Flache Quesadilla: Nach dem gleichen Rezept kochen, aber den Kuchen nicht einwickeln, sondern die Füllung mit einem zweiten Torilla bedecken. Wenn der Käse weich ist, die Quesadilla umdrehen und den Käse einige Minuten braten. Die Quesadilla in Stücke schneiden und mit Salsa und Sauerrahm servieren. Wenn Sie den Gästen auf einer Hausparty Quesadillas servieren möchten, beginnen Sie mit dem Kochen, sobald die ersten Gäste eintreffen. Um die Quesadillas warm zu halten, stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Belag für Quesadillas: 1) Schwarze Bohnen, grob gehackter Koriander, geriebener Monterey Jack-Käse (oder Ziegenkäse), entkernte Serrano-Chili-Pfeffer. 2) Tomaten, fein gehackte Oliven, fein gehackte rote Zwiebel, weicher Feta-Käse.
3) Bohnen, Avocado, Rucola, Cheddar-Käse.
4) Auberginen, Champignons, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Mozzarella-Käse, Gouda-Käse. Das Gemüse fein hacken und mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. 5) Zucchini, Mais, schwarze Bohnen, Koriander, Monterey-Jack-Käse, gemahlene Chilischote.
6) Paprika gebraten mit Zwiebeln – eine tolle, weiche und saftige Füllung für Quesadillas. In diesem Rezept benötigen Sie außerdem etwas Sahne und geriebenen Hartkäse. Von Kräutern ist es besser, Koriander zu verwenden. Quesadillas können mit Essiggurken serviert werden.
Quelle: nowfoods.com Übersetzung: Lakshmi